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シャブリ・レキューム・ドゥ・テティ2005
＊初めてリリースされるアリス・エ・オリヴィエの
トップ・キュヴェです。
入荷数僅かな為、テイスティングしておりません。 |
￥3,952
税込価格￥4,150
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シャブリ・ロゼット2003 |
￥3,419
税込価格￥3,590
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シャブリ・ロゼット2003サンスフル |
￥3,600
税込価格￥3,780
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シャブリ・ロゼット2004 |
￥3,571
税込価格￥3,750
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シャブリ・ロゼット2005
＊毎年ポテンシャルの高さに圧倒されます。
グラン・クリュのシャブリです！この味わいは！
もうグランクリュのシャブリです。
エレガントで粘度の高い味わいで、ミネラルたっぷりです。
綺麗で繊細な酸はメチャクチャ美味しいです。
6/6試飲のコメントです。
ミネラルたっぷり、果実味もたっぷり、
酸もきれいで品が良い。
粘度の有るボディが口の中を支配すると
まだ硬いんですが興奮してしまうくらい感動します。
アリス・エ・オリヴィエって天才だ！絶対に！ |
￥3,686
税込価格￥3,870
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シャブリ・ロゼット2006 |
￥4,114
税込価格￥4,320
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シャブリ・ロゼット2007
＊ラシーヌさんの隠し在庫から！
担当のM君の話では2007年は
リリース当初の強く感じた酸味が収まって
とても良くなっているとの事です。
信じましょう！ |
￥4,114
税込価格￥4,320
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シャブリ・ロゼット2008 |
￥4,286
税込価格￥4,500
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シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2004
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￥2,914
税込価格￥3,060
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シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2005
＊今回はベレール・エ・クラーディからこちらも入荷数が少なかった様で
昨年のの様にいつまでもとはいきません。
シャブリらしさを沢山持っております。
いつもそうですがロゼットと比べると
俗に言うシャブリらしさをもっていますが、
ランクが2つも3つも上で（もっと上かな！）、果肉の厚みと
ドライで引き締まった酸のバランスは凄いですね！
ロゼットはグラン・クリュ、ベレール・エ・クラーディは
上級プルミエっていう感じですよ！ぜひお試しあれ！ |
￥3,257
税込価格￥3,420
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シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2006
お一人様2本まで！他のワインも買ってね！ |
￥3,600
税込価格￥3,780
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シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2007 |
￥3,600
税込価格￥3,780
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シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2008 |
￥3,600
税込価格￥3,780
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シャブリ・ユムール・デュ・タン2004 |
￥2,619
税込価格￥2,880
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シャブリ・ユムール・デュ・タン2005
＊これぞシャブリのイメージです。
ただそこらへんのものとはレベルが違い過ぎます。
「ベレール＆クラーディ」の畑から1度目に収穫された
葡萄から造られています。
タンク醗酵後、1/3は樽熟成、2/3はタンク熟成、
10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュ。
アリス・エ・オリヴィエの中で一番シャブリらしいシャブリです。
ミネラルとキリッとした酸が特徴的です。
上のキュヴェとは違うシャープさが特徴です。
でもボディの厚みはタップリ有りところが、
アリス・エ・オリヴィエの心憎いうまさですね。 |
￥2,742
税込価格￥2,880
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シャブリ・ユムール・デュ・タン2006 |
￥2,914
税込価格￥3,060
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シャブリ・ユムール・デュ・タン2007 |
￥2,829
税込価格￥2,970
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シャブリ・ユムール・デュ・タン2008
＊相変わらすミネラルたっぷり、そして酸のハリがお見事！
シャブリらしいクールな印象で奥にちゃんとボディを感じます。
6/16/2009試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
第一印象はとってもクール！
シャブリらしいミネラルたっぷりの緊張感のある味わいでした。
