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セバスチャン・ボワソ SEBASTIEN BOISSAU

地域:Bourgogne
 地区、村:Maconマコン、Bray ブレイ村
 造り手:セバスチャン&デルフィーネ・ボワソ
 醸造・栽培責任者:セバスチャン&デルフィーネ・ボワソ
 創業年:1679年(1999年に現夫妻が継承)

 ドメーヌ解説
 マコン地区西部のブレイにあり、
 1679年から300年以上続く家族運営のドメーヌ。
 現当主であるセバスチャンは90年代に
 醸造学校を修了後ドメーヌに参画、
 当初は化学薬剤を使用していたが1997年に病気にかかり、
 化学薬剤の散布が必ずしも必要ではないことを初めて認識する。
 1999年妻デルフィーネと共にドメーヌを継承し、
 2003年妻に子供ができた際には産婦人科医から
 化学薬剤の危険性を明確に指摘され、
 ビオに転向した友人の畑がその綺麗な酸と
 好ましい収量を実現しているのを見て納得し、
 ビオロジックへの移行を決めた。
 現在では代々伝わるシンプルな精神に基づき、季節、大地、生命の
 リズムだけをガイドにして、土壌を重んじた
 ビオロジック栽培を行っている。
 造り手自身の精神が体現された、何よりも飲んで歓びを与えられる
 ワインを造ることを目指して、接ぎ木からビン詰めに至るまで
 謙虚な姿勢と愛情を持ってワイン造りに取り組んでいる。
 またこうした取り組みが、唯一後世に残せる
 轍(わだち)になると信じている。


 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/sebastienboisseau_a.html

セバスチャン・ボワソ SEBASTIEN BOISSAU
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