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　標高450mの粘土石灰の畑で育つ
　収量12hlという希少な高樹齢ガメイを朝に収穫して、
　そのまま15日間マセラシオンカルボニック、木
　樽で熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　透明感のあるルビーの色調、すみ れやバラの香り、
　ザクロやチェリー、野いちごのエキスと美しい酸が溶け合った液体は
　特筆すべき一体感で、
　アフターのマイルドなミネラル
　が軽やかさを醸しだすナチュールです。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。4本
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　ヴァンサンの畑4,6haのうちピノノワールは
　僅か0,6ha。この色調を見ると体に優しく
　旨味成分たっぷりのピノなんだろうと
　想像がついておりました。案の上、口に含むと
　優しくさらりと入ってきます。シンプルですが、
　段々アミノ酸系の旨味成分が顔を出してきて、
　とっても癒されます。酸は比較的弱めで
　果実味で評価されるワインなんでしょう。
　カシスの様な味わいで、梅酒系の味わいも
　残ってきますこの値段を考えたら嬉しく
　なってきますよ！！！！勿論無農薬ですよ！
　ちなみにV.D.Q.Sは上級指定ワインの意味です。
　インポーターはコスモジュンさんです。
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　安定している味わいと、ヴァンサンの人柄が表れている、
　優しい敵を作らない味わいが人気の原因なのではないでしょうか？
　毎年華やかな飲みやすいワインを紹介してくれますが、
　樹齢が増すに従い、少しずつ重厚な風味も加わり、
　コストパフォーマンスの良い1本です。
　スミ・カルボニック方法。
　2008年はPinot Noirを85%、15%Gamayをブレンドでしたが、
　2009年は2008年はPinot Noirを60%、40%Gamayをブレンドです。
　それだけ2009年は良い年でPinot Noirが上のクラス、
　3 Bonhommesに上がったのです。天然アルコール度数12.97％。
　インポーターはコスモジュンさんです。
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　品種：ピノ・ノワール50% ガメイ・ドーヴェルニュ 50%
　樹齢：ピノ・ノワール 平均19年） ガメイ・ドーヴェルニュ 平均43年 手済み
　酵母：自生酵母
　醗酵：ピノノワールは除梗後15日間の醸し
　　　　ガメイは12日間マセラシオン・カルボニック醗酵
　熟成：グラスファイバータンク・ステンレスタンクと30hlの木樽で熟成後、
　　　　瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュ
　濾過・清澄：なし　
　SO2：無添加 トータル:0mg/L
　天然アルコール：13％
　特徴：除梗したピノは果実味と丸みを維持するため15日間の醸し、
　　　　ガメイは12日間のマセラシオンカルボニック後
　　　　それぞれグラスファイバータンクで5ヶ月熟成し瓶詰め
　　　　1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
7/26/2016試飲
　ピノ・ノワールとガメイ・ドーヴェルニュの良いところが
　良い感じで出ていますね！
　少し芳ばしいたまり醤油を感じる旨味と余韻のハーブが
　厚めの粘土のあるミネラルに乗って楽しめます。
　インポーターはディオニーさんから。12本
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　除梗したピノは果実味と丸みを維持するため15日間の醸し、
　ガメイは 12日間のマセラシオンカルボニック後
　それぞれグラスファイバータン クと木樽で熟成し瓶詰め
　1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
　ガー ネットの外観、少し還元香の後、レッドチェリーやベリー、
　バラのアロマ を感じます。
　ピュアな果実に酸とミネラルが溶け、
　そこに若々しいタン ニンが追随する軽やかなナチュールです。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。4本
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　醗酵：ピノノワールは除梗後15日間ののマセラシオン・カルボニック醗酵
　　　　ガメイは除梗せず12日間マセラシオン・カルボニック醗酵。
