144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 9月 7日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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エミリアン・フヌイユ EMILIEN FENEUIL

★エミリアン・フヌイユはプティット・モンターニュのセルミエに本拠を置くグローワーです。  僅か2.37haのドメーヌでピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。  これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、  大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され  2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。  シャンパーニュの野生児が造るナチュラルワイン野生児と呼べる風貌の  エミリアン・フヌイユは、畑にも野生の木と草花を生やしたままにしています。  ロニャージュも除葉もグリーンハーヴェストもしません。  醸造もナチュラルで、コトー・シャンプノワはブドウ以外の添加物を一切加えない  ナチュラルワインです。  シャンパーニュもビオ認証を受けたMCR 以外には何も加えません。ドザージュもしません。  彼の初ヴィンテージは地元ランスで大評判になっている他、  アメリカ、オランダ、イタリアにも輸出されています。  ドメーヌは、ランスからエペルネへ向かう直線道路D951の⻄側、  プティット・モンターニュ地区のセルミエのコミューンに本拠を置いています。  セルミエの村の名前はサルムという⾔葉に由来しています。  これは、塩分を含んだセルミエの土壌を示す⾔葉で、  ワインの味わいの中に感じられる塩味の要素のことです。  ドメーヌは、セルミエ、シャムリー、エキュイユの3つの村に点在する  合計2.37haの畑を所有し、  ピノ・ムニエ43%、シャルドネ28%、ピノ・ノワール22%、プティ・メリエ7%の  4品種を栽培しています。  ドメーヌの主要な区画は以下の通りです。  ■Les Basses Croix レ・バス・クロワ   セルミエ。⻄向き。0.18ha。樹齢41年のシャルドネ  ■Les Gillis レ・ジリ   エキュイユ。東向き。0.10ha。樹齢36年のシャルドネ  ■Les Goulats レ・グラ   シャムリー。北東向き。0.14ha。樹齢36年のピノ・ノワール  ■Les Puits レ・ピュイ   シャムリー。北東向きの2区画。樹齢34年のピノ・ノワール(0.12ha)と、   2010年植樹のプティ・メリエ(0.09ha)  エミリアン・フヌイユは2006年に⽗の引退に伴いドメーヌを継承しました。  それまでネゴシアンにブドウを売って⽣計を⽴てている栽培農家だったため、  最初はルーティーンな仕事をしていました。  しかし、ピエール・マッソンと出会い、彼から良識あるビオディナミを教わり、  ビオディナミに開眼。ドメーヌの畑をビオディナミに転換し、  畑仕事に没頭するようになりました。  毎日畑を注意深く観察し、その変化に耳を傾けることに専心しています。  ドメーヌを訪問した際も、日中は畑仕事が忙しいとのことで、  アポの時間は夕方の17時半でした。  それほど⼊念に畑仕事をしているのです。  エミリアンは畑に野⽣の木を⽣やしたままにしています。  木がブドウのじゃまになっていても引き抜かず、自然のままにしています。  雑草や花、下草も取り除きません。⽣物多様性の維持のためです。  白ブドウはシャブリ式、赤ブドウはコルドン・ド・ロヤで剪定し、  厳格に掻きを⾏いますが、その後はロニャージュも  グリーンハーヴェストも除葉も⾏いません。  ブドウ木に過剰なストレスをかけず、自発的に成⻑するままにしておくのです。  畑の表土は砂、マール、粘土で、基盤岩はチョーク(白亜)。  このチョークの影響で、特に赤ワインには塩味やミネラルが現れるのが  ドメーヌのワインの特徴です。  