伸びの有る酸、さすがアリス・エ・オリヴィエと言わざるおえません。
天才だ！ |
￥2,838
税込価格￥2,980
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シャブリ・ユムール・デュ・タン2009
＊今回まだ上の2アイテムは試飲で来ておりませんので、
比較対象は出来ないですが上2アイテムはグラン・クリュのしっとり感。
このユムール・デュ・タンはキレの良い美味しいシャブリの印象ですが、
今年も相変わらずシャキシャキしてキレが良いです。
酸も締まっていて美味しいのです！
品種：シャルドネ
ベレール＆クラルディーの畑から1度目に
収穫されたブドウより造られています。タンク醗酵。
3分の1は樽熟成、3分の2はタンク熟成。
10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。
酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。
畑：Courgis（クルジ）村に位置する計1haのいくつかの区画。
傾斜約10％、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり。
シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
植樹時から肥料は使用していない。
5年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
2004年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
収穫日、収穫量：（07年vt：45hl/ha、08年vt：10月6日 36hl/ha、
09年vt：9月22日 25hl/ha）
醸造・熟成：とても軽くデブルバージュを行なう。
天然酵母により樽でアルコール醗酵、
マロラクティック醗酵を行なう
07年vt：11ヶ月タンク熟成。
08年、09年vt：11ヶ月樽熟成。
重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
（07年vt：2008年9月、08年vt：2009年9月、
09年vt：2010年9月9日）
清澄・濾過・冷却：行わない
重力に任せてビン詰：07年vt：10月、08年vt：2010年1月19日、
09年vt：2010年11月9日
年生産量：6,000本（2007）、4,700本（2008）、3,400本（2009）
7/6/2011試飲
2009年独特のたっぷりとした果実感が無いわけではありません。
ただ酸の出方といい、ミネラルとのバランスといい
さすが良い造り手はひと味違います。
後ろに分厚い果実味がタップリしかえているのに軽快でキレを感じるは、
キリッと柑橘系のシャープな酸、エッジのあるミネラルのおかげ、
そして最後の余韻の果実感が生きてくるんですね！。
お試し頂きたいワインです。
インポーターはラシーヌさん。 |
￥3,000
税込価格￥3,150
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シャブリ1erCRU・ビュトー2009（ル・ヴァンダンジャー・マスケ）
＊こちらは初登場のネゴシアンのアイテム！
今回3本のみの入荷です。
Le Vendangeur Masquは、
アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
彼ら自身で収穫を行なっており、
ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。
ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
認証は未だ取得していない。
畑：Courgis（クルジ）村に位置する0.25haの区画。
傾斜約20％、南向き、海抜200メートルに位置する。
キンメリジャン時代の石灰土壌に小石が混じる。
シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
枝の誘引はとても丁寧に行なう。
2007年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
収穫日、収穫量：09年vt：2009年9月23日 40hl/ha
醸造・熟成：とても軽くデブルバージュを行なう。
天然酵母により樽でアルコール醗酵、
長期マロラクティック醗酵を行なう。
2009年vt：12ヶ月樽熟成。
重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
（09年vt：2010年10月12日）
清澄・濾過・冷却：行わない
重力に任せてビン詰：09年vt：2011年2月16日
年生産量： 1,173本（2009）
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で、
インポーターはラシーヌさん |
￥4,286
税込価格￥4,500
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シャブリ2009（ル・ヴァンダンジャー・マスケ）
＊こちらは初登場のネゴシアンのアイテム！
やっと試飲が出来ました。果肉がたっぷりと乗っていて
ベレール・エ・クラルディとユムール・デュ・タンの
中間を埋める味わいで、
柔らかく美味しいふっくらとしたシャブリです。
Le Vendangeur Masquとは、
アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
このネゴシアン名のみを記載。
ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
認証は未だ取得していない。
畑：Courgis（クルジ）村に位置する計1haの区画。
傾斜約20％、北西向き、海抜200メートルに位置する。
キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
枝の誘引はとても丁寧に行なう。
2007年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
収穫日、収穫量：09年vt：2009年9月24日、25日 51hl/ha
醸造・熟成：とても軽くデブルバージュを行なう。
天然酵母により樽でアルコール醗酵、
長期マロラクティック醗酵を行なう。
2009年vt：8ヶ月樽熟成。
重力に任せて澱引きを行ない
アッサンブラージュ：09年vt：2010年5月17日