　熟成：それぞれステンレスタンクで6ヶ月熟成、瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュ
　　　　軽く濾過・無清澄/瓶詰め:2018年4月8日
　SO2：無添加　トータル：15mg/L
　土壌：花崗岩・粘土石灰
　標高・向き：280m・南
　面積・収量：2.5ha・40hl/ha
　除梗したピノは果実味と丸みを維持するため15日間の醸し、
　ガメイは 12日間のマセラシオンカルボニック後
　それぞれステンレスタンクで6ヶ月熟成し瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
　憂いあるガーネットの外観、やや揮 発酸を感じますが、レッドカラントやスミレの香り、
　瑞々しく軽やか で酸にほんのりタンニンが溶け込む冷涼感が美しい逸品です。
　インポーターはディオニーさんです。12本
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　醗酵：ピノノワールは除梗後20日間の醸し
　　　　ガメイは12日間マセラシオン・カルボニック醗酵。
　熟成：それぞれステンレスタンクと木樽で5ヶ月熟成後、
　　　　瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュ。軽く濾過・無清澄
　瓶詰：2019年4月2日
　SO2：ガメイ醗酵中：少量添加、トータル：25mg/L未満
　アルコール度：13％
　除梗したピノノワールは20日間醸し、
　ガメイは除梗せず12日間マセラシオンカルボニック後、
　それぞれステンレスタンクで5ヶ月熟成し
　瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
　今回はガメイの醗酵でSO2を少量添加しました。
　淡いピンクパープル色から、ホワイトペッパーや梅紫蘇が香ります。
　瑞々しいアタック、細かなタンニンと綺麗な酸が余韻で
　調和する素晴らしい仕上がりです。

　6本限定で試飲できない為、ディオニーの伊藤さんのコメントを
　クリアでピュアな果実味、瑞々しい中にしっかりエキス感を感じます。
　イチゴ、ラズベリーや小梅などの可愛らしい味わいの中に
　程よい収れん性が味わいを引き締めます。
　インポーターはディオニーさんです。 6本
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　醗酵：同じ日に収穫したピノ・ノワールとガメイを 　　　　90％は除梗しセメントタンクで20日間マセラシオンカルボニック
　　　　ピジャージュ・ルモンタージュし、木樽で1週間マロラクティック醗酵。
　熟成：そのまま木樽で熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加、トータル：23mg/L未満
　アルコール度：13％

　ピノ・ノワールとガメイを同日に収穫、
　90％は除梗しセメントタンクで20日間、
　マセラシオンカルボニック後1週間醗酵し、
　木樽でマロラクティック醗酵と熟成しました。
　しっかり濃い黒みがかったガーネット色、
　ブラックチェリーや土のニュアンスのほか
　ローズマリーやタイムのアロマを感じます。
　旨味がしっかりとしたベリーの甘やかなエキス、
　タンニンのバランスも良く雑味皆無で抜群の仕上がりです。
　インポーターはディオニーさんです。 4本
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　9月上旬に2回に分けて収穫されるピノ・ノワールは、
　1回目はロゼとして、2回目はこのキュヴェとして醸します。
　90%除梗し、セメントタンクで醗酵、古樽で熟成し無濾過無清澄、
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　ガーネットの色調、カシスや醤油、
　湿った落ち葉の香りを感じます。
　小さいベ リーが熟したニュアンスや
　ビターチョコを感じる野性味溢れる味わいで
　ポテンシャルの高さを感じます。
　ディオニーさんから　6本+6本
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　5月の雹の影響で全体の収量が8割減となった2016年。
　樹齢15年のピ ノノワールをマセラシオンカルボニックしたフリーランと
　デキュヴェし たジュースをアッサンブラージュし、
　セメントタンクで醗酵、古樽で熟成し
　無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。
　透明感のあるルビー の色調から、青い茎やハーブの香り、
　ラズベリーの果実に健全な酸と少しの塩味が揃う可愛らしい逸品です。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。4本
