ジュリアン・ラベ／DOMAINE JULIEN LABET

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
定休日日曜日
　　　第1週の月曜日
　　　第3週の月曜日

更新日は4月15日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン

店主のアート

■ご注意お願い致します。■
　iPhone（他のスマートフォンも）をお使いなられてご購入をされてるお客様へ
　買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますと
　スマートフォンの「＜戻る」及び「＞進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。
　対策としてはスマートフォンの「＜戻る」及び「＞進む」は使わず、
　一旦買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。
　またスマートフォンの「＜戻る」を押して商品の画面に戻った場合は
　上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。
　「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。

DOMAINE JULIEN LABET
ドメーヌ・ジュリアン・ラベ

★Juraはスイス寄りのサヴァニャンやプールサールといった
　マイナーな品種の生産地としてのイメージが強いのですが、
　私にはブルゴーニュの隣というイメージの方が強いのです。
　行かれた方はお分かりかと思いますが、ボーヌからシャブリに行く感覚の距離、
　ボーヌからボージョレに行くより近いかもしれません。

　気候・土壌も共通点が沢山あり、私にとってはコート・ドールの次にシャルドネや
　ピノ・ノワールを醸造するなら。との思いが強いテロワールが存在する土地なのです。
　ナチュラルワインに位置付けされるアラン・ラべさんの息子、
　ジュリアンが個人的に始めた別のドメーヌです。
　19世紀からRotalier(ロタリエ)という村(ジュラ地方のやや南部)でワイン造りを行っている、
　地元では有名なLabet家の3代目がお父様のアラン・ラべ氏。
　その息子さんで4代目がジュリアンです。
　どこの生産者も同じですが、ワイン造りだけで生計を立てられるようになったのは最近の話。
　色んな農業を兼業しながらその中にブドウ栽培も入っていた古い時代から、
　いち早くLabet家ではワイン造りをしておりました。
　アラン氏の時代になり、所謂 Domaineと名乗れるワイナリーを設立、1974年の時でした。
　ですから時の人、オヴェルノワ氏よりも前からナチュラルワインを造っていたわけです。
　ヴァン・ド・パイユやヴァン・ジョーヌが主流のJuraではスティルワインは軽視されがち。
　が、アラン氏はジュラの地質のポテンシャルを経験から知っていたので、
　あえて酸化させないスティルワインに拘りを持っておりました。
　スティルワインを造れば変わり者と言われた時代にです。
　周りが農薬や除草剤を使っていても、彼は当時からそれらを一切使用しない、
　一貫したワイン哲学の持ち主。息子ジュリアンもお父様のコンセプトを引き継ぎ、
　子供の頃から帝王学のようにきっちりと基本的にお父様からワイン造りの全てを学びました。
　そしてボーヌの醸造学部で勉強した後、マコンの醸造学部を出て、
　ブルゴーニュのラモネでワイン造りをしました。
　その後何とアフリカでもワイン造りを勉強しました。
　1997年に実家に戻り、Domaine Labetを手伝います。
　お父様と同じChaiで働いていると、やはり100%自分の意見が通らないので、
　2003年から自分のドメーヌ、『DomaineJulienLabet』を立ち上げました。
　ジュリアンはお父様のワイナリー、すなわちDomaine Labetと
　経営を分けた『Domaine Julien Labet』を立ち上げたのです。
　Domaine Julien Labetは 100%無農薬なのですが、
　2012年から少しずつビオディナミに切り替えております。
　そして2013年1月1日からお父様が完全引退なされ、Domaine Labetでも責任者となり、
　2つのワイナリーをジュリアンが責任者としてきり盛りしております。
　フランスは権利関係が複雑です。
　妹さん弟さんも勿論ワイナリーのお手伝いをしますが、
　それはお父様の会社を引き継いだジュリアンのスタッフとしてなので、
　ジュリアンの個人のDomaineは基本的に彼が1人で切り盛りしております。
　ブルゴーニュで修業をしたジュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。
　Juraでスティルワインが造られるようになっても、
　まだまだ品種名を記載するのが精一杯の風潮下、
　ジュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。だから収穫・醸造が大変です。
　どのCuveeも1000本ちょっとという単位になるので、生産量も限られるし、管理も大変です。
　基本的にSO2を使用しません（必要と判断した場合を除く）。
　醸造方法は至ってシンプル、手で収穫後、天然酵母で醗酵、
　プレスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。
　1973年4月7日生まれ、これからどんどん精力的に美味しいワインを造ってくれる事間違いなし、
　久し振りに素晴らしい生産者と出会えました。
　百聞は一見にしかず、まずは飲んで下さい。どれもこれも綺麗な純粋なワインばかりです。
　ワインをこよなく愛するジュリアンの心が澄んでいるから、
　出来上がるワインなのかもしれません。
　ディオニーさんの資料より
折りたたむ

