ヴァンサン・トリコ／VINCENT TRICOT

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　標高450mの粘土石灰の畑で育つ
　収量12hlという希少な高樹齢ガメイを朝に収穫して、
　そのまま15日間マセラシオンカルボニック、木
　樽で熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　透明感のあるルビーの色調、すみ れやバラの香り、
　ザクロやチェリー、野いちごのエキスと美しい酸が溶け合った液体は
　特筆すべき一体感で、
　アフターのマイルドなミネラル
　が軽やかさを醸しだすナチュールです。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。4本
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　ヴァンサンの畑4,6haのうちピノノワールは
　僅か0,6ha。この色調を見ると体に優しく
　旨味成分たっぷりのピノなんだろうと
　想像がついておりました。案の上、口に含むと
　優しくさらりと入ってきます。シンプルですが、
　段々アミノ酸系の旨味成分が顔を出してきて、
　とっても癒されます。酸は比較的弱めで
　果実味で評価されるワインなんでしょう。
　カシスの様な味わいで、梅酒系の味わいも
　残ってきますこの値段を考えたら嬉しく
　なってきますよ！！！！勿論無農薬ですよ！
　ちなみにV.D.Q.Sは上級指定ワインの意味です。
　インポーターはコスモジュンさんです。
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　安定している味わいと、ヴァンサンの人柄が表れている、
　優しい敵を作らない味わいが人気の原因なのではないでしょうか？
　毎年華やかな飲みやすいワインを紹介してくれますが、
　樹齢が増すに従い、少しずつ重厚な風味も加わり、
　コストパフォーマンスの良い1本です。
　スミ・カルボニック方法。
　2008年はPinot Noirを85%、15%Gamayをブレンドでしたが、
　2009年は2008年はPinot Noirを60%、40%Gamayをブレンドです。
　それだけ2009年は良い年でPinot Noirが上のクラス、
　3 Bonhommesに上がったのです。天然アルコール度数12.97％。
　インポーターはコスモジュンさんです。
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　品種：ピノ・ノワール50% ガメイ・ドーヴェルニュ 50%
　樹齢：ピノ・ノワール 平均19年） ガメイ・ドーヴェルニュ 平均43年 手済み
　酵母：自生酵母
　醗酵：ピノノワールは除梗後15日間の醸し
　　　　ガメイは12日間マセラシオン・カルボニック醗酵
　熟成：グラスファイバータンク・ステンレスタンクと30hlの木樽で熟成後、
　　　　瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュ
　濾過・清澄：なし　
　SO2：無添加 トータル:0mg/L
　天然アルコール：13％
　特徴：除梗したピノは果実味と丸みを維持するため15日間の醸し、
　　　　ガメイは12日間のマセラシオンカルボニック後
　　　　それぞれグラスファイバータンクで5ヶ月熟成し瓶詰め
　　　　1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
7/26/2016試飲
　ピノ・ノワールとガメイ・ドーヴェルニュの良いところが
　良い感じで出ていますね！
　少し芳ばしいたまり醤油を感じる旨味と余韻のハーブが
　厚めの粘土のあるミネラルに乗って楽しめます。
　インポーターはディオニーさんから。12本
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　除梗したピノは果実味と丸みを維持するため15日間の醸し、
　ガメイは 12日間のマセラシオンカルボニック後
　それぞれグラスファイバータン クと木樽で熟成し瓶詰め
　1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
　ガー ネットの外観、少し還元香の後、レッドチェリーやベリー、
　バラのアロマ を感じます。
　ピュアな果実に酸とミネラルが溶け、
　そこに若々しいタン ニンが追随する軽やかなナチュールです。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。4本
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　醗酵：ピノノワールは除梗後15日間ののマセラシオン・カルボニック醗酵
　　　　ガメイは除梗せず12日間マセラシオン・カルボニック醗酵。
　熟成：それぞれステンレスタンクで6ヶ月熟成、瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュ
　　　　軽く濾過・無清澄/瓶詰め:2018年4月8日
　SO2：無添加　トータル：15mg/L
　土壌：花崗岩・粘土石灰
　標高・向き：280m・南
　面積・収量：2.5ha・40hl/ha
　除梗したピノは果実味と丸みを維持するため15日間の醸し、
　ガメイは 12日間のマセラシオンカルボニック後
　それぞれステンレスタンクで6ヶ月熟成し瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