濾過をするが、清澄・冷却は行わない
ビン詰め、生産量：2010年6月29日、6,800本
7/6/2011試飲
ふっくらと優しく仕上がっているシャブリです。
ミネラルのキレがありますのでバランス良く深めの味わいがあります。
アリス・エ・オリヴィエの今までのスタイルとは
ニュアンスが違いますが、複雑でとっても美味しいシャブリです。
インポーターはラシーヌさん。 |
￥2,571
税込価格￥2,700
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ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2002 |
￥2,048
税込価格￥2,150
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ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2004
＊アリス エ オリヴィエの底力を感じるブルゴーニュです。
このワインは絶対に買いです。 |
￥2,495
税込価格￥2,620
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ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2005
＊ベーシックのブルゴーニュがこんなに美味しいなんて
嬉しくなってしまいます。
ミネラルたっぷり、ボディも厚く酸がクリアーです。
柑橘系の香りが印象的です。 |
￥2,571
税込価格￥2,700
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ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2006 |
￥2,838
税込価格￥2,980
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ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2007 |
￥2,743
税込価格￥2,880
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ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2008
＊旨いです。グラスをひと振りして下さい。
美味しく開いてきます。厚みのある果実味、ミネラル感、
昨年違いチャーミングな柑橘系の酸、美味しいバランスです。
6/12/2010試飲
グラスをひと振りすると力強いミネラル感と青リンゴやレモンの様な
昨年とは違った心地良いフレッシュな酸が印象的です。
果実味の厚みもたっぷり感じます。美味しいですね！2008年。
30分して柔らかい果実味が乗ってきます。酸もキリリ！
ラシーヌのM君の意見は本当でしたね！ |
￥2,743
税込価格￥2,880
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ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2009
＊素晴らしくクールに仕上がっている味わい、さすがアリスとオリヴィエ！
2009年の白がタップリし過ぎで辛い中、
こう仕上げて来てくれましたって感じです。
品種：シャルドネ
サンブリのそばの区画。
畑：シトリー・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配（5%）の区画。
西向き、海抜200メートルに位置する。
表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
地下は母岩と粘土層が交互に存在。
シャルドネは1995年に植樹。
植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。
仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
2004年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
収穫日、収穫量：2009年vt：2009年9月22、23、24日31hl/ha、
2008年vt：10月3,4日50hl/ha
醸造・熟成：とても軽いデブルバージュを行なう。
天然酵母によりアルコール醗酵と
長期マロラクティック醗酵を樽で行なう。
11ヶ月樽熟成
清澄・濾過・冷却：行わない
澱引き、アッサンブラージュ：2007年vt：9月、
2008年vt：7月28日、
2009年vt：9月8日
瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
ビン詰め：2007年vt：2009年2月、
2008年vt：2010年11月25日、
2009年vt：2010年11月9日
生産量：5,000本（2007）、6,900本（2008）、
4,500本（2009）
7/6/2011試飲
2009年独特のたっぷりとした果実感を感じさせない、
クールでシャープなミネラルと酸がとっても効いています。
酸は出しゃばり過ぎずさらっとバランス良く感じます。美味しいな〜。
インポーターはラシーヌさん。 |
￥2,571
税込価格￥2,700
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ブルゴーニュ・アリゴテ・レヴェルシビリテ2009
＊こちらは初登場のネゴシアンのアイテム！
今回3本のみの入荷です。
畑：ブルゴーニュ・アリゴテ JVの畑。
収穫日、収穫量：全ての収穫終了後、
3週間後に収穫（10月14、15日 収量30hl/ha）した
ヴァンダンジュ・タルディヴ。
醸造・熟成：軽くデブルバージュを行なった後天然酵母により、
樽でアルコール醗酵と長期マロラクティック醗酵
澱引きをしないで、11ヶ月樽とタンク熟成
清澄・濾過・冷却：行わない
重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
重力に任せてビン詰め：2011年1月18日
生産量：834本
味わい：ドライであるが遅摘みのため、
より凝縮したぶどうであり、複雑で異なったアロマがある。
収穫状況によるため毎年造るかは不明。
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で、
インポーターはラシーヌさん
