マ・ド・ラ・フォン・ロンド Domaine Mas de la Font Ronde

★モンペリエとニームの間に
　ソーヴィニャルグという小さな村があります。
　この村に存在する樹齢の古いカリニャンや
　アラモン、サンソ―などに惹かれ、
　若手生産者がここ10年で移り住み、
　お互い助け合いながら自然でかつゴクゴク飲める、
　フランス人が１人当たり年間100リットル近く
　飲んでいた時代のワインを造りはじめました。
　そんな地で農業を始めたマ・ド・ラ・フォン・ロンドの
　当主ヴァンサンは、ワイン＝農業という姿を
　体現している生産者。
　ラングドック地方のガール県に所有する50haの畑のうち、
　25haで葡萄、残り25haで麦や野菜の栽培を行っています。
　当然のように馬で耕作をおこない、
　自分で栽培した麦を石臼で引いて自家製パンを
　毎日焼くと言う、素朴で牧歌的な生産者です。
　健全な葡萄を収穫して、野生酵母で醗酵させ、
　必要最低限の醸造設備でワインを造ると言う、
　シンプルなワインを造り出しています。
　ぶどうはもちろん有機栽培。
　そしてぶどうの収穫 量をあまり落とさず、
　アルコール度数11.5 度の瑞々しいワインに仕上げます。
　テクニカル的にそつのないワインを造り出す、
　現代の醸造設備や醸造技術とは最も遠い、
　素朴な存在であるマ・ド・ラ・フォン・ロンド、
　今こそ注目です。