ヴェルリッチ WEINGUT WERLITSCH

★オーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、
　ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化する
　ヴェルリッチ当主のエヴァルト･チェッペ。
　そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、
　どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。

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　17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。
　標高320〜500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、
　7.6haの畑があります。
　地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、
　近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。
　エヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。
　徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、
　「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。
　看板ワインの「Ex Vero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、
　彼の哲学を表しています。
　ヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、
　シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。
　石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、
　ぶどうに力強さと繊細さ、
　鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。
　畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、
　単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、
　そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。
　最低22か月と長い熟成期間を取ることで、
　オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。
　難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、15ｍg/ℓ以下です。
　ふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、挫折や失敗も含め、
　正直に語る言葉の全てが心に残ります。
　それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくる
　ヴェルリッチのワインそのものです。
　CROSS WINESさんの資料より

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