ジュリアン・ラベ・コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・ナチュール・レ・ヴァロン・マサール2016

●コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・ナチュール・レ・ヴァロン・マサール2016
　品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：平均35年
　面積・収量：0.25ha・20hl/ha
　土壌：赤色粘土
　標高：270m・東

税抜価格￥4,580

ジュリアン・ラベ・コート・デュ・ジュラ・プールサール・シュール・シャリール2016

●コート・デュ・ジュラ・プールサール・シュール・シャリール2016
　品種：プールサール100％
　樹齢：平均25年
　面積・収量：0.46ha・20hl/ha
　土壌：赤色粘土
　標高：350m・西

税抜価格￥4,410

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・メティス2018
　品種：ピノ・ノワール45％、ガメイ23％、ヴィユーセパージュ16％、
　　　　アンファリネ16％（手摘み）
　樹齢：26～60年
　面積：0.33ha
　収量：20hl/ha
　土壌：粘土石灰
　標高：220～350m・東

税抜価格￥4,500

ジュリアン・ラベ・コート・デュ・シャルドネ・サヴァニャン・ヴァン・ド・ヴォワル2014

●コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・サヴァニャン・ヴァン・ド・ヴォワル2015
　品種：シャルドネ90%、サヴァニャン10%
　樹齢：平均60年以上
　面積・収量：0.6ha・40hl/ha
　土壌：青色泥土
　標高：250〜350m・東

税抜価格￥4,670

ジュリアン・ラベ・コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ヴァン・ド・ヴォワル2016

●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ヴァン・ド・ヴォワル2016
　品種：シャルドネ95％サヴァニャン5％（手摘み）
　樹齢：平均50年以上
　面積：0.6ha
　土壌：青色泥土
　標高：250〜300m・東

税抜価格￥5,400

ジュリアン・ラベ・コート・デュ・シャルドネ・デュ・アザール・ヴァン・ド・ヴォワル2014

●コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・デュ・アザール・ヴァン・ド・ヴォワル2014
　品種：リューディ Le Closのシャルドネ100%
　樹齢：平均65年以上
　面積・収量：0.25ha・20hl/ha
　土壌：泥灰土
　標高：230m・西

税抜価格￥4,670

ジュリアン・ラベ・コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・シャン・ルージュ2015

●コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・シャン・ルージュ2015
　品種：シャルドネ100％
　樹齢：平均36年と平均47年
　面積・収量：0.13ha
　土壌：赤色粘土
　標高：270m・東

税抜価格￥4,230

●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・アン・ビヤ2016
　品種：シャルドネ100％（手摘み）
　樹齢：平均41年・平均76年・平均123年
　収量：20hl/ha
　土壌：リアス期青粘土、シスト
　標高：350m・東

税抜価格￥5,400

●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・リアス2017
　品種：シャルドネ100％（手摘み）
　樹齢：35～80年
　収量：5hl/ha
　土壌：リアス期青粘土、青粘土
　標高：250〜260m・東西南北東

税抜価格￥5,400

ジュリアン・ラベ・ヴァン・リクルー・ブラン・ラ・パイユ・ペルデュ2009 375ml

●ヴァン・リクルー・ブラン・ラ・パイユ・ペルデュ2009　375ml
　品種：シャルドネ57％、サヴァニャン38％、
　　　　プールサール5％（手摘み）
　樹齢：65～100年
　面積：0.8ha
　収量：20hl/ha
　土壌：青色泥土
　標高：250m

税抜価格￥6,780

page top

森田屋店主のアート作品のインスタグラムを観てね！

2021年8月
日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31