ミューレ - クロ・サン・ランドラン MURE - CLOS ST LANDELIN

★ミシェル・ミューレはアルザス地方南部にある
　ウエスタルタンで1950年にワイナリーを設立。
　1935年にミシェルの子孫アルフレッド・ミューレが
　クロ・サン・ランドランの畑を購入。（単独所有）
　1966年にオスカー・ミューレとその兄アルマンドは、
　ウエスタルタンからルファックに移り住みます。
　1976年にルネ・ミューレは1976年にドメーヌを引き継ぎました。
　運営を子供たちに譲った現在も引き続きアドバイザー的な
　役割を持ってワイン造りに関わっています。
　12代目となるヴェロニク・ミューレはモンペリエ大学の
　作物栽培学の学位を持ち、2001年からドメーヌの経営や
　商業的部門の責任者として働いています。
　ヴェロニクの弟トーマス・ミューレはボージョレーでブドウの栽培と
　栽培学を学んだ後、アルザスへ戻り、栽培・醸造責任者として
　醸造所・セラーとブドウ畑との間を行き来している。

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　●ミューレの栽培・収穫について
　葡萄が最も優れたテロワールを表現するのは
　地中の最も深いところであるとの考えから
　1haあたり10,000本という高い植密度で葡萄を植樹しています。
　除草剤の使用をやめ有機栽培を行うなど
　ブドウ樹の根を地中に誘導し生きた土壌を造るための
　畑仕事に主眼を置いています。
　仕立てはギヨー・サンプルもしくはドゥーブル。
　収穫は手摘みで行い、収穫量は25～45hl/ha程度と
　非常に低く抑えます
　（アルザスの特級の最大収穫量は70hlまで許可されています）。
　また20kgの小さな箱で醸造所まで運ばれます。

　●ワイン造り
　発酵は低温でゆっくりと行います。
　天然酵母によりゆっくりとやさしくワインは醸されます。
　発酵後は澱と長期間、接触させる（シュール・リー）ことにより
　テロワールに由来するきわだつアロマを生み出します。
　出来る限りの最高の品質を保つために、
　熟成後にごく軽くフィルター濾過を行います。

　●哲学（2010年3月 Thomas Mureにインタビュー）
　『私たちは１ヘクタールあたり約10,000本という植密度で
　葡萄を植えています。
　現在のアルザスでは1ヘクタールあたり
　4,000本程度の植密度が一般的です。
　しかし150年前のアルザスではどの畑も私たちのような
　植密度の高さだったようです。
　植密度が下がった一番の大きな理由は大戦後のことだと思います。
　株を均等に植えてコントロールする
　キャノピーマネージメントの浸透によりトラクターでの
　土壌の耕作が主流となりました。
　トラクターを畑に入れるには植密度を下げなくてはなりません。
　現在私たちのクロ・サン・ランドランの畑は、
　畝と畝の幅が約1.3メートル。
　そして80cm間隔で葡萄樹が植えられています。
　植密度があがれば表土では葡萄樹同士の生存競争が起こり
　葡萄は深く根を下ろします。
　クロ・サン・ランドランの畑は日照が強く、
　非常に石灰質が強い土壌です。
　葡萄が根を深く張ることにより地上での日照が強くても
　水分不足になることはなく葡萄が健全に成熟してくれるのです。
　真の意味でのテロワールを表現することが出来るのです。
　私たちはこの10年間ビオディナミ栽培を選択しています。
　これも健全な土壌を造り葡萄樹の根を地中深く下ろすためです。
　そして収穫量を低く抑えることで葡萄は健全に
　成熟しテロワールの個性を反映してくれるのです。』

　●畑の構成
　　赤ワイン用：6ha（その内自社畑が4ha） ピノ・ノワール100％
　　白ワイン用：45ha（その自社畑が22ha） ピノ・ブラン28%、
　　　　　　　　ゲヴェルツトラミネール26%、リースリング25%、
　　　　　　　　ピノ・グリ12%、シルヴァーナ8%、ミュスカ1%
　自社畑の合計は26ha。
　特級はVorbourgに19ha（その内 12haが Clos st Landelin）と
　Zinnkoepfle 0.5ha。
　特級以外の畑が6.5ha。
　自社畑は全てAB又はデメテール認証。
　2018年にBiodyvinへ加盟。
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