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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年08月18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年8月 | ||||||
エモン AYMON
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★ナンシー出身のニコラ・プロタンが
2022年に新たにネゴシアンとして
スタートしたワイナリー、「エモン」。
年間生産約3,000本の少量生産の今、
各国のインポーター、ソムリエ、ワインラヴァーから
注目を集めるミクロ・ネゴシアンです。
当主のニコラは15年以上、
ブルゴーニュのワイン造りの現場で働いてきた
ネットワークを活かし友人・知人から、
良質なぶどうの情報を得て、
その中から特に厳選したぶどう畑から
ワイン造りを行っています。
特にこだわっているのは、
正しく管理された健康なぶどうを手に入れること、
醸造の際には亜硫酸添加を極力抑え、
その都度、必要な分量のみを使用します。
収穫されたぶどうは手作業で時間をかけ
丁寧に1ケースずつ選果作業が行われ
良質なぶどうのみを取り出し、
赤ワインは全房醗酵で仕込まれます。
新樽はいずれのキュヴェも使用せず、
1年樽以上を採用しています。
アンフォラで仕込まれる
ブルゴーニュ・アリゴテを除いて、
12ヶ月の樽熟成を行います。
これらすべての工程は、「エアリーで華やかなワイン」
という彼のイメージするワインを
目指すべく行われています。
テール・ド・ヴェル、コント・アルマンなどで
経験を積んだニコラ。
歴史的な素晴らしい区画から造られる
自信のフラッグシップボマール・プルミエ・クリュ。
長年、単独所有者による手入れの
行き届いた管理がなされ、
ぶどう街の平均衝齢は5、60年のヴィエイユ・ヴィーニュです。
ポマールの中でも歴史的な素晴らしい区画の一つであり、
その3.6ヘクタールの小区画では
ビオ・ディナミ農法で管理されています。
ポマールらしい骨格がありながらも、
やわらかくしなやかなタンニン、ミネラルを
多く含む複雑な味わいと伸びやかな余韻があり、
若いうちからもその魅力を十分に発揮する
エモンのフラッグシップワインです。 そして2024年はムルソーの村名区画でも
人気の高いイレ・ナルヴォーが加わりました。
シャープさが魅力のこの区画の特徴を残しつつ
柔らかく仕上げています。
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