ソリチュード DOMAINE de la SOLITUDE

★ペサック・レオニャン南部
　マルティヤックに位置する修道院の
　ブドウ畑を起源とする「ドメーヌ・ド・ラ・ソリチュード」。
　緩やかな時間の流れる田園風景ながら、
　神聖な雰囲気に包まれる25haの赤ワイン用区画と、
　8haの白ワイン用区画のブドウ畑の広がる
　「ドメーヌ・ド・ラ・ソリチュード」は、
　1993年から同じペサッ ク・レ オニャンを代表する
　格付けの1つである「ドメーヌ・ド・シュ ヴァリエ」の
　オリヴィエ・ベルナールが委託管理して
　ワイン造りを行っています。
　エノログに は、今は亡きボルドーワイン界のレジェンド、
　ドニ・デュブルデュー教授が携わっていました。
　ドメーヌ・ド・ラ・ソリチュード・ブランは、
　ソーヴィニョン・ブラン種を主体に栽培。
　熟成を見ながら手摘み収穫、バリックにて
　アルコール発酵、澱とともに7〜10か月熟成厳しい選果、
　スロープレス、軽くフィルターをかけて
　シャ トーにて瓶詰めします。
　ペサック・レオニャン格付けに迫る品質を誇る、
　熟成により深みと複雑みを帯びた
　飲み頃熟成2014年ヴィンテージ白ワインです。
　アストルさんの資料より