　憂いあるガーネットの外観、やや揮 発酸を感じますが、レッドカラントやスミレの香り、
　瑞々しく軽やか で酸にほんのりタンニンが溶け込む冷涼感が美しい逸品です。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。12本
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　9月上旬に2回に分けて収穫されるピノ・ノワールは、
　1回目はロゼとして、2回目はこのキュヴェとして醸します。
　90%除梗し、セメントタンクで醗酵、古樽で熟成し無濾過無清澄、
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　ガーネットの色調、カシスや醤油、
　湿った落ち葉の香りを感じます。
　小さいベ リーが熟したニュアンスや
　ビターチョコを感じる野性味溢れる味わいで
　ポテンシャルの高さを感じます。
　ディオニーさんから　6本+6本
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　5月の雹の影響で全体の収量が8割減となった2016年。
　樹齢15年のピ ノノワールをマセラシオンカルボニックしたフリーランと
　デキュヴェし たジュースをアッサンブラージュし、
　セメントタンクで醗酵、古樽で熟成し
　無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。
　透明感のあるルビー の色調から、青い茎やハーブの香り、
　ラズベリーの果実に健全な酸と少しの塩味が揃う可愛らしい逸品です。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。4本
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　厳しく選果したピノ・ノワールを90%除梗し21日間醸し、
　4年以上の古樽で6ヶ月間熟成し無濾過・無清澄、
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　憂いを帯びた淡いルビーの外観から青紫蘇やミント、
　海藻の香りを感じます。
　冷涼感と瑞々しくジューシーな口あたり、 　じんわりと旨味が沁み渡る優しい味わいで、 　酸と苦味のアフターへと流れをつくります。 　ディオニーさんから　6本
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　クリアなガ ー ネットの色調、クランベ リーやストロベリー、土の香りを感じます。
　ベリーの旨味がぎっしりつ まった果実感に細かなタンニンが溶け込み、
　堅実なボディと中程度の ボリューム感が安心感をもたらしてくれます。
＊ご注文多数の場合は調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。6本
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　プティットフルールで使うガメイの畑の中でも、
　高樹齢で南西向き の畑のブドウを除梗し、
　21日間醸しました。
　透明感のあるルビーの外観からリンゴの皮や
　甘く華やかなバラ、ジャムのアロマが拡がります。
　チェリーや赤系果実の豊富なエキスに
　穏やかで可愛らしい酸が織り成すほのかな甘みを纏った味わいは、
　ヴァンサンらしい優しさが前面に出た
　イージードリンキングタイプのナチュールです。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。4本
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　プティットフルールで使うガメイよりも12日間遅れて収穫した
　高樹齢で 南西向きの畑のブ ド ウ を除梗し 、
　21日間醸し4年落ちの樽で 7ヶ月熟成しました。
　クリアなルージュの外観から、イチゴやさくらんぼの香りを感じます。
　滑らかなテクスチャーにハーブやレッドカ ラントのニュアンス、
　しっかり纏まりのある酸が溶け込み、梅の旨味 が感じられる味わいは、
　こなれた印象です。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。4本
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　コート・ロアネーズのアンビエルル村でビオロジック栽培を行う生産者からガメイを購入し、
　除梗せずに醸し12日後、ステンレスで熟 成し無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。
　淡いルビーの外 観からリンゴの皮の甘い香りとビネガーのニュアンス、
　線は繊細で すが、ベリー系のエキスと酸がきめ細やかでアフターへ流れます。
　低い温度から徐々に移ろう味の変化を楽しんでいただけます。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。6本
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　品種：ガメイ・ドーヴェルニュ 100%
　樹齢：平均45年 手済み
　酵母：自生酵母
　醗酵：12日間マセラシオン・カルボニック醗酵
　熟成：グラスファイバータンクで4〜5ヶ月熟成（澱引きあり） 軽く濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル15mg/L