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　厳しく選果したピノ・ノワールを90%除梗し21日間醸し、
　4年以上の古樽で6ヶ月間熟成し無濾過・無清澄、
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　憂いを帯びた淡いルビーの外観から青紫蘇やミント、
　海藻の香りを感じます。
　冷涼感と瑞々しくジューシーな口あたり、 　じんわりと旨味が沁み渡る優しい味わいで、 　酸と苦味のアフターへと流れをつくります。 　ディオニーさんから　6本
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　ピノノワールをセメントタンクで21日間醗酵し、
　ブルゴーニュ樽で13ヶ月間熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　明るく透明感のあるガーネットの外観から、
　ラベンダーやクランベリー、バニラが香ります。
　冷涼感のあるアタック、上品にやさしく口中に拡がるベリーのエキスと、
　ふくよかな旨味を包括した酸味が食欲をそそる味わいで、
　ドライではありますが長めの余韻を楽しめます。
　ディオニーさんから　6本+4本
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　クリアなガ ー ネットの色調、クランベ リーやストロベリー、土の香りを感じます。
　ベリーの旨味がぎっしりつ まった果実感に細かなタンニンが溶け込み、
　堅実なボディと中程度の ボリューム感が安心感をもたらしてくれます。
＊ご注文多数の場合は調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。6本
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　インポーターさんのテイスティングコメントです。 　花崗岩と砂質で育つピノノワールを除梗せず、
　18日間のマセラシオンカルボニック後デキュヴァージュしプレス、
　ステンレスタンクで4ヶ月醗酵・澱引き・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　淡いルビーの外観から、青のりやフランボワーズの香りを感じます。
　ジューシーな甘さと、ミルキーでエレガントな味わいが
　柔らかくチャーミングな面持ちで、
　見事なバランスは、さすがの逸品です。
　インポーターはディオニーさんです。 6本
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　プティットフルールで使うガメイの畑の中でも、
　高樹齢で南西向き の畑のブドウを除梗し、
　21日間醸しました。
　透明感のあるルビーの外観からリンゴの皮や
　甘く華やかなバラ、ジャムのアロマが拡がります。
　チェリーや赤系果実の豊富なエキスに
　穏やかで可愛らしい酸が織り成すほのかな甘みを纏った味わいは、
　ヴァンサンらしい優しさが前面に出た
　イージードリンキングタイプのナチュールです。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。4本
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　プティットフルールで使うガメイよりも12日間遅れて収穫した
　高樹齢で 南西向きの畑のブ ド ウ を除梗し 、
　21日間醸し4年落ちの樽で 7ヶ月熟成しました。
　クリアなルージュの外観から、イチゴやさくらんぼの香りを感じます。
　滑らかなテクスチャーにハーブやレッドカ ラントのニュアンス、
　しっかり纏まりのある酸が溶け込み、梅の旨味 が感じられる味わいは、
　こなれた印象です。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。4本
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　プティットフルールで使うガメイよりも15日間遅れて収穫した
　ブドウを除梗し、セメントタンクで25日間醸し
　醗酵が始まるまでピジャージュと>ルモンタージュを行いました。
　クリアなルビーの外観からスモモや ハーブ、赤紫蘇の香りを感じます。
　濃縮感のある果実味と酸に溢れ るアタック、
　じわりと沁みる旨味と伸びやかな味わいに
　瑞々しいアフターが爽やかな着地へと誘ってくれます。
　インポーターはディオニーさんです。6本
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　醗酵：自15日遅く収穫したプティットフルールのガメイと
　　　　マルコットの高樹齢ガメイを80％除梗し、
　　　　25日間マセラシオンカルボニック／20日間醗酵
　　　　醗酵が一番盛んなときにピジャージュ・ルモンタージュしプレス
