ピーター・ヴァダー・マルベルグ／PETER VEYDER MALBERG

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
定休日日曜日
　　　第1週の月曜日
　　　第3週の月曜日

更新日は6月10日です。
■は定休日です。
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ワイン

店主のアート

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PETER VEYDER MALBERG
ピーター・ベーダー・マルベルグ

★地区：ヴァッハウ
　生産地域：ヴァッハウ
　生産者：ピーター・ベーダー・マルベルグ
　どの栽培地とも異なり、古い自然石の石壁に覆われたテラス式の畑が
　ヴァッハウという生産地を特徴付けています。
　テラス式畑は視覚的な特徴を表現するだけでなく、
　ワインの味わいにも際立った独特の個性を与えます。
　手作業によって耕作を行なうテラス式畑は過酷な労働を強いられます
　（機械を使って作業を行なう畑の5～10倍の仕事量になります）。
　これらの条件からも、古くから存在するテラス式畑が
　見捨てられてしまう危機に直面しています、
　将来このヴァッハウの景観が全く変わってしまうのではないのかと思っています。

●ブリュック・リースリング2018
＊2011年のブリュックに感動し、
　2017年にため息をついた。
　僕の一番のお気に入りのオーストリアはスバ抜けてヴァイダー・マルベルグなのです。
　いつも復活をと願っていましたがタイミングが合わず。
　こうゆう高貴で品のあるワインはやっぱり素晴らしいのです。

　品種：リースリング100％
　植樹：1990年代
　位置：標高380～400m、南向き
　土壌：雲母を含むシスト（粘板岩の変成したもの）土壌
　醸造：ステンレスタンクで約1.5日間マセレーション。
　　　　ステンレスタンクで5ヵ月間熟成。
　輸入元はラシーヌさんです。4本

現在庫は0本　税抜価格￥5,380
本
（消費税が別途加算）

ヴァイダー・マルベルグ・ヴァイテンベルク・グリューナー・ヴェルトリーナー2013

●ヴァイテンベルク・グリューナー・ヴェルトリーナー2013
＊まだ試飲しておりません。飲みたい！
　バックヴィンテージ貰いました。
　品種：グリューナー・フェルトリーナー100%
　植樹：1950年頃
　位置：標高300ｍ、南西向き
　醸造：木樽で1日間マセレーション。
　　　　木樽で5ヶ月間熟成。
　ヴァイスキルヒェンの村の北西の上半分に位置する畑。
　葡萄畑には樹齢60歳以上の最古参の葡萄が植えられている。
　葡萄の房も粒も小さく、自然に収穫量は低くなる。
　グリューナー・ヴェルトリーナーに典型的な、
　胡椒のようなスパイスの味の代わりに、
　ここの葡萄はメロンやセイヨウスモモの黄色い果実の味がする。
　ワインは木樽で発酵。　クローンではないため、房は小さく、
　開花もよくないく結実はまばら。
　ワインは長時間、澱と共に攪拌しながら澱と共に
　マロラクティック醗酵される。
　しっかりとしたミディアムボディで、長期熟成能力を持つ。
　畑作業は全て手作業で、トラクターも使用しない。
　輸入元はラシーヌさんです。