　アルコール：12.5％
　特徴：キュヴェ名に「小さな花々」を冠しました。
　　　　樹齢45年のガメイをマセラシオンカルボニックで14日間醸し、
　　　　グラスファイバータンクで6ヶ月熟成しました。
8/22/2018試飲
　クランベリーやスミレ、カシスの果実感はしっかりと、
　酸もしっかりと主張してきます。
　チャーミングなニュアンスは相変わらずでホッとします。
　インポーターはディオニーさんから。12本
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　2016年までブルーノ率いる9caveの一員であった
　ペシュペイルー のベルトランのバックヴィンテージです。
　グルナッシュ2品種をステ ンレスタンクで400日醗酵、
　そのまま24ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　イエローゴールドの色調からオイルや酵母、ディル のハーブ香を感じます。
　鉱物由来の塩味が詰まった印象的な味わいで
　時間と共にじわじわと果実感が増していきます。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。 6本
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3/3/2009試飲
　爽やかで透明感のある少し柑橘系の入った綺麗な香り。
　決して強くはないですが、口に含むと果実の柔らかさ、
　甘みそして大量のミネラルを感じます。
　旨味の乗った上質な硬水、余分なものは有りません。
　あまりアルコールを感じず後口が爽やかな為、
　スイスイ抵抗が無く入ってしまいます。
　何故か懐かしい、昔飲んだサイダーの様な味わいを
　思い出してしまうのは僕だけでしょうか？
　ただ僕らの世代はサッカリンやチクロが入っていたんで、
　こんなナチュラルな感じではなかったですが.....。
　美味しいのでぜひお試し下さい。
　インポーターはコスモジュンさんです。
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　もともと生産量が少ないうえに
　直ぐに売り切れとなってしまうからですが、
　これだけは早めに抑えました。瓶詰めが終了する前にです。
　それでも300本だけです。
　御免なさい。これは急いで下さいね。Tricot氏の一番人気の商品です。
　この価格帯で一切補糖しないで天然アルコール度数12.95度です。
　最初にいかにも低温醗酵で熟成した奇麗なエステル香、
　若いバナナから時間の経過と共に熟れたバナナへと変化します。
　口当たりはとてもチャーミング、
　葡萄のお酒なのに林檎ジュースのような味わいが印象的。
　全体的に柔らかい、心温まる味わいです。
　非常にクリーンな透度の高いワインです。
　この年はフィルター処理をしました。
　ヴァンサンの畑はエコセールの認証も頂いている程
　自然が一杯詰まった自然な環境。
　そこから生まれたワインはナチュラルな味わいの中に
　とっても伝統的なクラッシックな味に出来上っております。
　所謂、自然派のイメージとは違い、珍しいタイプです！
　インポーターはコスモジュンさんです。
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　特徴：標高450mの粘土石灰土壌に植わるシャルドネを
　　　　ゆっくりとプレス しステンレスタンクで低温醗酵した後、
　　　　古樽で醗酵熟成し SO2 無添 加で瓶詰めしました。
　　　　黄緑を帯びたレモンイエローの色調にマス カットや
　　　　パイナップルの香りを感じるす。
　　　　少し粘性を感じる口あたり で穏やかながら凝縮感のある酸とミネラル、
　　　　すべてのエッセンスがとけ込むナチュールの醍醐味が
　　　　ふんだんに詰まった逸品です。
　インポーターはディオニーさんから。6本
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　標高 450m の粘土石灰土壌に植わるシャルドネを
　前年より15日早 めに収穫を行い、
　ゆっくりプレスしステンレスタンクで低温醗酵した後、
　古樽で8ヶ月熟成、SO2 無添加で瓶詰めしました。
　淡いホワイト イエローの外観から
　グレープフルーツやハーブ、バターの香りが拡 がります。
　果実味詰まったエキスにミネラルが溶け込んだ軽やかな液体が流れ、
　散りばめられたミネラルが余韻を彩ります。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。 4本
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　標高450mの粘土石灰土壌に植わるシャルドネをほぼ選果せず接圧搾しデブルバージュ、
　最初はステンレスタンクで醗酵、その後木樽で発 酵し、
　木樽とステンレスタンク半分ずつで熟成、SO2 無添加で瓶詰 めしました。
　やや憂いあるイエローの外観にレモンやはちみつの香 りを感じます。
　粘性とボリューム感、心地よい酸が包み込む果実に ピール系の苦み、
　しみじみと染み入る余韻が心地よい逸品です。
　インポーターはディオニーさんから。6本
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　SO2：無添加 トータル:15mg/L未満
　標高450メートルの粘土石灰の畑で育つ
　樹齢15年のピノノワールを木樽で醗酵後、
　そのまま8ヶ月熟成し無濾過無清澄、
　SO2無添加で仕上げました。

