＊品種：シャルドネ100％
　植樹：1990年代
　土壌：粘土石灰質
　醸造：オーク樽で10ヶ月間熟成
　デゴルジュマン：2022年10月21日
　Lieu-dit：Biaune
　じっくりと進む熟成、時間への賛歌。
　森と放牧地の間にある区画で寒い。
　キンメリジャンの粘土石灰質土壌が
　心地よい塩味を利かせる。
　”父から相続する時、一番いい畑は、
　父の兄が継いだ。
　次に私が父の畑を継ぐ時私の兄が
　一番いい畑を継いだ。
　で私はBlanc d’Argileの畑を喜んで受け継いだ。
　北向きで、陽があまり照らず、
　湿気が多くべと病になりやすい。
　誰も手を出さなかった畑だった。
　熟成することのない、
　いいとこなしのような畑だけれど、
　クロード・ブルギニョンに土壌分析してもらって、
　シャブリのシャルドネを植えた。
　ビオディナミ栽培をして、
　土壌にエネルギーを与え、
　病弱な我が子を育てるように育てた。
　地球の温暖化もあってちゃんと熟して、
　こんなにいいワインができるようになった。”
　インポーターはラシーヌさんから。12本

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴェット・エ・ソルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：シャルドネ100％
　植樹：1990年代
　土壌：粘土石灰質
　醸造：オーク樽で10ヶ月間熟成
　デゴルジュマン：2021年12月1日
　Lieu-dit：Biaune
　じっくりと進む熟成、時間への賛歌。
　森と放牧地の間にある区画で寒い。
　キンメリジャンの粘土石灰質土壌が
　心地よい塩味を利かせる。
　”父から相続する時、一番いい畑は、
　父の兄が継いだ。
　次に私が父の畑を継ぐ時私の兄が
　一番いい畑を継いだ。
　で私はBlanc d’Argileの畑を喜んで受け継いだ。
　北向きで、陽があまり照らず、
　湿気が多くべと病になりやすい。
　誰も手を出さなかった畑だった。
　熟成することのない、
　いいとこなしのような畑だけれど、
　クロード・ブルギニョンに土壌分析してもらって、
　シャブリのシャルドネを植えた。
　ビオディナミ栽培をして、
　土壌にエネルギーを与え、
　病弱な我が子を育てるように育てた。
　地球の温暖化もあってちゃんと熟して、
　こんなにいいワインができるようになった。”
　インポーターはラシーヌさんから。2本

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴェット・エ・ソルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1987年
　土壌：粘土石灰質
　醸造：オーク樽で10ヶ月間熟成
　デゴルジュマン：2022年3月14日

＊このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいています。
　ブドウの栽培家であるヴィニュロンは、
　畑の側に立って働き、
　醸造家であるエルヴェールは、
　ワインの側に立って働くのです。
　最低限のアッサンブラージュ
　（樽寄せ；畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること）
　しかしていないため、ヴィンテッジを支配している要素、
　つまりは〈活きている土壌〉というものを、
　飲み手のあなたは容易に見抜けるはずです。
　キュヴェの詳細
　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっている
　Fideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに
　（テロワールと各キュヴェに）忠実であることです。
　このワインの中に、用いられた単一品種の
　ピノ・ノワールの持ち味のすべてを、
　見つけ出せるでしょう。
　すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉
　（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に
　由来する感覚的な特徴）、
　野生酵母のみから生じる
　本当の醗酵がもたらす〈しなやかさ〉、
　木樽での一貫した醸造がもたらす
　〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、
　および冷たすぎない温度が必要なのです。」
　（10度は禁物。12度か14度…にしてください）
　もし（普通のシャンパーニュにくらべて）、
　色調が濃すぎるとか、
　泡立ちがただちに弱まりやすいとか、
　香りがやや発散しがちだと思うのならば、
　それは正解なのです。
　FIDELEというキュヴェは、
　なによりもまずワインなのですから
　インポーターはラシーヌさんから。11本

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴェット・エ・ソルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1987年
　土壌：粘土石灰質
　醸造：オーク樽で10ヶ月間熟成
　デゴルジュマン：2021年12月1日

＊このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいています。
　ブドウの栽培家であるヴィニュロンは、
　畑の側に立って働き、
　醸造家であるエルヴェールは、
　ワインの側に立って働くのです。
　最低限のアッサンブラージュ
　（樽寄せ；畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること）
　しかしていないため、ヴィンテッジを支配している要素、
　つまりは〈活きている土壌〉というものを、
　飲み手のあなたは容易に見抜けるはずです。
　キュヴェの詳細
　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっている
　Fideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに
　（テロワールと各キュヴェに）忠実であることです。
　このワインの中に、用いられた単一品種の
　ピノ・ノワールの持ち味のすべてを、
　見つけ出せるでしょう。
　すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉
　（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に
　由来する感覚的な特徴）、
　野生酵母のみから生じる
　本当の醗酵がもたらす〈しなやかさ〉、
　木樽での一貫した醸造がもたらす
　〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、
　および冷たすぎない温度が必要なのです。」
　（10度は禁物。12度か14度…にしてください）
　もし（普通のシャンパーニュにくらべて）、
　色調が濃すぎるとか、
　泡立ちがただちに弱まりやすいとか、
　香りがやや発散しがちだと思うのならば、
　それは正解なのです。
　FIDELEというキュヴェは、
　なによりもまずワインなのですから
　インポーターはラシーヌさんから。2本

容量：1500ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴェット・エ・ソルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・ブラン100%
　植樹：2000年
　土壌：粘土石灰質
　醸造：270日間マセレーション
　　　　土に埋めたジョージアのアンフォラで
　　　　約10ヶ月間熟成
　デゴルジュマン：2022年3月28日
　畑ル・フォネは、東部に由来する風が吹く場所。
　テクスチュールは、 アンフォラでの長期間に渡る
　マセレーションのおかげで、
　ピノ・ブランの繊細な作り（テクスチュール）を
　保つことに由来する。
　繊細な味わい。
　樽熟成では、ピノ・ブランはわずかな酸化で
　その特徴が失われてしまうが、
　アンフォラで熟成させることで、
　果実味が保たれている。
　インポーターはラシーヌさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴェット・エ・ソルベ

葡萄品種：ピノ･ブラン

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