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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 05月 25日 です。

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ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ LE CLOS du TUE-BOEUF

テュ=ブッフは、トゥールから40km北東、
 ブロワに近いレ・モンティ村にある。
 ブロワ伯爵の領地であったこの村にはクロ(壁で囲まれた土地)が
 あり、テュ=ブッフと呼ばれる畑はそのクロの中にあった。
 中世に3世紀にわたりシャティヨン家の領地となり、
 続いてフランス王となるオルレアン家の王子と、
 ブドウ畑は伯爵家の領地として治められ、
 ここで生まれるワインは当時から高く評価されてきた。
 シャルル・ドルレアンは100年戦争で財政難に陥ったため
 領地を手放したが、モンティのクロにある畑は
 残したと資料に残っている。
 このことはこの畑がどれほど優れたクリュとして
 扱われていたかを物語っている。
 16世紀には国の管理となるが、
 フランソワ1世と王女クロードは、
 特に入念に手をかけてこの畑を管理し、
 ル・クロ・デュ・テュ=ブッフはアンリ3世の統治の記録に
 その名が残っている。
 ピュズラ家は15世紀からモンティに続く家で、
 現在のクロ・デュ・テュ=ブッフの所有者であり、
 ジャン=マリーとティエリーのピュズラ兄弟がワインを造る。
 彼らは、個性が明確にあらわれるワインを造るには、
 風土の特徴を大切にしなければならないと考えている。
 そのため栽培は昔からの伝統的な方法で行われる。
 この地方では10月になると雨が多いため、
 熟した健康なブドウだけを厳選するトリエの作業が欠かせない。
 収量は大変低く、たいてい補糖はおこなわれない。
 醗酵は酵母を加えずに、自然にゆっくり時間をかけておこなわれる。
 この地方では、フィロキセラ禍の前にはピノ・ノワールや
 シャルドネが多く栽培されていたので、
 ピュズラは当然のようにピノ・ノワール、
 シャルドネを栽培している。

 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/closdutueboeuf_a.html

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ LE CLOS du TUE-BOEUF

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ゲルリー 2022

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ゲルリー 2022

*Vin de France Rouge La Guerrerie 2022 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:コ主体、ガメイ
 植樹:1981年
 位置:標高100m、北向き勾配
 土壌:粘土、シレックス
 15日間のマセレーション
 500Lと228Lの木樽で8.5ヶ月の熟成
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:コ主体、ガメイ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,257(税抜き¥3,870)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・マデール 2022

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・マデール 2022

*Vin de France Blanc Les Madères 2022 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:シュナン・ブラン100%
 植樹:1960年代
 位置:標高100m、南向き
 土壌:粘土石灰質
 醸造:400Lの樽で発酵、11カ月間熟成。
 ヴェルヌ・シュル・ブレンヌ(Vernou sur Brenne)の
 畑からの買いブドウ。
 畑のエリアとしてはヴーヴレで、
 区画名がレ・マデー ル、という名前で
 決してマデイラのような造 りをしているわけでない。
 2021年のみ生産した。
 簡単ではない年だったが、
 2021年らしい酸、ヴーヴレらしい硬質さに
 樽のニュア ンスも強いので、
 数年置いたら化けそうな気配がする。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥5,071(税抜き¥4,610)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ブラン・ド・シェーブル 2022

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ブラン・ド・シェーブル 2022

*Vin de France Blanc Le Brin de Chevre 2022 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:ムニュ・ピノ100%
 土壌:粘土、シレックス、砂、砂利
 栽培面積:1.4ha 仕立て方法:ゴブレ式
 平均樹齢:2016年までは70%が65~80年、30%が若木
 植樹密度:6500本/ha
 収穫量:平均40hl/ha
 醸造:ドゥミ・ミュイと228Lの小樽で12ヶ月熟成。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ムニュ・ピノ

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現在庫 6本 
税込価格¥5,071(税抜き¥4,610)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ブイッソン・プイュ 2022