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￥3,905
税込価格￥4,100
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ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022003
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￥3,000
税込価格￥3,150
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ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022005
＊お久しぶりの登場ですが
相変わらず入荷数が少なく本当にレアです。
6/6試飲のコメントです。
なんだこのアリゴテはシャープな中に複雑な要素が
たっぷり詰め込まれていてただ者ではない事が瞬間に感じ取れます。
力強く広がっていくレモンを感じる香りで
口に含むと柑橘系な酸がスッと広がって行きます。
切れ味抜群の中にアリゴテらしいパイナップルの様な
果実味が強烈に支配します。
余韻はドライで長いです。
ちなみに試飲の残りを真っ先に確保したくらい好みのワインです。
樹齢100年のアリゴテから造られるアリゴテ。
その存在感は飲んだ事のある人しか分からない
偉大なるアリゴテと言って良い仕上がりです。
生産量も少なく本当にレアです。お早めに！ |
￥3,190
税込価格￥3,350
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ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022006 |
￥3,381
税込価格￥3,550
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ブルゴーニュ・アリゴテ・ププランタシオン19022008 |
￥3,429
税込価格￥3,600
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ブルゴーニュ・アリゴテ・ププランタシオン19022009
品種：アリゴテ
1902年に植樹された樹齢の高い畑。
畑：サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する
1902年に植えられた0.5haの区画。
約5%のなだらかな斜面、西向き、
海抜200-250メートルに位置する。
表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
地下は母岩と粘土層が交互に存在。
アリゴテ95％とピノ・グリ5％の植樹本数はオーセロワの
伝統的な本数は7,500株/ha。
仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。
1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、
土壌を耕作している。
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
2004年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
収穫日、収穫量：2008年10月7日。27hl/ha、
2009年vt：9月26日30hl/ha
醸造・熟成：軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。
天然酵母によりアルコール醗酵と
長期マロラクティック醗酵を行なう。
11ヶ月樽熟成
清澄・濾過・冷却：行わない
澱引きを行ないアッサンブラージュ：2008年vt：2009年9月10日、
2009年vt：2010年9月1日
瓶詰時のみに亜硫酸を少量（30mg/l）添加
瓶詰日、生産量：08年vt：2009年11月25日 1,700本、
09年vt：2010年12月13日 2,000本
インポーターはラシーヌさん |
￥3,429
税込価格￥3,600
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ブルゴーニュ・アリゴテJV2006
＊こちらは新しいキュヴェです。
樹齢10年から12年の若木から出来るフレッシュなキュヴェです。
JVはジョンヌ・ヴィーニュ（20年以下の若木）の略です。 |
￥2,571
税込価格￥2,700
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ブルゴーニュ・アリゴテJV2008
＊樹齢10年から12年の若木から出来るフレッシュなキュヴェです。
JVはジョンヌ・ヴィーニュ（20年以下の若木）の略です。 |
￥2,143
税込価格￥2,250
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ブルゴーニュ・アリゴテJV2009
＊この暑い時期にこの酸は美味しい！
少し冷やしてシャープに楽しめます。
ただけっして軽いワインでなく果実の複雑さも兼ね備えています。
じっくり飲んで味わいもよし！お気軽にワイワイも良しです！
品種：アリゴテ
畑：シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。
約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。
表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
地下は母岩と粘土層が交互に存在。
アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、
ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。
植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。
植樹時より肥料は使用しておらず、9年前から畑に下草を生やす。
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
2004年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
収穫日、収穫量：2009年9月26、28、29日。45hl/ha
醸造・熟成：軽いデブルバージュを行なった後、
天然酵母によりアルコール醗酵と
長期マロラクティック醗酵（タンクと樽半々）
