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東京都大田区東六郷2-9-12

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は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ボワトー MAISON BOITEAU

地価の高騰したブルゴーニュでは、オリヴィエ・バーンスタインや
 マーク・ハイズマなどのミクロ・ネゴス(マイクロ・ネゴシアン)が
 台頭している。
 これらミクロ・ネゴスの特徴はテロワールを表現する
 ワインを少量⽣産することだが、
 今度はボルドーにもミクロ・ネゴスが登場してきた。
 シャトー・マルゴーで2004年から栽培⻑を務めている
 ジュリアン・ボワトーのプロジェクト「メゾン・ボワトー」がそれだ。
 メゾンの目的はボルドーに隣接するシャラント地⽅の⽯灰岩の丘陵斜面で
 栽培されたブドウから偉大なグラン・ヴァンを造ること。
 2014年ヴィンテージからワイン造りを始めたが、
 既にブリストル、クラレンス トゥール・ダルジャンなどの
 グラン・メゾンで採用されている他、カーブ・ルグランや
 タイユヴァンなども取り扱いを始めている。
 ティテールにこだわったオート・クチュールのワイン造り
 メゾンでは栽培区画0.06〜1haの小さな区画のみを選んでいる。
 このため手掛けるのは総⽣産量が800〜3000本のミクロキュヴェのみ。
 ミクロ・ネゴスにも様々な形態があるが、
 メゾン・ボワトーはブルゴーニュのバーンスタインのように、
 ディテールにこだわって、⼀年を通してメゾンのスタッフが栽培を厳格に管理し、
 リュー・ディを表現したオート・クチュールなワイン造りを⾏っている。
 手掛けているのはシャルドネとメルローの2種類のキュヴェのみ。
 ワイン産地としては過小評価されているシャラント地⽅ですが、
 シャンパーニュと同じ素晴らしい白亜の土壌が広がり、
 厳格に畑を選別すれば偉大なグラン・ヴァンが⽣まれることを
 証明してくれるワインです。

ボワトー MAISON BOITEAU

メゾン・ボワトー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・メルロー・ル・タイイ 2021

メゾン・ボワトー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・メルロー・ル・タイイ 2021

*Vin de France Rouge Merlot Le Taillis 2021 / Maison Boîteau

*柔かいエッジの優しい味わい
 エレガントでしなやかなリズム感が素晴らしい。
 凝縮しているんですが決して
 重さを感じさせないシルキーな舌触りの
 優しい味わいです。
 余韻に残るすみれのようなニュアンスは
 旨味とエレガントなコクがあります。
 9/26

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/2023試飲

*リュー・ディ:ル・タイイ
 品種:メルロー
 栽培面積:0.3ha
 土地:標高50mの南西向き斜面
 平均樹齢:20年
 植樹_率:5000本
 醸造:手摘みで収穫し、
    その場で選果したブドウは潰れないように、
    容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
    ブドウは破砕せずに除梗して、
    定温に温度管理されたセラーで、
    オープントップのステレスタンクで醗酵させる。
    15日前後のキュヴェゾンの前半は1日1回の櫂入れ、
     後半は1日1回のポンピングオーバーを施す。
    その後、ブルゴーニュ・バリックで12~18ヶ月間熟成。
    新樽は用いない。無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2021ヴィンテージは10月5日に収穫。
 熟成期間16ヶ月。
 2023年1月に瓶詰め。
 総生産量900本
 アルコール度数は14度
 VIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・シャラント

生産者:メゾン・ボワトー

葡萄品種:メルロー

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現在庫 1本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ルージュ・メルロー・ル・タイイ 2020

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ルージュ・メルロー・ル・タイイ 2020

*IGP Charentais Merlot Le Taillis 2020 / Maison Boîteau

*冷涼なクリアーな入りのセンスの良いメルロー!
 中盤から膨らみ鉱物や鉄分の
 クールにキレ上がる味わいで品があり
 しかもサラッとしたなんとも言えないエレガントな余韻です。
 それにしても品の良い大人のセンス。
 抜群の味わいなのです。
 10/8/2022試飲

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*アペラション:IGP シャランテ
 リュー・ディ:ル・タイイ
 品種:メルロー
 栽培面積:0.3ha
 土地:標高50mの南西向き斜面
 平均樹齢:20年
 植樹_率:5000本
 醸造:手摘みで収穫し、
    その場で選果したブドウは潰れないように、
    容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
    ブドウは破砕せずに除梗して、
    定温に温度管理されたセラーで、
    オープントップのステレスタンクで醗酵させる。
    15日前後のキュヴェゾンの前半は1日1回の櫂入れ、
     後半は1日1回のポンピングオーバーを施す。
    その後、ブルゴーニュ・バリックで12~18ヶ月間熟成。
    新樽は用いない。無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2020 ヴィンテージは9月22日に収穫。
 熟成期間16ヶ月。
 2021年1月に瓶詰め。
 総生産量900本
 アルコール度数は14度
 VIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・シャラント