耕耘は表土を春先に1〜2 回耕します。  ドメーヌでは、ルクレール・ブリアンやユレ・フレールにブドウを売っていましたが、  大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発された、  2015ヴィンテージから一部のブドウで元詰めを始めました。  エミリアンは単一年のワインとミレジメのシャンパーニュしか造りません。  2015ヴィンテージの総⽣産量はシャンパ-ニュと  コトー・シャンプノワの全7種類のキュヴェを合わせて僅か3800本。  初ヴィンテージは2019年の年末にリリースされたばかりですが、  地元ランスのワインショップで大評判になっている他、  アメリカ、オランダ、ベルギー、イタリアなどにも輸出され始めています。  収穫と醸造について  収穫は手摘みです。  エミリアンは収穫時のブドウの温度に非常に気を使っています。  このため、摘み取り作業は気温の低い早朝から午前中にかけて行っています。  コトー・シャンプノワもシャンパーニュのベースワインも  全てバスケットプレスで圧搾し、温度管理を行わずに  野生酵母で樽醗酵、樽熟成させます。  樽は228リットルと450リットルの中古樽を使用。  マロ醗酵は自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに、  シャンパーニュは収穫翌年の9月にティラージュ。  コトー・シャンプノワは収穫翌々年の5月に瓶詰めします。  SO2は圧搾時に30mg/l添加(2015年時点)するのみで、  その後は醸造中も瓶詰めの際も無添加です。  SO2の使用量は年々減らしているそうです。  エミリアンは、赤ワインのマセレーションに関しては、  ワインとタンニンの上品な質感を得るために、  優しくソフトに行うことが非常に常に重要であると考えています。  このため、ピジャージュが必要な場合はごく軽く果皮を果汁に沈めるにとどめ、  ルモンタージュも手作業でソフトに優しく行っています。  また、清潔を保持するため、醸造に使う樽は収穫前に徹底的に洗浄しています。  これはオフフレーバーを避けるために非常に重要な作業と考えています。  ドメーヌでは、異なる品種や、異なる区画のブドウをアッサンブラージュする場合、  圧搾の 前にブドウをアッサンブラージュして、  圧搾の時点から一緒に醸造する手法を取っています。  リキュール・ド・ティラージュは、最もナチュラルだと考えている  ビオ認証のMCRを使用しています。  ルミアージュもデコルジュも全て手作業で、全てのキュヴェがノン・ドゼです。  『私はヴィニュロンであることを誇りに思います。  ヴィニュロンはブドウを通して作品を作ります。  力強く、抵抗力があるブドウは、とても繊細でもあり、  人間と常に密接な関係を持ち、世界のいたるところに根をおろしてきました。  私はブドウ栽培の文化と自然との関係が大好気です。  ブドウは、地中にしっかりと根を伸ばし、  螺旋状に伸美、つるで巻き付きます。まるで探検家です。  星に向かって伸びるブドウは、私に地に足を付けていることを、  そして目に見えないものを知覚することを可能にしてくれます。  それは大地、あるいは芸術でしょうか? いやこれこそがテロワールなのです。』  行動   『ヴィニュロンの選択とは、畑にある全てのことについて観察して、  それに基づいて、畑の土壌を最もうまく表現させること。  そして、畑の多様性を促進することです。  この選択は感性によっても導かれます。  知識や理解は探求を構成するものです。  しかし、生き物、生物に触れるには直感も不可欠です。  時間  『土壌とワインにおける自然の錬金術は慌てることはありません。  そこには尊重しなければならないリズムがあります。  恥じらっているのか、あるいは気まぐれなのか?  1本のワインが花開くには時間がかかります。  このワインという淑女は、自分に心地良い衣服を纏うまでは、  外に出たくないようなのです。』  VIVITさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/emilienfeneuil_a.html