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ブイッソン・プイュ 2022

*Vin de France Blanc Touraine Le Buisson Pouilleux 2022 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*割り当てで試飲できておりません。
 品種:ソーヴィニョン・ブラン 100%
 土壌:砂、砂利
 栽培面積:1.1ha
 仕立て方法:ギュイヨ式
 平均樹齢:半分が65年、もう半分が3~20年
 植樹密度:6500本/ha
 収穫量:平均20~25hl/ha、2013、2014年は20hl/ha
 醸造:228Lの小樽で1~12ヶ月熟成
 ティエリーによれば「このテロワールは
 ソーヴィニョンに見事に適合している。
 ワインはエレガントで新鮮、軽やかだが、
 それでいてアルコールは高い
 (補糖はしていない)」
 インポーターはラシーヌさん。6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、 フィエ・グリ、シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥4,873(税抜き¥4,430)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クヴェヴリ(マセラシオン) 2022

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クヴェヴリ(マセラシオン) 2022

*Vin de France Blanc Qvevri 2020 / Le Clos du Tue-Boeuf

*ヴァンクールさんのコメント
 色合いは透明感のある淡い黄金色。
 黄桃、 梨のコンポート、
 オレガノ、アニスの香り。
 ワインはピュアでみずみずしく、
 透明感のある ダシのようなエキスに
 溶け込む重心の低い酸、
 ハーブティーのような優しいタンニンが
 骨格

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を上品に整える

*品種:ソーヴィニヨンブラン45%、
    シュナン45%、ムニュ・ピノ10%
 樹齢:30年平均
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:9月11日とブドウはやや早熟。
 収量:豊作で50hL/ha平均
 マセラシオン:ソーヴィニョンとシュナンは30hL、
        ムニュ・ピノは10hLのアンフォラを使用
        プレス後のブドウ滓30%を8ヶ月浸漬
 醗酵:自然酵母で3〜4ヶ月。
 熟成:ソーヴィニョンとシュナンは30hL、
    ムニュ・ピノは10hLのアンフォラで
    11ヶ月アッサンブラージュ後、
    ファイバータンクで1ヶ月
 残糖1g/L以下の辛口。
 買いブドウはモン・ルイのビオブドウ生産者
 ギヨーム・モレルと
 オワリーのビオブドウ生産者
 ピエール・ソ ヴァージュから
 ジョージアのアンフォラでプレス後のブドウ滓30%を
 8ヶ月スキンコンタクト。
 買いブドウはマレイユ・シュ ル・シェールの
 ブドウ生産者ヴァレリー・フォールから。
 ワイン名のQvevriはジョージア語で
 アンフォラ(Kvevri)の意味です。
 SO2はアッサン ブラージュ後に20mg添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァン・クールさん。

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン45%、シュナン45%、ムニュ・ピノ10%

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現在庫 6本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドリア 2020

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドリア 2020

*Vin de France Blanc Dolia 2020 / Le Clos du Tue-Boeuf

*ヴァンクールさんのコメント
 白桃や洋ナシのコンポートなどの熟した
 白い果実の香りに薬草のようなグラッシーな香りが重なる。
 ワインは ピュアかつフルーティーで勢いがあり、
 透明感のある白い果実のエキス に溶け込む
 滋味深いミネラルをヴ ヴィッドな酸がじわっとせり上

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げる。

*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
 樹齢:37年平均
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:8月30日と前年よりも1週間早い。
 収量:40hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で7ヶ月。
 熟成:ジャー(シリス混じりの炻器)10hLで8ヶ月
 残糖2g/L以下の辛口
 ワイン名のDoliaは古代ローマ時代に
 商品の保管や輸送に使用されていた
 大きな陶器Doliumのラテン語名
 買いブドウはテゼのビオブドウ生産者
 シモン・タルデューから。
 SO2は瓶詰前に10mg /L添加。ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさんから。6本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)
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