生産者:メゾン・ボワトー

葡萄品種:メルロー

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現在庫 1本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2020

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2020

*IGP Charentais Chardonnay Le Bruleau 2020 / Maison Boîteau

*液体の粘度とハーブと心地良い甘みが残る液体は
 クリアーな和梨や柔らかい日本のりんごの果実感。
 それでいてラムネやサイダーのような
 ミネラルを含む旨味が口一杯に広がります。
 心地良いアロマテックな味わいに
 余韻に旨味を伴う熟した甘みの余韻がたまらない。

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 もううっとりです。
 10/4/2022試飲

*アペラション_IGP シャランテ
 リュー・ディ:Le Bruleau ル・ブリュロー
 品種:シャルドネ
 栽培面積:1.0ha
 土地:標高65ha 南西向き斜面
 平均樹齢:20年
 植樹:5500本
 醸造:手摘みで収穫し、
    その場で選果したブドウは潰れないように、
    容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
    破砕も除梗も行わずに、
    空気圧圧搾機で全房のまま
    ソフトにゆっくりとプレス。
    プレス時間は約3時間半。
    その後24時間軽く清澄させて
    良質な澱のみを残したまま、
    定温に温度管理されたセラーで
    容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
    ゆっくりと醗酵させる。
    醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
    13~16ヶ月間熟成させる。
    マロ醗酵は自然に任せる。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2020年ヴィンテージは9月9日に収穫。
 新樽比率は15%。
 マロ醗酵は行われず、熟成期間16ヶ月。
 2022年2月に瓶詰め。総生産量3,000本
 アルコール度数:13度
 VIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・シャラント

生産者:メゾン・ボワトー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2018

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2018

*IGP Charentais Chardonnay Le Bruleau 2018 / Maison Boîteau

*枯れ草の様な入り、洋梨や白桃の様な果実感は
 ほんのり蜜を伴い干したみかんの皮の様な
 香ばしさを持つ。
 複雑で中盤から鉱物的なニュアンスに
 グレープフルーツの様な酸がなんとも言えない
 コントラストを生みます。
 美味しいな~。
 転がせば転がすほど色

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々出てくる。
 時間を楽しむ感じですよ!
 8/25/2020試飲

*アペラション_IGP シャランテ
 リュー・ディ:Le Bruleau ル・ブリュロー
 品種:シャルドネ
 栽培面積:1.0ha
 土地:標高65ha 南西向き斜面
 平均樹齢:2年
 植樹:5500本
 醸造:手摘みで収穫し、
    その場で選果したブドウは潰れないように、
    容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
    破砕も除梗も_わずに、
    空気圧圧搾機で全房のまま
    ソフトにゆっくりとプレス。
    プレス時間は約3時間半。
    その後24時間軽く清澄させて
    良質な澱のみを残したまま、
    定温に温度管理されたセラーで
    容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
    ゆっくりと醗酵させる。
    醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
    13~16ヶ月間熟成させる。
    マロ醗酵は自然に任せる。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2018年ヴィンテージは9月15日に収穫。
 新樽は用いず、マロ醗酵は行われず、
 熟成期間16ヶ月。
 2020年2月に瓶詰め。総生産量3,000本
 VIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・シャラント

生産者:メゾン・ボワトー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2019

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2019

*IGP Charentais Chardonnay Le Bruleau 2019 / Maison Boîteau

*思い素性の良いシャルドネの感じがします。
 奥深いですがドライな仕上がりコクもある。
 枯れ草やナッツ、少しドライマンゴーの様な
 コクと胡椒の効いたスパイス感もあります。
 高次元のコントラストを持ち、
 底には存在感のあるミネラルだどしっと。
 しかも余韻

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も心地良い!
 9/27/2021試飲

*アペラション_IGP シャランテ
 リュー・ディ:Le Bruleau ル・ブリュロー
 品種:シャルドネ
 栽培面積:1.0ha
 土地:標高65ha 南西向き斜面
 平均樹齢:20年
 植樹:5500本
 醸造:手摘みで収穫し、
    その場で選果したブドウは潰れないように、
    容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
    破砕も除梗も行わずに、
    空気圧圧搾機で全房のまま
    ソフトにゆっくりとプレス。
    プレス時間は約3時間半。
    その後24時間軽く清澄させて
    良質な澱のみを残したまま、
    定温に温度管理されたセラーで
    容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
    ゆっくりと醗酵させる。
    醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
    13~16ヶ月間熟成させる。
    マロ醗酵は自然に任せる。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。

 2019年ヴィンテージは9月12日に収穫。
 新樽比率は15%。
 マロ醗酵は行われず、熟成期間18ヶ月。
 2021年4月に瓶詰め。総生産量3,000本
 アルコール度数:13度
 VIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・シャラント

生産者:メゾン・ボワトー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 9本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)
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