ムータルディエ MOUTARDIER

★Wさんの資料から
　畑は、ピノ・ムニエの質の高さで評価の高い地域にあり、
　畑からセラーまで質の向上のための様々な工夫がなされています。
　丘の中腹に買い足され、通常、細切れのパーセルでの作業が
　当たり前のシャンパーニュにおいては珍しく、
　一続きの大きな区画を所有しています。
　（18haを所有、内14ha は、ピノ・ムニエが植わっています。）
　また、同地域の栽培農家と連携して仕事をし、ブドウを購入し、
　ヴァレ・ドュ・スームランのピノ・ムニエ主体の
　シャンパーニュとしてアイデンティティを確立している中規模メゾンです。
　目指しているのは[Modern Meunier（モダン・ムニエ）]。
　これは、オーナーのJonathan Saxbyが語るコンセプトで、
　伝統的な手法や味わいを尊重しつつも、重く、
　やぼったくなりすぎないよう、シャンパーニュに求める華やかさ、
　フレッシュさ、適度な酸を備えた仕上がりとなっています。
　（畑でもセラーでも先頭に立ってメゾンを引っ張っている Jonathan Saxby）
　しっかりピノ・ムニエの個性が出た丸みのある豊かな味わいですが、
　守備範囲が広く、食前から１本で通して楽しむことができます。
　ジョナサンは、お祝いのときのシャンパーニュというよりも普段から
　「ワインとして」日常で楽しんでほしいと語っていました。
　
　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/moutardier_a.html