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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 03月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年3月 | ||||||
レ・グランジュ・パクネス LES GRANGES PAQUENESSES
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★生産者 ロルリーヌ・ラボルド
街の喧騒から離れた、森と牧草地に囲まれたジュラの田舎にて、
2010年からワイン造りを始めた女性ロルリーヌ・ラボルド。
ジュラのテロワールを最大限 表現するピュアな味わいのワインを
造り始めた注目すべき造り手だ。
僅か3.5haの畑にて、ほぼ自分一人でぶどう栽培からワイン醸造までこなす。
ぶどう栽培の傍ら、大自然の中でロッジの経営も行っている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lesgrangespaquenesse_a.html -
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・トゥルソー 2019
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019
＊口に含んだ瞬間からエレガントな
液体の粘度の気持ち良さと
香ばしい花梨のコクのある味わいに
もうやられちゃいます。
パクネスのワインは本当に綺麗で
キラキラ輝いているんですよ！
個人的に一番好きなジュラは
パクネスと確信しちゃう程、本当に綺麗なリズム感に
深みも感じ余韻も同様に...。
4/27/2021試飲
＊ぶどう品種：サヴァニャン
ウイヤージュ（補酒）をしながら
古樽で12か月熟成させた、酸化させない果実味を
生かしたスタイル。
サヴァニャンの透明感のある
気品際立つエレガントなワイン！
白い花にハシバミやキャラメルの香り。
透明感のある純粋な味わいで、
豊かで旨味のある酸が食欲をそそる。
インポーターはラヴニールさんです。12本+12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：レ・グランジュ・パクネス
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018
＊ほんのり果実の甘みを残したサヴァニャンらしいコクと
酸の綺麗なコントラストは女性らしくしなやかで優しい。
ハーヴの余韻と香ばしい花梨のニュアンスに
奥深いミネラルが絡む味わいで、
「サヴァニャン美味しい！」って言ってしまうな?！
4/27/2021試飲
＊品種：サヴァニャン
表記は2018年だが、実際はラ・ピエール18が50％、
レ・トゥルイヨ19が50％のブレンド。
2018は暑い年でフランス全土野生酵母が
うまく成長しなかった。
収穫量が多く樽に入りきれなかったラ・ピエールの
マストをタンクで発酵させたが、
5g/Lの残糖が残り揮発酸が生じる危険が起きた為、
フレッシュな樽熟したレ・トゥルイヨ2019とブレンド。
アクシデントが生じた事により、
面白い事に複雑味と旨味が増し、
ミネラル豊かな際どい美味しさのワインとなった。
揮発酸は殆ど感じられない。
インポーターはラヴニールさんです。
12本+6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：レ・グランジュ・パクネス
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019
＊液体の透明度を感じるサヴァニャン、
伸びやかミネラルの鉱物感と
花梨の果実感を心地よく楽しめます。
心地良い酸とハーヴ感のある余韻が
いつまでも印象的に続くのです。
なんていうしなやかさなんでしょう！
4/27/2021試飲
＊品種：サヴァニャン
レ・トゥルイヨは近年借り始めた区画で、
南向きで日当たりのよい陽気なテロワール。
2019は春の遅霜で少々やられたが、酸・熟度・ミネラルの
高いバランスが取れた高品質なぶどうが収穫できた。
即圧搾後低温で澱引き、
古樽で12ヶ月ウイヤージュしながら発酵熟成。
瓶詰め時にSO2は1g/HL添加。
インポーターはラヴニールさんです。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：レ・グランジュ・パクネス
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★レ・グランジュ・パクネス
●ヴァン・ジョーヌ 2019
★レ・グランジュ・パクネス
●ヴァン・ジョーヌ 2019
＊キレ角の良い透明度の高いヴァン・ジョーヌ！
伸びのよくクールに浸透してながら
ボリュームのある膨らみを残す。
彼女らしいとってもセンスの良い液体にニッコリでした。
＊なんて綺麗で透き通ったヴァンジョーヌなんでしょう！
相変わらず涼しげに伸びがある素敵な味わいですね！
4/27/2021試飲
不純物の存在を全く感じられないシャープで透明感のある
本当に綺麗なヴァン・ジョーヌ。
6/9/2020試飲
＊お一人様2本まで、他のワインを同数お買い上げください。
厳しい条件を満たしたサヴァニャンのみが、
ヴァン・ジョーヌ向けに熟成に回されます。
1.ラ・ピエールの醗酵が終了し熟成の様子を見て、
酸化熟成のポテンシャルの最も高いサヴァニャン
2.アルコール度は最低12〜12.5度ないと、
熟成に耐えられない。
3.産膜酵母が張るまで揮発酸が必然的に上がるので、
揮発酸の少ない安定したワインでなくてはならない。
その条件を満たしたワイン樽を、
CAVE SESHEと呼ばれる屋根裏の温かく、
風が抜ける乾燥した場所に移動し産膜熟成に入ります。
インポーターはラヴニールさんです。6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：レ・グランジュ・パクネス
税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2023年03月01日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
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店主のアート
| 2023年3月 | ||||||
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