　熟成：10hlのアンフォラで6ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄。
　SO2：無添加 トータル23mg/L
　アルコール度：13％

　プティフルールと同区画で収穫が15日遅いガメイと
　マルコットで使用する高樹齢ガメイを80％除梗しマセラシオンカルボニックと醗酵、
　途中ピジャージュとルモンタージュを行いプレス、
　10hlのアンフォラで6ヶ月熟成しました。
　明るい赤みの強いガーネットに白胡椒や熟したリンゴや醗酵由来の香り、
　穏やかな酸にしっとりとした酸、シルキーなタッチと
　繊細さ所以の上品さが印象的です。
　インポーターはディオニーさんです。4本
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　コート・ロアネーズのアンビエルル村でビオロジック栽培を行う生産者からガメイを購入し、
　除梗せずに醸し12日後、ステンレスで熟 成し無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。
　淡いルビーの外 観からリンゴの皮の甘い香りとビネガーのニュアンス、
　線は繊細で すが、ベリー系のエキスと酸がきめ細やかでアフターへ流れます。
　低い温度から徐々に移ろう味の変化を楽しんでいただけます。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。6本
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　品種：ガメイ・ドーヴェルニュ 100%
　樹齢：平均45年 手済み
　酵母：自生酵母
　醗酵：12日間マセラシオン・カルボニック醗酵
　熟成：グラスファイバータンクで4〜5ヶ月熟成（澱引きあり） 軽く濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル15mg/L
　アルコール：12.5％
　特徴：キュヴェ名に「小さな花々」を冠しました。
　　　　樹齢45年のガメイをマセラシオンカルボニックで14日間醸し、
　　　　グラスファイバータンクで6ヶ月熟成しました。
8/22/2018試飲
　クランベリーやスミレ、カシスの果実感はしっかりと、
　酸もしっかりと主張してきます。
　チャーミングなニュアンスは相変わらずでホッとします。
　インポーターはディオニーさんから。12本
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　品種：ガメイ・ドーヴェルニュ 100%
　樹齢：平均47年 手済み
　土壌：粘土石灰
　標高・向き：400m・西
　面積・収量：2ha・55hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：9月15日収穫（18年はプティ・ルージュ・ド・ラ・コート・ド・ウエストのガメイ）
　　　　全房のガメイは12日間、除梗したガメイは21日間グラスファイバータンクで
　　　　マセラシオンカルボニックしアッサンブラージュ
　　　　グラスファイバータンクで12日醗酵（3週間マロラクティック醗酵）
　熟成：グラスファイバータンクで5ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：醸し後・醗酵後・熟成後それぞれ：2mg/L 　　　 トータル：23mg/L未満
　アルコール：13％

全房のガメイと除梗したガメイをマセラシオンカルボニック後、
　アッサンブラージュ、グラスファイバータンクで醗酵、
　3週間マロラクティック醗酵し、そのまま5 ヶ月熟成しました。
　透明感あるパープルガーネット色、摘みたてのフランボワーズやベリー、
　チェリーにグレナデンの香り、上品なアタックに口いっぱいに拡がるエキスと
　やさしいタンニン、ブルーベリー香が余韻を演出します。
　インポーターはディオニーさんから。12本+12本
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　品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100％（手摘み/平均40年）
　土壌：粘土石灰
　標高・向き：400m・真西
　面積・収量：2.5ha・40hl/ha
　醗酵：自生酵母、プティットフルールと同じ区画のガメイを
　　　　12日間マセラシオンカルボニック
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月醗酵・熟成
　　　　軽く濾過・無清澄
　SO2：醗酵後と熟成中：20mg/L　トータル：25mg/L未満
　ラテン語で「赤い光」という名のキュヴェで、
　プティットフルールと同じ区画のガメイを
　12日間マセラシオンカルボニック後、
