フルーリー／FLEURY

もりたや

FLEURY PERE et FILS
フルーリー・ペール・エ・フィス

★ラシーヌさんの資料より
　3世代に渡る開拓者
　1895年以来、フルーリーの世代は「革新」というこの共通点を持ち、家族経営のドメーヌとして続いてきた。
　1901年シャンパーニュ畑はフィロキセラの襲撃に見舞われた。
　　　　　ヴィニュロンであり苗木屋であるEmile Fleury（エミル・フルーリー）は、
　　　　　病気に対抗性のあるピノ・ノワールの台木をこの地域に導入した。
　1929年経済危機到来。ぶどう果の価格とネゴシアンシャンパーニュは暴落した。
　　　　　Robert Fleury（ロバート・フルーリー）は彼自身の収穫物を醸造し、
　　　　　自身のシャンパーニュを造りだした。
　　　　　つまりシャンパーニュ南方において、レコルタン・マニピュラン先駆者の一人となった。
　1970年環境保護の自覚とし、第一歩を考えた「どんな地球を子孫に残すのか？」
　　　　　Jean-Pierre Fleury（ジャン＝ピエール・フルーリー）はオーガニック製品を推奨し
　　　　　環境保護への熟考と探求を始め、自社畑の土壌に働きかけた。
　1989年畑の一部をビオディナミ栽培に転換し、1992年には畑全体に施す。
　2000年クルトゥロンの小さな村で、25ヘクタールの畑を3人のヴィニュロンと
　　　　　彼らのチームがビオ・ディナミ栽培を実施。
　コート・デ・バールのテロワール
　　私たちの初期の時代（一世紀）からシャンパーニュ地方のテロワールにぶどう畑が存在します。
　　ぶどう栽培地域の面積はAOC法により、1927年に法律で確立されました。
　　コート・デ・バールはかつて海で覆われていたパリ盆地の南東の露出した部分で、
　　沈下していた時のパリ盆地の北東部分の隆起によって、引き続き形成されました。
　　浸食し、続いて河は起伏のある谷と丸みのある丘を形成し、そこには規則正しく並ぶぶどう畑と、
　　調和のとれた並びに、バランスのとれた景色に生み出された森があります。
　　フルーリーの畑は、Seine（セーヌ）の流域のCourteron（クルトゥロン）の小さい村の近郊に位置します。
　　そこには数十キロメートルの水源があり、la Laignes（ラ・レーニュ）、l’Ource（ルルス）、
　　la Sarce（ラ・サルス）の分留地点でもあります。
　　この地域は主に泥灰土で構成されています。粘土質石灰の特徴とは、透水性が、
　　ぶどう樹への水分や養分補給を保証しています。
　　これらの地層の露出は中生代（ジュラシック、オックスフォード、キンメリッジ）のものです。
　　地下土壌の性質によりセパージュが決まってきます。
　　シャンパーニュにおける必要不可欠な3つのセパージュは、
　　ピノ・ノワール、ピノ・ムニエとシャルドネです。
　　私たちの畑の90%はピノ・ノワールが植わっており、10%程度がシャルドネです。
　　ピノ・ノワールは春の凍結に、より耐久性があり、ワインにこく、骨格と力強さをもたらします。
　　シャルドネは、フローラルなアロマを持つフィネスをもたらし、緩やかに熟成を辿ります。
　　私たちはぶどう樹を丘の上へと移植しました。そこは最高の状態の日射を利用できる地域です。
　　様々な区画を分割し、歴史やそのテロワールで生きていた人々の持つ名前によって、
　　昔から識別されてきました：Champraux（シャンプロー）、Val Prune（ヴァル・プリュンヌ）、
　　Val V屍ot（ヴァル・ヴェロ）、Charme de Fin（シャルム・ド・ファン）、
　　Les Mouill俊es（レ・ムイエール）、M斬mbauch氏iメアンボシェ）..
　ビオディナミ栽培 1970年、畑に対していくつかの選択をしました：化学製品より、
　　　　　　　　　堆肥と有機肥料の使用。除草剤の代わりに草刈り機の使用と手作業、
　　　　　　　　　今日リュット・レゾネで使用されているような植物予防製品を極少量使用。
　　　　　　　　　先ず3ヘクタールから開始し、1992年には所有畑全てに行いました。
　　　　　　　　　この行動の延長線上にはビオディナミへの転換があります。

