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ヴァン・ド・ターブル・ エム・ド・ベー2007
＊トップ キュヴェとなる"M de B"の2007年ヴィンテージ、
タンクに残った長熟の最終ロットの入荷です。
まだ試飲はしておりませんが出来ましたら至急アップ致します。
「エム・ド・ベー」は使用している品種の
「ムロン・ド・ブルゴーニュ」の略。
ドメーヌが誇る最も樹齢の古い区画のムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）
から造られるスペシャル キュヴェです。
醗酵終了時は3gの残糖があったため、コルクの代わりに王冠を使用し、
ペティヤンとして出荷しました。現在はガスも落ち着いており、
大人びた清涼感と吸い込まれるような果実味があり、
魅力あふれる1本となりました。
抜栓後はどんどんまろやかになっていくふくよかな味わいを、
ゆっくりとお楽しみ下さい。
野村ユニソンさんの資料より |
￥2,838
税込価格￥2,980
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ヴァン・ド・ターブル・ラ・デジレ・ニュイタージュ2009
＊まだ飲んでいませんのでコメントは出来ませんが、
至急試飲しアップします！
ニュイタージュは、マルク ペノが独自に名付けた仕込み方法で
白ワインには珍しく、収穫されたブドウを除梗することなく、
醗酵槽に入れ、醗酵が夜間の気温の低いタイミングで行われ
るようにする手法です。
この手法が採用されるブドウはポテンシャルの高いものに限られるため、
ニュイタージュしたブドウのみで造られるワインは、
優良なヴィンテージのみにリリースされます。
ボジョレーのマルセル・ラピエールに影響を受けて白ワインで
マセラシオン・カルボニックと同様の手法を思いついたマルク・ペノ氏。
収穫したブドウを除梗せずタンクに入れ、
醗酵が深夜にスタートするようにタイミングを調整します。
ペノ氏は、この仕込み方法を「ニュイタージュ」と呼んで
ポテンシャルの高いムロン ド ブルゴーニュに採用しています。
その「ニュイタージュ」で仕込まれたブドウから
生み出されるこのワインは、優良なヴィンテージのみに
リリースされる特別な1本です。
濃密な果実味とじわじわ広がる旨みはノーマルのラ デジレと
同様の方向性ですが、このラ・デジレ・ニュイタージュは、
より骨格があり複雑な余韻を備えています。
また、やや色調も濃く、香ばしいニュアンスも感じられます。
インポーターは野村ユニソンさん。 |
￥2,143
税込価格￥2,250
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ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・クロ・ラ・デジレ2004
＊このミュスカデは優しい。そして旨い。
そして言葉に表せない何かがあります。
ピチピチしたフレッシュな酸と粘度と厚みのあるボディが
ただのミュスカデではないことが判ります。
でもなんて心地良いんだろう。この果実の甘みさえ感じる後口。
感性を刺激しますよ。
何か作品のイメージが湧く様な.....。
まず言葉はいらないので試して下さい。 |
￥1,971
税込価格￥2,070
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ヴァン・ド・ターブル・ラ・デジレ2007
＊本当に美味しい。スイスイいっちゃいます。
従来はAOCミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌでしたが、
ヴァン・ド・ターブルでリリースです。
甘みも品良く後口も綺麗です。
柔らか過ぎてインパクトに欠けてしまいますが...。
3/10/2009試飲
柑橘系で、さわやかな味わい、
上質なレモン水、柔らかい果実味がとても印象的。
肉厚な感じでは有りませんが、奥深いです。
まずはお試しあれ！ 旨いです。 |
￥2,229
税込価格￥2,340
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ヴァン・ド・ターブル・ラ・デジレ2008
＊今年のヴァージョンは軽快でミネラルいっぱい。
収穫量が20％程しかないのであるだけでおしまい！
2008年より多くの日本のファンの皆様の声援を頂いて、
私たち野村ユニソンと共に歩むことになったマルク ペノ。
しかし、その2008年のワイン造りは表情に厳しいものになりました。
畑を差し押さえられていた期間があったため、
剪定が十分にできず収穫量が激減。
さらにこの年は天候不良に見舞われたことも重なり生産量は、
例年の僅か20%ほど。
はっきり言ってイキナリの「経営危機」です。
自然の大きな力の前には人間はあまりに無力なのですが、
とはいえ人間にできることは真摯に畑仕事を続けることだけです。
マルク ペノ氏は、ただひたすら純朴に畑仕事を続け、翌年、翌々年
に通常の生産量に戻るよう、さらに品質に優れたワインをお届けで
きるよう日々努力しています。
従来は「AOCミュスカデ セーヴル エ メーヌ」でしたが、
現在は「名」より「実」を取る事となりました。
非常に低い収量とニュイタージュという醗酵初期の温度を
低く抑える手法を採用することによって
濃密な果実味とムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）の
清涼感を併せ持ったすばらしい味わいになっています。
この味わいが大量生産をする造り手のミュスカデと比べて
「ミュスカデらしくない」と言われAOCを取得できません。
もっとも、「美味しいワインに肩書きは関係ないよ」と
マイペースなペノ氏は、爽快な酸味と心地よいミネラルがあり、
じわじわ口の中に広がる、熟した果実の旨みの持った
ムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）を造り続けています。
12/5/2009試飲
今年は昨年よりさっぱりかな！
でもミネラル一杯で軽快な印象は変わりません。
果実味は強くありませんがシンプルな印象。
かわいい酸がお出向かい。どんな食事にも合います。ぜひ！ |
￥2,229
税込価格￥2,340
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ヴァン・ド・ターブル・ラ・デジレ2009
＊まだ飲んでいませんのでコメントは出来ませんが、
至急試飲しアップします！
従来は「AOCミュスカデ セーヴル エ メーヌ」でしたが、
現在は「名」より「実」を取る事となりました。
非常に低い収量とニュイタージュという醗酵初期の温度を
低く抑える手法を採用することによって
濃密な果実味とムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）の
清涼感を併せ持ったすばらしい味わいになっています。
この味わいが大量生産をする造り手のミュスカデと比べて
「ミュスカデらしくない」と言われAOCを取得できません。
もっとも、「美味しいワインに肩書きは関係ないよ」と
マイペースなペノ氏は、爽快な酸味と心地よいミネラルがあり、
じわじわ口の中に広がる、熟した果実の旨みの持った
ムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）を造り続けています。
インポーターは野村ユニソンさん。 |
￥2,000
税込価格￥2,100
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ヴァン・ド・ターブル・グロ・プラン2007
＊開けたてはすっぱいので時間を置いてから。
10分から15分くらい待ってね！。
3/13/2009試飲
誤解を生んでしまいそうですが、この酸は自分的には十分OKです。
15分位すると柑橘系の酸が落ち着いてきて薬草の様な心地良い苦味と、
ほのかな果実味と爽快感で美味しく飲めてしまいます。
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￥1,714
税込価格￥1,800
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ヴァン・ド・ターブル・グロ・プラン2009
＊2009年のグロプランは、しっかりとした果実味に爽やかな酸味、
ピュアでクリーンな質感と極上のバランスのワインに仕上がっています。
グロ プランは元々コニャック用に使われていた品種で、
別名「フォルブランシュ ＝ Folle blanche」。
ロワールでこのブドウから造られるワインは、通常酸味がとても強くて
ボディが薄いワインばかりですが、樹齢60年から80年の彼のワインは、
酸味をしっかりと感じながらも、濃密でまろやかな味わいに
仕上がっています。
野村ユニソンさんの資料より
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￥1,714
税込価格￥1,800
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