ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
　12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
　24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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＊昔からオリーヴの畑をもち、
　生産もしていたのですが、
　基本遠慮がちなサウロ。
　これまで特に進められる事がなかったので。

　品種：ペンドリーノ、モライオーロ、
　　　　フィオレンティーノ
　樹齢30～40年。収穫は11月頃から行い、すべて手摘み。
　搾油量の少ない酸度の素晴らしいオリーヴオイル。
　2023年は天候不良により、
　そのほとんどを失ったためリリースなし。
　2024年も雨が多かったものの、
　寒暖差と収穫に恵まれたヴィンテージ。
　収穫量に恵まれた2024。
　その年の気候を表すかのようにフレッシュで
　香りを強く感じます。
　トスカーナらしい辛みとスパイス感もありますが、
　今年は全体的なバランスの良さ、
　ニュートラルで癖のない味わい。
　（酸度0.3%）。
　インポーターはエヴィーノさん。12本

容量：500ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種：ペンドリーノ、モライオーロ、レッチーノ

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＊昔からオリーヴの畑をもち、
　生産もしていたのですが、
　基本遠慮がちなサウロ。
　これまで特に進められる事がなかったので。

　品種：ペンドリーノ、モライオーロ、
　　　　フィオレンティーノ
　樹齢30～40年。収穫は11月頃から行い、すべて手摘み。
　搾油量の少ない酸度の素晴らしいオリーヴオイル。
　2023年は天候不良により、
　そのほとんどを失ったためリリースなし。
　2024年も雨が多かったものの、
　寒暖差と収穫に恵まれたヴィンテージ。
　収穫量に恵まれた2024。
　その年の気候を表すかのようにフレッシュで
　香りを強く感じます。
　トスカーナらしい辛みとスパイス感もありますが、
　今年は全体的なバランスの良さ、
　ニュートラルで癖のない味わい。
　（酸度0.3%）。
　インポーターはエヴィーノさん。12本

容量：500ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種：ペンドリーノ、モライオーロ、レッチーノ

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、コクの塊です。
　2024年5月9日試食

＊レッチーノ種中心のブレンド（le Coste の畑）、
　新しく耕作したレ コステの畑、
　ブドウ栽培と変わらないフィロソフィの元、
　栽培、手作業で収穫。天日にて長期間乾燥。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：500ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：レッチーノ種中心のブレンド

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になる、究極のヴィネガーです。

＊ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール主体
　ヴィネガー造りの重要なパートナーである、
　Domaine Vial Magneresの造った
　2010年以前のバニュルスを
　奇跡的に手に入れた事で造られた特別なキュヴェ。
　インポーターは野村ユニソンさんです。 12本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ラ・ギネル

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール主体

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＊ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール主体
　野村ユニソンさんのコメント
　太陽の下、オーク樽で1年間熟成させた
　このヴィネガーは、赤い色をしており、
　小粒の赤い果実の香りが特徴で、
　美しい香りの力を持っています。
　アルコールと酢酸の二つの
　発酵を用いて造られており、
　非常に香り高い特性を与えています。
　地中海の熱い太陽の下での熟成は、
　このヴィネガーに新たな力を与え、
　経験したことのない新たな味わいを
　発見させてくれます。
　非常にエレガントで特にサラダや
　アンチョビによく合いますが、
　肉や魚はもちろん、
　イチゴを使ったデザートにも最適です。
　インポーターは野村ユニソンさんです。 12本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ラ・ギネル

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール主体

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美味しそう。

＊ブドウ品種：マカブー、グルナッシュ、ミュスカ
　非常に古い2009年のヴァン・ドゥ・ナチュレルから
　造られた特別なキュヴェ。
　マカブー、グルナッシュ、ミュスカを使用。
　インポーターは野村ユニソンさんです。 6本

容量：500ml

生産年：2009年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ラ・ギネル

葡萄品種：マカブー、グルナッシュ、ミュスカ

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＊ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール主体
　アルザスの巨匠、ピエールフリックの
　ゲヴュルツトラミネールを使用した、
　特別なワインヴィネガー。
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：250ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ラ・ギネル

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール主体

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