ムータルディエ／MOUTARDIER

もりたや

MOUTARDIER
ムータルディエ

★Wさんの資料から
　畑は、ピノ・ムニエの質の高さで評価の高い地域にあり、畑からセラーまで質の向上のための様々な工夫がなされています。
　丘の中腹に買い足され、通常、細切れのパーセルでの作業が当たり前のシャンパーニュにおいては珍しく、
　一続きの大きな区画を所有しています。（18haを所有、内14ha は、ピノ・ムニエが植わっています。）
　また、同地域の栽培農家と連携して仕事をし、ブドウを購入し、ヴァレ・ドュ・スームランのピノ・ムニエ主体の
　シャンパーニュとしてアイデンティティを確立している中規模メゾンです。
　目指しているのは[Modern Meunier（モダン・ムニエ）]。これは、オーナーのJonathan Saxbyが語るコンセプトで、
　伝統的な手法や味わいを尊重しつつも、重く、やぼったくなりすぎないよう、シャンパーニュに求める華やかさ、
　フレッシュさ、適度な酸を備えた仕上がりとなっています。
　（畑でもセラーでも先頭に立ってメゾンを引っ張っている Jonathan Saxby）しっかりピノ・ムニエの個性が出た
　丸みのある豊かな味わいですが、守備範囲が広く、食前から１本で通して楽しむことができます。
　ジョナサンは、お祝いのときのシャンパーニュというよりも普段から「ワインとして」日常で楽しんでほしいと語っていました。

更新日　7/24/2010

シャンパーニュ・ブリュット・カルト・ドールNV
　ピノ・ムニエ85%、シャルドネ15%
　安定したおいしさを持つ、ピノ・ムニエ主体のメゾンの看板銘柄です。
1月30日2010年試飲
　あまりミネラルが強くないので懐かしいシャンパーニュの印象です。

現在庫は1本
￥3,771
税込価格￥3,960
本

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