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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2020
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2020
＊Vin d’Alsace Pinot Noir Nature 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊発売当時の値段のままですので
条件のない同額以上のワインを同数お買い上げください。
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊深いルビー色。
ソフトドライや完熟した赤い果実の印象を併せ持つ
エキスの詰まった果実の甘さ控えめな香り、
それに加えカルダモンなどの
爽やかなスパイス香が感じられます。
口に含むと香りからのイメージに比べ
すっと抜けるような軽やかな飲み口で、
グレナデンや赤い果実のフルーツソースのように
凝縮した風味が広がり、澄んだ酸が
軽快さだでなく奥へと引きこむように導きます。
ブルゴーニュのピノ・ノワールのように
軽やかな果実味と
ピンと張りのある酸をもつスタイルではなく、
アルザスの南の地域らしい凝縮した
果実感やエキスのしっかりとした味わい、
そして品格を感じさせながら、
綺麗で伸びやかな酸が冷涼感や
軽さを与え飲み心地のスムーズな仕上がりです。
-
＊品種：ピノ・ノワール100％
2022年6月入荷
インポーターはヴォルテックスさんです。12本 -
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html