ティボー・リジェ・ベレール DOMAINE THIBAULT LIGER BELAIR

★当主のティボー氏は現在31歳。大学で醸造学を学んだ 後、
　インターネットでのワイン販売会社でディレクターとして働き、
　2002年からはこの地の宝石とも言える、素晴らしい畑を両親から
　財産として相続すると同時に、ドメーヌを立ち上げました。
　一方、ティボーの従兄弟がロマネ・コンティの上部、
　「ラ・ロマネ」を受け継ぎ、彼はニュイ サン・ジョルジュの
　一級畑「レ・サン ジョルジュ」に広大な畑を所有することになりました。
　ティボーは2haを所有、樹齢は60年を越えています。
　栽培は当初からビオロジックを実践し、
　近年ではビオディナミを取り入れ始めました。
　天文学による醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、
　限られたSO2の使用など徹底しています。「
　僕のワイン造りは、余分な手を加えることなく、良質な果実を育て、
　葡萄が優れたワインになる手助けをしているだけだ。」と語ります。
　果実味を生かすためにも、新樽率を控えめにしています。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/thibaultligerbelair_a.html