現在庫は2本　税抜価格￥7,480
本
（消費税が別途加算）

ヴァイダー・マルベルグ・オルタ・ネイティヴ・グリューナー・ヴェルトリーナー2016

●オルタ・ネイティヴ・グリューナー・ヴェルトリーナー2016
＊まだ試飲しておりませんが異色の1本！
　バックヴィンテージ貰いました。
　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100％
　植樹：1997～2002年
　位置：標高290-320m
　土壌：片岩（Buschenbergの畑）, 片麻岩（グナイス / Gneis）
　　　　（Loibenbergの畑） and 黄土質（Hochrainの畑）
　醸造：オーク樽で25日間マセレーション
　　　　300Lの樽で12ヵ月間熟成
　「グリューナー・ヴェルトリーナーをプレスするとき、
　マールの強いアロマをいつも感じていた。
　通常このマールは堆肥として利用されるのだが、
　多くの可能性を無駄にしていると思っていた。
　そこで、グリューナー・ヴェルトリーナーも
　赤ワインのように醸してみることにした。
　赤ワインと白ワインの大きな差は色だ。
　黒ブドウの果皮が白ブドウのそれより香り高いわけではない。
　アロマが異なる。
　白ブドウであるグリューナー・ヴェルトリーナーで長期マセレーションを経て
　"赤ワイン"を造ると、赤色でない"赤ワイン"になった。
　私が赤ワイン造りにおいて大変熟練しているだけでなく（1991～2007）、
　このプロセスが心から好きなのだ。
　このワインによって、フィルターをかけずに、亜硫酸塩無添加の、
　いわゆるオレンジワインを造ろうとしたわけではない。
　もう一つの可能性（オルタネイティヴ）として造られる
　グリューナー・ヴェルトリーナーの、明確な例であるべきものである。
　それはこの固有の品種である隠れた可能性を示す。
　グリューナー・ヴェルトリーナーがスパイスや
　フルーティーなニュアンスで有名だからといって、
　この品種がそれ以外の要素が出てこないわけではない。」
　VT2016以降造っていない。　輸入元はラシーヌさんです。

現在庫は1本　税抜価格￥6,580
本
（消費税が別途加算）

●ホッホライン・グリューナー・ヴェルトリーナー2014
＊2011年の感動と先に飲んだ2019年の素晴らしさに
　思わずバックヴィンテージ残ってない？って。
　2014年を少し分けてもらいました。

　品種：グリューナー・フェルトリーナー100％
　植樹：1985年頃
　位置：標高280ｍ、南東向き
　土壌：レス質（黄土）土壌
　醸造：木樽で醗酵。木樽で熟成。
　ヴェーゼンドルフにあるホーホラインの畑の石垣の上には、
　レス土の厚い層の上にグリューナー・ヴェルトリーナーが育つ。
　ワインはナッツやスパイスのヒントに黄色い果実のアロマが出ている。
　原生岩のヴェルトリーナーに比べると、
　ホッホラインは土壌がワインの個性にいかに大きな影響をおよぼすかという良い例になる。
　輸入元はラシーヌさんです。

現在庫は1本　税抜価格￥5,580
本
（消費税が別途加算）

●ホッホライン・グリューナー・ヴェルトリーナー2019
＊素晴らしくエレガントなのに力強さ、弾力のある液体は
　程よい加減の心地良い苦味と優しいミネラル、
　爽快感のあるクールな枯れ草の様な余韻が素晴らしいのです。
　メリハリの効いたリズム感のある流れにホッとしながら癒されるのです。5/185/2021試飲

　品種：グリューナー・フェルトリーナー100％
　植樹：1985年頃
　位置：標高280ｍ、南東向き
　土壌：レス質（黄土）土壌
　醸造：木樽で醗酵。木樽で熟成。
　ヴェーゼンドルフにあるホーホラインの畑の石垣の上には、
　レス土の厚い層の上にグリューナー・ヴェルトリーナーが育つ。
　ワインはナッツやスパイスのヒントに黄色い果実のアロマが出ている。
　原生岩のヴェルトリーナーに比べると、
　ホッホラインは土壌がワインの個性にいかに
　大きな影響をおよぼすかという良い例になる。
　輸入元はラシーヌさんです。

現在庫は0本　税抜価格￥5,680
本
（消費税が別途加算）

●リーベディッヒ・グリューナー・ヴェルトリーナー2019
＊軽快さの中に品良いエレガントな液体は
　若々しくどこまでも広がる草原の様な伸びのある開放感。
　それでいて中盤のライチの様なふっくらとした果実感に、
　粘度のあるミネラルが絡む、このクラスでこの表現、素晴らしい！　5/18/2021試飲

