パーネヴィーノ PANEVINO

★現当主ジャンフランコ・マンカは代々受け継いできた畑でのブドウ栽培を1986年に始め、
　1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始める。
　標高450ｍから700ｍまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の、
　5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培する
　（カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレットゥ、
　ジロ、モスカート、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、セミダ‐の、ヌラーグス）。
　樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも。年生産量7500-9000リットル。
　大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、
　畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、
　ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに
　6月に1度（年、畑によっては一度も撒かない）する以外には一切何も畑には散布しない。
　ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用しない。
　ブドウ以外にオリーヴ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、
　それらは彼が経営するアグリトゥリズモで供される。
　スキストスはカンノナウ80％、ムリステッル20％のワインで、
　サルデーニャ語で片岩の意。

　「ブドウ畑では、硫黄と粘土で作った農薬や、ハーブの煎じ薬をまくだけ
　（それから鳥のさえずりも）で、肥料は一切与えません
　（ロバが我慢できずにウ○チしちゃうことはあるけどね）。
　収穫だって小さな箱に、すべて手作業です。
　セラーでも余計な手は加えず、ぶどう（と、わたしたちのお祈り）以外には、
　なんにも入ってません。」


過去の取扱いアイテム一覧
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