エミリアン・フヌイユ EMILIEN FENEUIL

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・ブラン・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ 2015

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・ブラン・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ 2015

*少し心地良い渋みのある果実を感じながらスムーズに流れる液体は 程良い厚みでゆっくりと広がり染み込んでいきます。 クリアーな柑橘系の酸が綺麗に伸び上がり 青いハーヴのニュアンスと共に心地良いミネラル、
 多様な表情を出す複雑な果実感と共に
 コクのあるエレガントな余韻に導いてくれます。
 この粘度と厚みのある味わいはもうコトー・シャンプノワではないですね。
 造り手は最高のシャルドネのワインを造りにいってますね! 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上

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げ頂いているお客様を優先します。

 セルミエのテロワールを表現する白のコトー・シャンプノワ

 ヴィンテージ:2016年
 品種:リュー・ディ「レ・バス・クロワ」のシャルドネ70%、
    リュー・ディ「レ・ジリ」のシャルドネ30%
 収穫日:2016年10月9日
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして
    バスケットプレスで圧搾し、温度管理を行わずに
    野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    樽は228リットルと450リットルの中古樽を使用。
    マロ醗酵は自然に実施。
    澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに、
    収穫 翌々年の5月に瓶詰め。
 総生産量:220本
 瓶詰め:2017年8月23日
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
 2020年5月時点でのSO2トータルは15mg/l

 エミリアン・フヌイユ自身によるコメント
 『静寂が広がる壮麗な土台の上で、ストラクチャーとテクスチャー、
 垂直と水平、明晰と密 度が重なり合い、そして結び付く。光!』
 インポーターはVIVITさん。2本

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ブラン 500ml 2015

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ブラン 500ml 2015

*こんな高いコトー・シャンプノワ飲んだことないな?! ただ口に含んだ瞬間にある意味理解ができるのです。 ただものじゃないって! すごい粘度のある液体は果実の濃縮感、コクと旨味、
 フランボワーズや熟したムレムレの洋梨や白桃、
 そして何よりもフレッシュでな味わいで抜けも良い。
 
 この人本当にシャンパーニュを造りたいの?
 本当はスティルワインなんでしょ?って言いたいくらいです。
 もう異次元の印象なんですが価格も異次元、
 生産本数なんて200本ですから。
 ただそんなことよりも驚きの連発で、
 スティルワインでも十分納得しちゃうんですけどね!
 入荷数が信じられないく

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らい少なくそう生産量は200本ですから。
 500mlですのでご注意を!  7/14/2020試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 エミリアン・フヌイユ自身も非常に感銘を受けているという
 プティ・メリエ100%の超レアなコトー・シャンプノワ
 品種:リュー・ディ「レ・ピュイ」のプティ・メリエ 100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウをバスケットプレスで圧搾し、
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    樽は228リットルと450リットルの中古樽を使用。
    マロ醗酵は自然に実施。
    澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに、収穫翌々年の5月に瓶詰め。
 ヴィンテージ:2015年
 収穫日:2015年9月21日
 瓶詰め:2017年5月
 総生産量:200 本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
 2017年5月時点でのSO2トータルは50mg/l
 エミリアン・フヌイユ自身によるコメント
  『... , ...言葉の限界。神秘!
 私はブドウ品種学者でありませんので、
 プティ・メリエの起源を遡ろうとは思いません。
 しかし、プティ・メリエと一緒に働き、
 その成?と成熟、醗酵を観察してきました。
 私はワインを通してプティ・メリエを理解しようと努めてきました。
 しかし、いまだに何も掴めていないのです。
 それでも、この品種について少しだけ語ってみたいと思います。
 プティ・メリエは時間を必要とします。
 晩熟な熟成を簡単に受け入れてくれます。
 また、奇妙なステージを経て、醗酵を
 持続させることも受け入れてくれます。
 しかし、それによってワインが
 全く立ち往生していないことを感覚的に感じます。
 プティ・メリエは私の理解を超えた道をたどります。
 その動きをたどることができるのは直感だけです。
 プティ・メリエは私達を旅へ、内なる旅へと誘います。
 そして、形而上学について 話すように駆り立てます。
 プティ・メリエは、私とワインとの間の時間の概念を変え、
 束縛から解放されることを教え てくれました。
 厳格なワインのストラクチャーに立脚したプティ・メリエは、
 時間と空間の中で、のびのびとして、
 私達を素晴らしい世界へと連れて行ってくれます。
 火がプティ・メリエを注が れます。
 プティ・メリエは芳香の点火により、
 その狂気を蒸留します。力強く、緻密で、
 魔法のよう。巨匠と呼べる品種。』
*エミリアン・フヌイユも感じているように、
 このワインを今までのような常識的な言葉で表現することは
 陳腐なのかもしれません。
 味わった人が自分の内なる心の声に耳を傾けながら
 感じることが一番大 切なのかもしれません。
 インポーターはVIVITさん。1本+2本

