ヴィルマール／VILMART

もりたや

VILMART et CEI
ヴィルマール・エ・スィー

★ヴィルマールは1890年からリリー・ラ・モンターニュ村でシャンパーニュ造りを始め、
　前当主の樽職人かつステンドグラス作家であるルネ・シャン氏は、当時から有機栽培を推進し、
　それは現当主の息子・ローラン・シャン氏に引き継がれました。
　1989年からシャンパーニュ造りに携わっているローラン氏は、シャンパーニュについて樽醗酵を行い、
　特にヴィンテージシャンパーニュは、オークの小樽で醗酵・熟成させられることによって酸が穏やかになり、
　クリーミーな丸みを帯びるよう仕立てます。
　マロラクティック醗酵は行っておらず、この樽の利かせ方が絶妙です。

更新日　1/31/2012

シャンパーニュ・グラン・セリエ・ルビー2002
＊グラン・セリエ・ドールと同じ畑のブドウから良年のみに
　造られるプレミアム・シャンパーニュで、ピノ・ノワール60％、
　シャルドネ40％で構成されています。
　熟成・瓶熟期間はグラン・セリエ・ドールと同じく
　バリックで10ヶ月、瓶熟で48～60ヶ月ということです。

現在庫は1本
￥12,286
税込価格￥12,900
本

シャンパーニュ・クール・ド・キュヴェ1993マグナム
＊クール・ド・キュヴェ」とは「キュヴェの心」という意味とのこと。
　新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上熟成。

￥25,571
税込価格￥26,850

シャンパーニュ・クール・ド・キュヴェ1999

￥14,000
税込価格￥14,700

シャンパーニュ・キュヴェ・クレアシオン1998
＊シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％で構成されている
　「クレアシオン」とは、「創造」「創作」「被造物」の
　意であるとのこと。
　ラベルのモチーフになっているステンドグラスは、
　先代当主のルネ・シャン氏が手がけているものだそうで、
　メゾンにはルネ氏によるステンドグラスが色々と
　飾られているそうです。
　バリックで10ヶ月熟成させた後に、60ヶ月の瓶熟を経てリリース。

￥11,714
税込価格￥12,300

シャンパーニュ・グラン・セリエ・ドール2001
＊シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％の
　ブレンドから成るシャンパーニュで、
　やはりバリックで10ヶ月熟成された後、
　48～60ヶ月の瓶熟を施され、リリースされます。

￥8,457
税込価格￥8,880

シャンパーニュ・リリーモンターニュ・グラン・リゼルヴァNV

￥4,743
税込価格￥4,980

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