ステファン・ギヨン／DOMAINE STEPHANE GUION

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
定休日日曜日
　　　第1週の月曜日
　　　第3週の月曜日

更新日は6月11日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン

店主のアート

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DOMAINE STEPHANE GUION
ドメーヌ・ステファン・ギヨン

★ドメーヌ・ステファン・ギヨンは
　ブルグイユの北東BENAIS地区に位置しています。
　1950年代からワイン生産を始め、
　1965年から有機栽培（Ecocert、Nature et Progres）を行っており、
　フランスの有機栽培の先駆者の一人としても知られています。
　現在は、両親の後を引き継いだステファン・ギヨン氏が、当主を務めています。
　彼は醸造学を修めた後、ボルドーとシノンで働いていました。
　両親と同様に、有機栽培でワインを生産しています。

●ブルグイユ・ルージュ・キュヴェ・プレステージ゙2018
＊僕にとってブルグイユのイメージを変えた2016年、
　本当に伸び伸びと美味しかった2017年。
　2018年は複雑さと木目細かく
　抵抗の少ない舌触りの良い液体が溶け込んだ
　旨味を持ち合わせたタンニンが印象的。
　杏の様な酸とのコントラストが良い感じ。
　それにしてもここ数年のステファン・ギヨンの
　洗練された味わいは嬉しい限り！　4/21/2021試飲

　カベルネ・フラン100％
　樹齢35〜80年
　古樽熟成です。（新樽はつかっていません）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

現在庫は9本　税抜価格￥2,780
本
（消費税が別途加算）

●ブルグイユ・ルージュ2018
＊程よい熟度のある果実感は軽い目のイチジクや
　ドライフルーツのニュアンス。
　とってもストレートな伸びのある液体は
　キレのある酸を感じながらフィニッシュまでピュアさを保ち続けます。
　シンプルな心地良い佇まいに思わずニコニコ！4/21/2021試飲

　カベルネ・フラン100％
　Alc：12.66％
　総亜硫酸：48mg/L
　遊離型亜硫酸：未検知
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。126本

現在庫は5本　税抜価格￥2,680
本
（消費税が別途加算）

●ブルグイユ・ロゼ2019
＊少し茶褐色のある紅茶の様な透明度の色調は
　味も同様に綺麗な梅や紅茶や薄めのキラキラしたカシスのニュアンスは
　ふっくらと口に馴染む液体がとっても心地良く、
　綺麗な少し青みのあるハーブの余韻が切れ長が続く感じ。
　2018年も素晴らしかったですが2019年も美味しいぞ！。4/21/2021試飲

　カベルネ・フラン100％
　Alc：12.4％
　総亜硫酸：36mg/L
　遊離型亜硫酸：未検知
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

現在庫は7本　税抜価格￥2,680
本
（消費税が別途加算）

●ブルグイユ・ルージュ・キュヴェ・プレステージ゙2016
＊通常のブルグイユのイメージではありません。
　素晴らしくセンスティヴで程よい粘度のある液体はこの価格であり得ないかもしれません。
　しかも抜栓後、3週間目で素晴らしく変化しております。

12本追加
税抜価格￥2,580

●ブルグイユ・ルージュ・キュヴェ・プレステージ゙2017
＊先年も大のお気に入りでしたが今年も美味しいのです。
　透明感のある紫のイメージ。
　ミントを感じる涼しげな味わいは気持ち良いほど
　しっとりした伸びのある味わい。
　最後のハーヴな余韻が本当に気持ち良い。
　なんて良い気分なんでしょう！

税抜価格￥2,680

●ブルグイユ・ロゼ2018
＊初入荷のロゼ！
　最初は硬めで青っぽいんですが
　抜栓後時間を置くとびっくりの
　大好きな感じの味わいに変化します。
　ハーヴの効いた香ばしいイチゴ。
　たまらない程、果実のフレーバーが気持ちよく広がります。
　開いた後の味わい、なんて美味しいロゼなんでしょう。
　ずっと飲んでいたい程です。

税抜価格￥2,580

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