容量:500ml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥60,500(税抜き¥55,000)

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・ルージュ・レ・グーラ 2016

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・ルージュ・レ・グーラ 2016

*少し香ばしさをもったピノは少し醤油のニュアンスもあり、 下手なグランクリュが吹っ飛ぶくらい複雑でフレッシュでエレガント。 粘土質の液体は心地良い伸びのある酸と旨味が口一杯に広がるのです。 タンニンは少なめで薬草の様な複雑な余韻続きます。
 納得のコトー・シャンプノワ?ですね?。 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 シャムリーのテロワールのミネラルを表現するピノ・ノワールのコトー・シャンプノワ

 ヴィンテー

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ジ:2016年
 品種:リュー・ディ“レ・グラ”のピノ・ノワール100%
 収穫日:2016年10月12日
 醸造:手摘みで収穫したブドウを温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    樽は228リットルと450リットルの中古樽を使用。
    ワインとタンニンの上品な質感を得るためには、
    マセレーションは優しくソフトに行うことが
    非常に重要であると考えているため、
    ピジャージュが必要な場合はごく軽く果皮を果汁に沈めるにとどめ、
    ルモンタ-ジュも手作業でソフトに 優しく行っている。
    マロ醗酵は自然に実施。
    澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに、収穫翌々年の5月に瓶詰め。
 総生産量:230本
 瓶詰め:2018年11月20日
 2016年は完全に除梗して醸造。SO2は無添加。
 2018年12月時点でのSO2トータルは10mg/l以下(検出限界値)
 エミリアン・フヌイユ自身によるコメント
  『精気に溢れた蠱惑的なルビーレッドと魅力的な果実味が
 私達を深い森の中のどこまでも続く小道へと誘う。甘美なる動悸。』
 インポーターはVIVITさん。2本+2本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ2016 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ2016 2016

*今回一番最初に試飲したキュヴェはこちら。 とっても複雑かつ不思議な世界観を持つ奥深い味わいは オリジナリティに溢れる繊細を持ちます。 2年目でこんな表現が出来てしまうなんて。
 どんどん引き込まれてしまうんだな?。
 少し熟れた洋梨、りんごのニュアンスで細かいシルキーな泡との
 旨味の乗ったふっくらした酸の素晴らしいコントラスト、
 口の中で転がしていると表の静かさに比べて
 奥にある盾構造の複雑さが現れます。
 この余韻いつまででも続いて欲しいな?って。 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買

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い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 2つのリュー・ディのアッサンブラージュによるブラン・ド・ブランのキュヴェ

 ヴィンテージ:2016年
 品種:リュー・ディ「レ・バス・クロワ」のシャルドネ70%、
    リュー・ディ「レ・ジリ」のシャルドネ30%
 収穫日:2016年10月9日
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年5月4日
 総生産量:840本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
    2017年9月時点でのSO2トータルは23mg/l

 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『シャルドネに言葉を与える対極のマリアージュ。
 外交的なエレガンス。ミネラルの成熟?あるいは果実の塩味か?バランス。』
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム・マグナム 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム・マグナム 2016

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。 同時に条件の無い他のワインを同数お買い上げください。 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。
 ドメーヌで栽培している全ての品種、
 そして異なるテロワールのブドウ(平均樹齢40年)を全てアッサンブラージュし、
 圧搾の段階から一緒に醸造したエミリアン・フヌイユの哲学を最もうまく表現するキュヴェ。

