アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール／ANDORE et JACQUES BEAUFORT

もりたや

ANDORE et JACQUES BEAUFORT
アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール

★アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール社はアンボネイにある農家的なレコルタン・マニピュランで、
　シャンパーニュにおけるビオロジック栽培の草分け的な存在です。
　1971年より、化学肥料、除草剤、殺虫剤、合成殺菌剤は一切用いず、植物性の堆肥と
　アロマテラピー（芳香療法）、ホメオパシー（同毒療法）を駆使して彼独特の手段でビオ栽培を実践しています。
　アンドレ・ボーフォールは非常に古い樽を使用し、中には１００年にも及ぶ古樽を使います。
　新樽は樽を焼くことで生まれる炭が次第にタールに変わるため体に悪いとのことで一切使用しません。
　現オーナー醸造家は、ジャック・ボーフォール。
　彼はアンボネイに1.6ヘクタール、オーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有しており、
　ポリジィの畑産のものは父の名アンドレ・ボーフォールではなく、
　彼自身の名ジャックボーフォールのラベルで販売しています。

　彼のワインの約80%はフランス国内で販売されています。
　「ギド・アシェット」「ギド・フリュリュス」（2003年度版」で20点満点中異例の18点）
　「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」などのフランスのワインガイド雑誌にしばしば掲載されている他
　「ル・ギッド・デ・ヴァンビオ」などのビオワイン専門ガイドにも
　シャンパンの大御所として掲載されています。

　「ビオブームとやらで、シャンパーニュにおいても、ビオロジック栽培の確固たる哲学なしに、
　しばしばマーケティング上のセールスポイントとしてビオをうたうところが出てきているのは恥ずかしいことだ」
　というジャック・ボーフォールは、バカンスにも旅行にも一切行かず、1年365日、畑かカーヴにいるという求道者です。

　彼が生み出すドゥーには通常使われる砂糖を使用せず、ドサージュにはムーと呼ばれる濃縮果汁を使用します。　『ブドウのワインなのだからブドウで甘みをつけるのは当然だ』という彼は
　９６年以降は彼の息子が造る有機栽培のムーを使用しています。

更新日　7/26/2011

ANDORE BEAUFORT
アンドレ・ボーフォール

アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ドゥ・アンボネイ・グラン・クリュ・ミレジメ・ロゼNV

シャンパーニュ・ドゥー・アンボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ・ロゼNV(1992,1998)
＊今回ご紹介のドゥは1992年と1998年のブレンドです。
　彼が生み出すドゥーには通常使われる砂糖を使用せず、
　ドサージュにはムーと呼ばれる濃縮果汁を使用します。
　『ブドウのワインなのだからブドウで甘みをつけるのは当然だ』
　という彼は96年以降は彼の息子が
　造る有機栽培のムーを使用しています。
　ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％
　ドサージュ65ｇ　(ムーと呼ばれる濃縮果汁を使用）。

現在庫は3本
￥14,000
税込価格￥14,700
本

シャンパーニュ・ドゥー・アンボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ・ロゼ1999
　ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％
　ドサージュ65ｇ　(ムーと呼ばれる濃縮果汁を使用）。

現在庫は1本
￥16,857
税込価格￥17,700
本

アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ドゥ・アンボネイ・グラン・クリュ・ミレジメ1985

シャンパーニュ・ドゥ・アンボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ1985
＊アンドレ・ボーフォールはドサージュで
　ムー（濃縮ブドウ果汁）を使い
　品の良い甘さを表現しております。

￥15,219
税込価格￥15,980

アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ドゥ・アンボネイ・グラン・クリュ・ミレジメ1986

シャンパーニュ・ブリュット・アボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ1986
＊こちらは辛口のブリュット。ワイナートでは89が92点。

￥9,952
税込価格￥10,450

アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・アボネイ・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ1996

シャンパーニュ・アボネイ・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ1996
＊久々の入荷です！しかもお安い！
　一時、ドゥーにはまったな～！
　あえて申しませんがハイスコアーなポイントだそうで！
　インポーターはジャパン・インポートさんです。

￥13,619
税込価格￥14,300

アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・アボネイ・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ2000

シャンパーニュ・アボネイ・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ2000
＊この価格！ほんと！
　インポーターはジャパン・インポートさんです。

￥8.381
税込価格￥8,800

アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ドミ・セックアボネイ・アンボネイ・グラン・クリュ・ミレジメ1985

シャンパーニュ・ドミ・セック・アボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ 1985
＊こちらもワイナート21号のシャンパン特集で
　大きく取り上げられておりました。ワイナート91点。
　試飲しておりませんが掲載されている田中氏のコメントは、
　「ピーチ、アプリコット、ハーブティー、タイム、
　ドライフラワー、松脂の相当複雑な香り。奥の深い果実の
　少々陰気で内気なところ、またガッチリとした密度感は、
　いかにも85年で、細部に至るまで微動だにしない
　安定感のある構造が素晴らしい。非常に長い余韻。」

￥11,810
税込価格￥12,400

シャンパーニュ・アボネイ・ブリュットNV
＊ピノ・ノワール80％　シャルドネ20％

￥5,695
税込価格￥5,980

アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ドゥ・アンボネイ・グラン・クリュ・ミレジメ・ロゼ 1988

シャンパーニュ・ドゥー・アンボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ・ロゼ 1988

￥15,219
税込価格￥15,980

アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ドゥ・アンボネイ・グラン・クリュ・ミレジメ・ロゼ1990

シャンパーニュ・ドゥー・アンボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ・ロゼ1990

￥14,000
税込価格￥14,700

JACQUES BEAUFORT
ジャック・ボーフォール

シャンパーニュ・ドミ・セック・アボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ1990

現在庫は1本
￥14,286
税込価格￥15,000
本

ジャック・ボーフォール・シャンパーニュ・ドゥ・アボネイ・グラン・クリュ・ミレジメ 1988

シャンパーニュ・ドゥ・アンボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ1988

￥17,667
税込価格￥18,550

シャンパーニュ・ブリュット・アボネイ・
グラン・クリュ・ミレジメ1990

￥14,286
税込価格￥15,000

シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1995

￥4,857
税込価格￥5,100

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