澱引きをしないで、11ヶ月樽とタンク熟成
清澄・濾過・冷却：行わない
重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ（2010年8月31日）
瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
ビン詰：2010年11月9日
生産量：7,800本
醸造：軽いデブルバージュを行ない、アルコール醗酵と
長期マロラクティック醗酵をタンク（50%）と樽（50%）で行なう
熟成：澱引きをせず11ヶ月樽とタンクで熟成
Jeunes Vignesの略で若いぶどう樹の意味。10〜12年の木。
7/6/2011試飲
たっぷりとした果実感を感じさせない、
クールでシャープなミネラルと酸がとっても効いています。
酸は出しゃばり過ぎずさらっとバランス良く感じます。 |
￥2,143
税込価格￥2,250
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ア・リゴテール2004 |
￥1,886
税込価格￥1,980
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ア・リゴテール2005
＊さあ待ちに 待ったアリス・エ・オリヴィエ・ア・リゴテール2005が
登場です。本当にアリゴテですかね？
厚く深いこれがアリゴテなら今まで飲んでいたのはなに？
今回試飲で空けたのは軽くブショネでしたが
すぐに復活しました。
（有る意味ではお客様へ回らず良かった。）
まだまだ硬くピリピリガスを感じ暴れていますが、旨いですね！
この粘度と果肉の厚み、そして薬草の様な苦味があります。
綺麗な酸。柑橘系の香りも感じます。
時間が経つと柔らかみが増して膨らんできます。
本当に納得です。 |
￥2,143
税込価格￥2,250
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ア・リゴテール2006
＊毎年感じる事ですけれども、
バランス感覚が最高のワインです。
しかもこの価格ですので、ビックリです。
6/24/2008試飲
キリッと引き締まってミネラリーでフレッシュ。
果実味が優しく、ピュアな酸を覆っております。
相変わらず美味しい、2006は特に美味しいと感じてしまいます。
絶対にお買い上げ下さい。僕を信じてね！ |
￥2,143
税込価格￥2,250
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ヴァン・ド・ターブル・ア・レガリテ2008
10/20/2009試飲
到着直後の為、まだ固くミネラルがたっていて
まだ酸が隠れている感じです。
潜在能力は感じますので、いつ開くのかとても楽しみです。 |
￥1,886
税込価格￥1,980
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ヴァン・ド・ターブル・ソーヴィニオン2003
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￥2,838
税込価格￥2,980
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サン・ブリ・ソーヴィニオン2004
＊飲みたいでも
1ケースしか分けてもらえませんでした。
本当に飲みたい！
サンスフルのソーヴィニオンです。
サンプルくれよ！！！！！なんてね |
￥3,086
税込価格￥3,240
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サン・ブリ・ソーヴィニオン2005
＊サン・ブリはシャブリ地区あり
近年VDQSからAOCに昇格されたアペラシオンです。
ソーヴィニョン・ブラン100％、SO2無添加のサン・スフルです。 |
￥3,086
税込価格￥3,240
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サン・ブリ・ソーヴィニオン2006 |
￥3,171
税込価格￥3,330
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サン・ブリ・ソーヴィニオン2007 |
￥3,086
税込価格￥3,240
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サン・ブリ・ソーヴィニオン2008 |
￥3,257
税込価格￥3,420
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サン・ブリ・ソーヴィニオン2009
品種：ソーヴィニョン
畑：Saint-Bris-le-Vineux（サン＝ブリ＝ル＝ヴィヌー）村に位置する
0.4haの緩勾配（5%）。
樹齢45年。西向き、海抜250メートルに位置する。
表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
地下は母岩と粘土層が交互に存在。
1950年代に植えられたセレクション・マサルの
古樹のソーヴィニヨン。
植樹本数はオーセロワの伝統的な本数は7,500株/ha。
仕立て方はギュイヨサンプル。
1994年から肥料は使用していない（畑を開拓してからずっと）
10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
2004年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
収穫日、収穫量：2008年10月7日 30hl/ha、
2009年vt：9月26日 27hl/ha 糖度13.3
醸造・熟成：とても軽くデブルバージュを行なう。
天然酵母により樽でアルコール醗酵、
長期マロラクティック醗酵
（08年vt：16ヶ月、09年vt：13ヶ月）。
澱引きとアッサンブラージュ：08年vt：1月、09年vt：10月28日
清澄・濾過・冷却：行わない
2008年vt：2010年2月に濾過
（5g/lの残糖分があったワインの安定のため）
清澄・冷却はしない。
ビン詰時のみに亜硫酸添加 (含有総亜硫酸量61mg/L)
重力に任せてビン詰：07年vt：2009年2月、
08年vt：2010年2月23日、
09年vt：2011年1月7日
年生産量：1,700本（2007）、1,600（2008）、1,564本（2009）
インポーターはラシーヌさん |
￥3,429
税込価格￥3,600
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