　品種：グリューナー・フェルトリーナー100％
　植樹：1980年頃、古木もあり
　位置：標高250～350m、南向き
　土壌：小片のシスト、片麻岩。
　醸造：ステンレスタンクで醗酵。
　ステンレスタンクで約5ヶ月間熟成。
　ヴァッハウの複数の畑のブドウのブレンド。
　それぞれの畑が、最高の品質のワインになるポテンシャルはあるが、
　畑が小さいためブレンドにしている。畑の大部分は原生岩土壌。
　その中のレス土壌の葡萄畑にはトラクターで耕作しており、
　ボトルの首に「手仕事Handarbeit」と書いてある帯をつけていない。
　「リーベディッヒ」は英語で"I love You"。
　輸入元はラシーヌさんです。

現在庫は3本　税抜価格￥3,780
本
（消費税が別途加算）

●ビュッシェンベルク・リースリング2011
＊残念ながらこのアイテムは試飲しておりませんが、相当凄い凄いらしい。
　Ried Klausの畑の東側にテラスは位置しています。
　現在におけるまでほとんどワインは生産されていませんでした、
　またほとんどの葡萄栽培者は小地区だけを耕作していたため、
　比較的知られていない地区になります。

税抜価格￥9,860

●ブリュック・リースリング2011
＊やっと入荷しました。
　5月の試飲会から約半年、合田さんが始めたドイツとオーストリアの中で
　一番、エレガントな味わいで待ちこがれた
　ヴァイダー・マルベルグが登場です。
　とっても純粋でクリアーな味わいの中にピーンと張った酸、
　ミネラルがさりげなく主張してくる印象でした。
　しかも滑らかでエレガント、その場で3重丸でした。

ラシーヌさんから期間限定の条件が出て値段が下がりましたました。

税抜価格￥5,700

●ブリュック・リースリング2013
＊2011年のブリュックに感動しましたが
　エレガントさ口に含んだ際の膨らみ方のデリケートさは
　2013年が上ですね！。（2011年は試飲時点でフレッシュでした。）
　染み渡る様な口当たりは柔らかいですが緊張感があります。
　相当高度なバランスを気持ちよく楽しんで下さい。

税抜価格￥6,600

ヴァイダー・マルベルグ・ヴァイテンベルク・グリューナー・ヴェルトリーナー2011

●ヴァイテンベルク・グリューナー・ヴェルトリーナー2011
＊済みません。注文忘れで入荷が1日ずれます。
　まだ飲んでいませんが、期待しない訳にはまいりません
　品種：グリューナー・フェルトリーナー100%
　輸入元はラシーヌさんです。

税抜価格￥8,140

●ホッホライン・グリューナー・ヴェルトリーナー2011
＊とってもエレガンスでバランスある素晴らしい味わい。
　優しいミネラルとグリューナー・ヴェルトリーナーらしい
　フィニッシュの心地良い苦みが素晴らしいです。
　やっと入荷で嬉しい！

ラシーヌさんから期間限定の条件が出て値段が下がりましたました。

税抜価格￥4,850

●クロイトレス・グリューナー・ヴェルトリーナー2011
＊到着後早速試飲しました。
　硬水の様なシンプルで透き通ったミネラルと
　優しくしまった酸があります。
　クールな余韻の切れ上がりが良いですね！
　上のクラスの様な複雑さがない分、
　楽しく食事をしながらがとっても美味しいと思います。
　とっても嬉しいワインです！

税抜価格￥2,630

●クロイトレス・グリューナー・ヴェルトリーナー2013
＊ヴァイダー・マルベルグにスタンダードクラスにもは品格がある。
　しなやかな口当たり延びは決して意には反しないが
　幸福になる心地良さがあります。
　是非お試し頂きたい！

税抜価格￥3,350

●リーベディッヒ・グリューナー・ヴェルトリーナー2013
＊ふっくらと厚みのある果実感を持つ味わいで粘度があります。
　しかも切れが良く飲みごたえたっぷりで、
　硬質なミネラルと酸が余韻まで心地良く続きます。
　個人的に今回ご紹介の中で一番のお気に入りです。

税抜価格￥4,050

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