 ヴィンテージ:2016年
 アッサンブラージュ比率:ピノ・ムニエ55% 、ピノ・ノワール18% 、
             シャルドネ25% 、プティィ・ メリエ2%
 収穫日は全ての品種を2016年9月28日に

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収穫。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年4月5日
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2017年9月時点でのSO2トータルは13mg/l。
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『ドメーヌのテロワールの無限の要素をアッサンブラージュした、
 私の哲学の集積的キュヴェです。全ては一つに、一つは全てに。』

 トテュムとは、植物療法の用語で、植物全体を表す言葉です。
 これは、植物全体を一つとしてとらえた場合、
 全ての部分(根+葉+花+果物)の総和よりも、
 全体(トテュム)の方が効果的であることを意味します。
 エミリアンはこの概念をワイン醸造に哲学的に応用して、
 このキュヴェを造りました。
 彼は味わいもさることながら、
 このキュヴェのエスプリ(精神)に
 最も愛着を持っているそうです。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:1500ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥48,400(税抜き¥44,000)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2016

*口に含んだ瞬間に感じるきめ細かくクリーミーな泡と ドライトマトのニュアンスが印象的。 塩気の効いたミネラルは旨味も伴い複雑な果実感と共に 口一杯に支配され、心地良いゆったりとしたリズムで
 スパイスの効いたふっくらとした余韻に向かいます。
 気持ち良い素晴らしい味わいなのです。 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 ドメーヌで栽培している全ての品種、
 そして異なるテロワールのブドウ(平均樹齢40年)を全てアッ

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サンブラージュし、
 圧搾の段階から一緒に醸造したエミリアン・フヌイユの哲学を最もうまく表現するキュヴェ。

 ヴィンテージ:2016年
 アッサンブラージュ比率:ピノ・ムニエ55% 、ピノ・ノワール18% 、
             シャルドネ25% 、プティィ・ メリエ2%
 収穫日は全ての品種を2016年9月28日に収穫。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年1月22日
 総生産量:1930本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2017年9月時点でのSO2トータルは13mg/l。
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『ドメーヌのテロワールの無限の要素をアッサンブラージュした、
 私の哲学の集積的キュヴェです。全ては一つに、一つは全てに。』

 トテュムとは、植物療法の用語で、植物全体を表す言葉です。
 これは、植物全体を一つとしてとらえた場合、
 全ての部分(根+葉+花+果物)の総和よりも、
 全体(トテュム)の方が効果的であることを意味します。
 エミリアンはこの概念をワイン醸造に哲学的に応用して、
 このキュヴェを造りました。
 彼は味わいもさることながら、
 このキュヴェのエスプリ(精神)に
 最も愛着を持っているそうです。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ・キュヴェ・レ・ピュイ 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ・キュヴェ・レ・ピュイ 2016

*この造り手、本当に2年目なんですか? この深みと他にはないオリジナリティのある構成。 感覚的にも研ぎ澄まされて感動してしまうのです。
 カシスのニュアンスがありカチッ!カチッ!とメリハリをつける様に
 刻み込むタンニンの存在をわずかに感じながら、
 スパイス感、花梨や少し杏の様な酸、
 おの要素全体をクリーミーな泡の細かさで
 口の中に溶け込ませてゆく感じ。
 オリジナリティに溢れ想像力が増します。
 昨年同様素晴らしい出来で将来が楽しみ過ぎます。 7/14/2020試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げ

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ください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 プティット・モンターニュのピノ・ノワールの個性を表現するブラン・ド・ノワールのキュヴェ

 ヴィンテージ:2016年
 品種:リュー・ディ「レ・ピュイ」のピノ・ノワール100%
 収穫日:2016年9月24日
 醸造:手摘みで収穫したブドウをバスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデゴルジュマンも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年5月4日
 総生産量:1140本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
    2017年9月時点でのSO2トータルは16mg/l
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『完全で力強い。テロワールの塩味が軽やかな果実にささやきかける。
 力強く震える純粋さ。静かな力。絶頂!』
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)
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