　オレンジがかったピンクの外観、いちごやベリー、
　グレナデンシロップの甘やかな香りを感じます。
　起伏は少なく辛口 の味わいで、
　少しの苦味とミネラリティが特徴で、
　素直な果実が心地良く飲み飽きせず杯が進みます。
　ディオニーさんから　6本

税抜価格￥3,340
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　品種：ピノ・ノワール100％ 手摘み/平均8年
　土壌：粘土石灰
　標高・向き：450m・南
　面積・収量：0.7ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：4樽分は直接圧搾、3樽分は6日間醸し 木樽て醗酵・熟成、
　　　　　　　瓶詰め前にアッサンブラージュ 。
　SO2：無添加 トータル0mg/L未満
　標高450メートルの粘土石灰の畑で育つ樹齢15年のピノノワールを木樽で醗酵後、
　そのまま8ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で仕上げました。
8/22/2018試飲
　薄くオレンジがかったピンク色、
　スパイスの効いた味わいはカチッとタンニンと酸が効いた締まった味わい。
　深みも感じる味わいは粘度もある質感の液体と相まって、
　コクのある旨味も演出しています。
　時々顔を出すいちごやベリーにロゼ・トワ・ボンノム独特の可愛らしさを感じます。
　ディオニーさんから　12本
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　酵母：自生酵母
　醗酵：60%は直接圧搾後、36時間デブルバージュ
　　　　40％は7日間マセラシオンカルボニック
　熟成：アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年3月13日
　SO2：無添加 トータル25mg/L未満
　標高450mの粘土石灰の畑で育つピノノワールを
　木樽で6ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で仕上げました。
　淡いオレンジピンクの外観から、
　ストロベリーチョコや梅かつおの香りを感じます。
　滑らかでピュアな口あたりに、
　イチゴの甘酸っぱさとミルキーなテイストが柔らかさを演出してくれ、
　アフターのふっくらとした酸が丸い印象のまま着地へ
　と誘ってくれます。
　ディオニーさんから　12本
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　特徴：ガメイの75%は直接圧搾し36時間のデブルバージュ後に
　　　　温度を下げて醗酵、
　　　　25%は色と味わいを抽出するため7日間の
　　　　マセラシオンカルボニックを行い、
　　　　タンクと30hlの樽1つでそれぞれ熟成し
　　　　瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
　　　　淡い茶を帯びたガー ネットの色調、
　　　　バラやいちごジャムのアロマを感じます。
　　　　全てが上 手く溶け込んだエキスたっぷりでピュアさが光る逸品です。
　インポーターはディオニーさんから。12本
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　ピノ・ノワールは直接圧搾じ醗酵、ガメイ・ドーヴェルニュは8日間醸し後、
　醗酵途中に乳酸菌の影響で揮発酸が高くなることを防ぐためSO2を少量添加し醗酵、
　アッサンブラージュしステンレスタンクで5ヶ月熟成しました。
　朱色を帯びたロぜ色にワイルドストロベリーの香りを感じます。
　香りとは裏腹にしっかりとボリューム感あるアタックに控えめ な酸に細かなタンニン、
　繊細さと強さが共存した味わいです。
　インポーターはディオニーさんから。12本
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　酵母：自生酵母
　醗酵：60%は直接圧搾後、36時間デブルバージュ
　　　　40％は7日間マセラシオンカルボニック
　熟成：アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年3月13日
　SO2：無添加 トータル25mg/L未満
　ガメイの60%は直接圧搾し36時間デブルバージュ、
　40%は色と味わいを抽出するため7日間のマセラシオンカルボニック後、
　アッサンブラージュし、ステンレスタンクで6ヶ月熟成しました。
　深めのピンクロゼの外観から、もぎたてイチゴの香り、
　スムースな口あたりの果実感と柔らかな甘味に続く
　バランスの良い苦みが交じり合い、
　穏やかな酸と食欲をそそる塩気がアフターまで続きます。
　ディオニーさんから　12本
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　ジャックタチの映画名を冠しました。
　一回目の収穫は雹の被害に遭いましたが、
　残ったブドウの糖度が12%に上がるまで待ち、
　二回目の収穫を11月15日に行いました。
　醸し5日、プレス、ステンレスタンクで醗酵し瓶詰め、
　瓶内熟成1 ヶ月後デゴルジュマン、
　SO2無添加 で打栓しました。
　淡いオレンジピンクの色調に細かな泡、
　滋味深いアタックにザクロの果実と少し塩味、
　納得の味わいです。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。5本
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