　ステンレスタンクで6ヶ月醗酵・熟成しました
10/23/2019試飲
　フレッシュなさくらんぼやいちごのニュアンスに
　塩気のある旨味たっぷりのミネラルがお出迎え。
　綺麗にの伸びる酸は今飲んでも美味しいですが
　2,3日後もっと美味しくなるでしょう！
　インポーターはディオニーさんです。 12本
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　2016年までブルーノ率いる9caveの一員であった
　ペシュペイルー のベルトランのバックヴィンテージです。
　グルナッシュ2品種をステ ンレスタンクで400日醗酵、
　そのまま24ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　イエローゴールドの色調からオイルや酵母、ディル のハーブ香を感じます。
　鉱物由来の塩味が詰まった印象的な味わいで
　時間と共にじわじわと果実感が増していきます。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。 6本
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　2セレニテ=平穏をもじって名付けました。
　10月に良く熟した状態で収穫したソーヴィニヨンブランと
　シャルドネをプレスし、木樽で醗酵、
　新樽でマロラクティック醗酵と熟成を行い
　ビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰めしました。
　わずかな濁りと粘性のあるグリーンイエローの外観、
　ライムやミントの香り、ミネラルと酸を先頭に、
　奥行きあるアフターへと伸びやかなエキスが続きます。
　インポーターはディオニーさんです。 4本
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3/3/2009試飲
　爽やかで透明感のある少し柑橘系の入った綺麗な香り。
　決して強くはないですが、口に含むと果実の柔らかさ、
　甘みそして大量のミネラルを感じます。
　旨味の乗った上質な硬水、余分なものは有りません。
　あまりアルコールを感じず後口が爽やかな為、
　スイスイ抵抗が無く入ってしまいます。
　何故か懐かしい、昔飲んだサイダーの様な味わいを
　思い出してしまうのは僕だけでしょうか？
　ただ僕らの世代はサッカリンやチクロが入っていたんで、
　こんなナチュラルな感じではなかったですが.....。
　美味しいのでぜひお試し下さい。
　インポーターはコスモジュンさんです。
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　もともと生産量が少ないうえに
　直ぐに売り切れとなってしまうからですが、
　これだけは早めに抑えました。瓶詰めが終了する前にです。
　それでも300本だけです。
　御免なさい。これは急いで下さいね。Tricot氏の一番人気の商品です。
　この価格帯で一切補糖しないで天然アルコール度数12.95度です。
　最初にいかにも低温醗酵で熟成した奇麗なエステル香、
　若いバナナから時間の経過と共に熟れたバナナへと変化します。
　口当たりはとてもチャーミング、
　葡萄のお酒なのに林檎ジュースのような味わいが印象的。
　全体的に柔らかい、心温まる味わいです。
　非常にクリーンな透度の高いワインです。
　この年はフィルター処理をしました。
　ヴァンサンの畑はエコセールの認証も頂いている程
　自然が一杯詰まった自然な環境。
　そこから生まれたワインはナチュラルな味わいの中に
　とっても伝統的なクラッシックな味に出来上っております。
　所謂、自然派のイメージとは違い、珍しいタイプです！
　インポーターはコスモジュンさんです。
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　醗酵：自生酵母、
　　　　熟度よりフレッシュさと酸度に重きをおき
　　　　9月初旬に収穫しプレスステンレスタンク16～17℃で7ヶ月間醗酵
　熟成：そのまま熟成。軽く濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年4月3日
　SO2：少量添加、トータル：25mg/L未満
　アルコール度：12.5％
　熟度よりフレッシュさと酸に重きをおき
　9月初旬に収穫したシャルドネをプレス後、
　ステンレスタンクで7ヶ月醗酵・熟成し、
　4月に瓶詰めしました。
　やや憂いを帯びたクリーム色、
　バナナやパイナップルのアロマが拡がります。
　滑らかでピュアな口あたり、
　フルーティーで甘さと酸味のバランスが整い、
　瑞々しさと旨味が相まったエッセンスが
　じわりとアフターの隅々まで沁み渡ります。

　6本限定で試飲できない為、ディオニーの伊藤さんのコメントを
　白桃、ココナッツウォーター、
　ポカリスエットなどエキス感を感じる味わいで
