シリル・ル・モワン CYRIL LE MOING

★オーナー：Cyril Le Moing シリル・ル・モワン
　地域：Val de Loire/Anjou 　ヴァル・ド・ロワール アンジュ
　地区、村：Martigne´ Briand マルティネ＝ブリアン

　創業年：2003年 父と、ソムリエである従兄弟の影響で
　1994年頃からワインに興味を持ち始めた。
　当時はまだパリで絨毯や床材を販売する仕事をしていたが、世界を旅したり、
　ブドウ畑で働きたいという思いから退職。
　その後フランス中のいくつかのドメーヌに
　ワイン造りを学ばせてほしいと直接手紙を書き、
　初めて返事をくれたのがラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールの
　マルク・アンジェリだった。
　こうして彼の下で1998年～2002年まで見習いとしてワイン造りを教わり、
　2003年より、自身でワイン造りを始めた。

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　栽培方法：ビオロジック栽培（認証なし）
　　　　　　2003年当初より全ての畑で適用。
　　　　　　それ以前より、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニョンが
　　　　　　ビオロジック農法で栽培されていた。
　VTの特徴：2012年
　　　　　　 収穫時期 2012年9月12日～10月9日
　　　　　　 雨量：多い
　　　　　　 損害：べと病、うどんこ病（ソーヴィニョン）霜、
　　　　　　　　　 ボトリチス病
　　　 損害からの解決策・特筆事項 収量の抑制、
　　　　　　　　　 ボルドー液・硫黄の使用
　　　　　　 2013年
　　　　　　 収穫時期：2013年9月15日～10月10日
　　　　　　 雨量：多い
　　　 損害：霜、ボトリチス病
　　　　　　 損害からの解決策・特筆事項
　　　　　　　　 　貴腐菌のついたものは収穫せず、
　　　　　　　　　それを使用して甘口を造った
　土壌：シスト、石灰質、砂利
　微気候：準海洋性気候
　自社ブドウ畑面積：3ha、
　契約ブドウ畑面積：2ha
　自社ブドウ畑の数：6ケ所
　自社栽培ブドウ品種：8種
　ブドウ以外の自社農作物：なし
　主な仕立て方法：ゴブレ式
　支柱の素材：木（いくつかの区画では支柱は使用していない）
　添え木の素材：木
　堆肥：使用しない
　酵母のタイプ： 野生酵母のみ使用
　圧搾方式：垂直式プレス（容量200L）
　醗酵容器の素材と容量（L）： 赤ワインにはステンレスタンクを使用し、 　　　　　　　　　　　　　　　白ワインは木樽で醗酵。 　熟成容器の素材：木樽（4～15年の古樽）
　年間生産ボトル本数：4000～6000本 。
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　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/cyrillemoing_a.html