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ヴィヌメンティス DOMAINE VINUMENTIS

ラシーヌさんからテクニカルノートの抜粋です。
  『 ヴィヌメンティスのワインは、ヤン・ロエルが長年コンサルタントを
  務めている優れた造り手と話し合い,コンサルタント先の一隅で、独自に醸造、
  瓶詰めされたオリジナルなCuvee Yannである。
  当然ながら自分の所有する畑でないため、ネゴシアンワインとなる。
  アペラシオンは2004年現在で、ボジョレ・ヴィラージュ、
  自然派の系譜をたどればその始祖は、ボジョレ地区で1950年代に
  酸化防止剤非使用で ワインを造りはじめた,
  醸造技術者ジュール・ショヴェにたどりつきます。
  昔はどこでもビオロジック栽培だったわけですが,1960年代に入ってから
  化学肥料や農薬を使用する栽培方法が急激に広まり、
  醸造学校でも商業的に安定したワイン造りを指導しました。
  その流れに抗して、Chサンタンヌのフランソワ・デュティユ、
  ピエール オヴェルノワ、グラムノンらは
  ヴァン・ナチュールを造りつづけました。
  70年代終わりからマルセル ラピエールが、ジュール・ショヴェの教えのもとに
  ヴァン ナチュールへと転換をはかり、同地区に次々と
  ヴァン ナチュールを目指す造り手が登場しました。


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