　飲み心地の良い柔らかでナチュラルな質感、
　まるみのある柑橘系の酸味がしっかり乗っています。
　昔はもっと残糖のあるスタイルだったみたいです。
　今回は辛口スタイルです。
　インポーターはディオニーさんです。 6本
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　特徴：標高450mの粘土石灰土壌に植わるシャルドネを
　　　　ゆっくりとプレス しステンレスタンクで低温醗酵した後、
　　　　古樽で醗酵熟成し SO2 無添 加で瓶詰めしました。
　　　　黄緑を帯びたレモンイエローの色調にマス カットや
　　　　パイナップルの香りを感じるす。
　　　　少し粘性を感じる口あたり で穏やかながら凝縮感のある酸とミネラル、
　　　　すべてのエッセンスがとけ込むナチュールの醍醐味が
　　　　ふんだんに詰まった逸品です。
　インポーターはディオニーさんから。6本
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　標高 450m の粘土石灰土壌に植わるシャルドネを
　前年より15日早 めに収穫を行い、
　ゆっくりプレスしステンレスタンクで低温醗酵した後、
　古樽で8ヶ月熟成、SO2 無添加で瓶詰めしました。
　淡いホワイト イエローの外観から
　グレープフルーツやハーブ、バターの香りが拡 がります。
　果実味詰まったエキスにミネラルが溶け込んだ軽やかな液体が流れ、
　散りばめられたミネラルが余韻を彩ります。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。 4本
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　標高450mの粘土石灰土壌に植わるシャルドネをほぼ選果せず接圧搾しデブルバージュ、
　最初はステンレスタンクで醗酵、その後木樽で発 酵し、
　木樽とステンレスタンク半分ずつで熟成、SO2 無添加で瓶詰 めしました。
　やや憂いあるイエローの外観にレモンやはちみつの香 りを感じます。
　粘性とボリューム感、心地よい酸が包み込む果実に ピール系の苦み、
　しみじみと染み入る余韻が心地よい逸品です。
　インポーターはディオニーさんから。6本
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　標高450mの粘土石灰土壌に植わるシャルドネを直接圧搾し、
　3サイズの木樽で21 日間醗酵、
　そのまま13ヶ月熟成しSO2無添加で仕上げました。
　うっすら濁りのあるライトイエローの外観から、
　ナッツや金柑、夏みかんのピールやアロマを感じます。
　とろりとした粘性あるテクスチャーから拡がるアロマと
　美しいオレンジの酸、柑橘のコンポートのやさしい甘みに包まれます。
　インポーターはディオニーさんから。4本
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　酵母：自生酵母
　醗酵：収穫と同じ日にプレス
　　　　タンクで醗酵（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：古樽（4年）と500Lの木樽で7 ヶ月シュールリー熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2020年4月
　SO2：無添加、トータル：23mg/L未満
　アルコール度：13.5％

　ほぼ選果が必要ないほど質の良いブドウに恵まれた年で、
　シャルドネを収穫した日のうちにプレスしタンクで醗酵、
　4年落ちの木樽と500Lの大樽で7ヶ月熟成、
　澱引きやバトナージュは行わずSO2 無添加で仕上げました。
　わずかな濁りにグリーンイエローの外観からシャープで
　青りんご、グアバのアロマ、カリンの酸と果実味、
　まろやかな口あたりにシャープなアフターが拡がります。
　インポーターはディオニーさんから。4本
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　SO2：無添加 トータル:15mg/L未満
　標高450メートルの粘土石灰の畑で育つ
　樹齢15年のピノノワールを木樽で醗酵後、
　そのまま8ヶ月熟成し無濾過無清澄、
　SO2無添加で仕上げました。

　オレンジがかったピンクの外観、いちごやベリー、
　グレナデンシロップの甘やかな香りを感じます。
　起伏は少なく辛口 の味わいで、
　少しの苦味とミネラリティが特徴で、
　素直な果実が心地良く飲み飽きせず杯が進みます。
　ディオニーさんから　6本

税抜価格￥3,340
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　品種：ピノ・ノワール100％ 手摘み/平均8年
　土壌：粘土石灰
　標高・向き：450m・南