更新日　2/27/2011

シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1995
＊ラシーヌさんより限定で分けて頂きました。
　入荷数が6本の為、口には入りません。残念ながら....。

　品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
　耕作：機械による耕作
　栽培面積：15ヘクタール
　樹齢、植樹本数：19年、8,620株/ヘクタール
　仕立て方：コルドン、シャブリ
　収穫量：10,000kg/ヘクタール
　土壌、方角：石灰質・粘土、南南西向き
　区画名：Cote de Champraux（コート・ド・シャンプロー）,
　　　　　Envers Val Verot（オンヴェール・ヴァル・ヴェロ）,
　　　　　Val Prune（ヴァル・プルヌ）,
　　　　　Meambauché（メアンボシェ）
　プレス・醸造方法：伝統的なシャンパーニュプレス機（コカール製）、
　　　　　　　　　　温度管理可能なエナメル加工タンクを使用。
　　　　　　　　　　マロラクティック醗酵は行なわない。
　濾過：無菌プレートで濾過
　亜硫酸添加量：プレス時に30～40mg/l、ビン詰め時に70mg/l
　デゴルジュマン：通常出荷の8～10ヶ月前
　生産量：26,000本
　熟成：エナメル加工タンク
　インポーターはラシーヌさん

￥9,000
税込価格￥9,450

シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1996
＊こちらは経った2本のみ！
　入荷数が2本ですから、口には入りません。残念ながら....。

　品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
　耕作：機械による耕作
　栽培面積：15ヘクタール
　樹齢、植樹本数：19年、8,620株/ヘクタール
　仕立て方：コルドン、シャブリ
　収穫量：9,000kg/ヘクタール
　土壌、方角：石灰質・粘土、南南西向き
　区画名：Cote de Champraux（コート・ド・シャンプロー）,
　　　　　Champraux Devant（シャンプロー・デゥヴァン）,
　　　　　Val Prune（ヴァル・プルヌ）
　濾過：無菌プレートで濾過
　亜硫酸添加量：プレス時に30～40mg/l、ビン詰め時に30mg/l
　デゴルジュマン：通常出荷の8～10ヶ月前
　生産量：48,000本
　熟成：エナメル加工タンク
　インポーターはラシーヌさん

￥7,543
税込価格￥7,920

シャンパーニュ・ロベール・フルーリー・ブリュット・ミレジム2000
　品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン　各1/3
　耕作：機械による耕作
　栽培面積：15ヘクタール
　樹齢、植樹本数：20年、8,620株/ヘクタール
　仕立て方：コルドン、シャブリ
　収穫量：11,000kg/ヘクタール
　土壌、方角：石灰質・粘土、南南西向き
　区画名：Charme de Fin（シャルム・ド・ファン）,
　　　　　Valcureux（ヴァルキュロー）,
　　　　　Mean Bauché（ミアン・ボシェ）,
　　　　　Val Prune（ヴァル・プリュンヌ）
　プレス・醸造方法：伝統的なシャンパーニュプレス機（コカール製）、
　　　　　　　　　　温度管理可能なエナメル加工タンクを使用。
　　　　　　　　　　マロラクティック醗酵は行なう。
　濾過：行なわない
　亜硫酸添加量：プレス時に30～40mg/l、ビン詰め時に50～60mg/l
　デゴルジュマン：通常出荷の8～10ヶ月前
　生産量：12,000本
　熟成：オーク樽（83%）、エナメル加工タンク（17%）
　インポーターはラシーヌさん

￥6,171
税込価格￥6,480

フルーリー・シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールNV

シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールNV
　品種：ピノ・ノワール（85%）、シャルドネ（15%）
　　　　2000年（40%）、2001年（60%）のアッサンブラージュ
　収穫：2000年9月14日、2001年9月21日
　樹齢：20～25年
　収穫量：10,000kg/ヘクタール
　プレス・醸造方法：伝統的なシャンパーニュプレス機（コカール製）、
　　　　　　　　　　マロラクティック醗酵は行なう
　醗酵：オーク樽（11%）と温度管理可能なエナメル加工タンクを使用
　ティラージュ：2002年5月
　インポーターはラシーヌさん

￥4,800
税込価格￥5,040

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