　面積・収量：0.7ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：4樽分は直接圧搾、3樽分は6日間醸し 木樽て醗酵・熟成、
　　　　　　　瓶詰め前にアッサンブラージュ 。
　SO2：無添加 トータル0mg/L未満
　標高450メートルの粘土石灰の畑で育つ樹齢15年のピノノワールを木樽で醗酵後、
　そのまま8ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で仕上げました。
8/22/2018試飲
　薄くオレンジがかったピンク色、
　スパイスの効いた味わいはカチッとタンニンと酸が効いた締まった味わい。
　深みも感じる味わいは粘度もある質感の液体と相まって、
　コクのある旨味も演出しています。
　時々顔を出すいちごやベリーにロゼ・トワ・ボンノム独特の可愛らしさを感じます。
　ディオニーさんから　12本
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　酵母：自生酵母
　醗酵：60%は直接圧搾後、36時間デブルバージュ
　　　　40％は7日間マセラシオンカルボニック
　熟成：アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年3月13日
　SO2：無添加 トータル25mg/L未満
　標高450mの粘土石灰の畑で育つピノノワールを
　木樽で6ヶ月醗酵・熟成しSO2無添加で仕上げました。
　淡いオレンジピンクの外観から、
　ストロベリーチョコや梅かつおの香りを感じます。
　滑らかでピュアな口あたりに、
　イチゴの甘酸っぱさとミルキーなテイストが柔らかさを演出してくれ、
　アフターのふっくらとした酸が丸い印象のまま着地へ
　と誘ってくれます。
　ディオニーさんから　12本
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　特徴：ガメイの75%は直接圧搾し36時間のデブルバージュ後に
　　　　温度を下げて醗酵、
　　　　25%は色と味わいを抽出するため7日間の
　　　　マセラシオンカルボニックを行い、
　　　　タンクと30hlの樽1つでそれぞれ熟成し
　　　　瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
　　　　淡い茶を帯びたガー ネットの色調、
　　　　バラやいちごジャムのアロマを感じます。
　　　　全てが上 手く溶け込んだエキスたっぷりでピュアさが光る逸品です。
　インポーターはディオニーさんから。12本
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　ピノ・ノワールは直接圧搾じ醗酵、ガメイ・ドーヴェルニュは8日間醸し後、
　醗酵途中に乳酸菌の影響で揮発酸が高くなることを防ぐためSO2を少量添加し醗酵、
　アッサンブラージュしステンレスタンクで5ヶ月熟成しました。
　朱色を帯びたロぜ色にワイルドストロベリーの香りを感じます。
　香りとは裏腹にしっかりとボリューム感あるアタックに控えめ な酸に細かなタンニン、
　繊細さと強さが共存した味わいです。
　インポーターはディオニーさんから。12本
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　酵母：自生酵母
　醗酵：60%は直接圧搾後、36時間デブルバージュ
　　　　40％は7日間マセラシオンカルボニック
　熟成：アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年3月13日
　SO2：無添加 トータル25mg/L未満
　ガメイの60%は直接圧搾し36時間デブルバージュ、
　40%は色と味わいを抽出するため7日間のマセラシオンカルボニック後、
　アッサンブラージュし、ステンレスタンクで6ヶ月熟成しました。
　深めのピンクロゼの外観から、もぎたてイチゴの香り、
　スムースな口あたりの果実感と柔らかな甘味に続く
　バランスの良い苦みが交じり合い、
　穏やかな酸と食欲をそそる塩気がアフターまで続きます。
　ディオニーさんから　12本
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　ジャックタチの映画名を冠しました。
　一回目の収穫は雹の被害に遭いましたが、
　残ったブドウの糖度が12%に上がるまで待ち、
　二回目の収穫を11月15日に行いました。
　醸し5日、プレス、ステンレスタンクで醗酵し瓶詰め、
　瓶内熟成1 ヶ月後デゴルジュマン、
　SO2無添加 で打栓しました。
　淡いオレンジピンクの色調に細かな泡、
　滋味深いアタックにザクロの果実と少し塩味、
　納得の味わいです。
＊ご注文多数の場合は」調整となります。
　インポーターはディオニーさんです。5本
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