ピエール・オヴェルノワ PIERRE OVERNOY

PIERRE OVERNOY
ピエール・オヴェルノワ

★ブルゴーニュ地方の町ボーヌからジュネーヴに向かっておおよそ2時間ほど車を走らせると、アルボワの地に到着します。
　この周辺は、フランス産ハードタイプのチーズにおける最高峰「コンテ」の名産地であり、
　ブドウ栽培だけではなく牧畜がとても盛んな場所でもあります。

　ピュピヤン村においてワイン造りを営むエマニュエル・ウイヨンは、ヴァンナチュールの生産者の誰もが尊敬して止まない、
　ピエールオヴェルノワで15歳の頃より働いていました。オヴェルノワ氏は数年前に引退、現在はビオのパン職人として
　これまた最高に美味しいパンを毎日焼いています。訪れるたびに、「自分のワインは1日に3回は変化する。
　だから1年では1000回近くの変化を楽しむことができるのだよ。
　10年以上は熟成するから、そうすると10000回の変化だな。」と語っていたことを思い出します。
　ウイヨンは、オヴェルノワの造ったワイン、30年以上も使用している発酵タンクや古樽だけではなく
　彼の哲学を正統に引き継いだ人物で、ある大変に難しいヴィンテージの醸造の際に、
　亜硫酸の添加を迷っていた師匠のオヴェルノワに対してウイヨン本人が、
　使うべきではないと進言したという話があるほどです。
　ウイヨンのワインは、彼が飲み頃と判断した段階で出荷されることが一般で、
　そのため蔵にはさまざまなヴィンテージのワインが静かに熟成しております。

　　畑：標高400メートルの東南東～南西向き斜面で4ha
　　　　粘土石灰質でシャルドネ及びサヴァニャンの樹齢は10～35年
　　　　プルサールの樹齢は7～60年
　　　　白は、30年以上使用している600リットルの古樽で発酵及び熟成
　　　　熟成期間は27ヶ月以上で、その期間のオリ引きはおこなわない。
　　　　赤は、35hlのタンクでセミマセラシオンカルボニックによる発酵
　　　　発酵期間は概ね45日で、熟成は600リットルの古樽で12ヶ月以上。
　　　　どちらも、清澄及びフィルター作業をおこなわずにビン詰め。
　　インポーターの資料より

アルボワ・ピュピラン・プールサール2002
＊神様オヴェルノワの登場です。
　2004のプルサールとサヴァニャンを試飲しましたが、
　まだ硬いのですがその奥深さ、
　潜在能力を感じずにはいられませんでした。
　1999のヴィンテージも入荷しましたので時間がたった凄さを
　実感して下さい。
　それにしても深いワインでした。
　淡い色調とチャーミングな酸、果実味も優しく、エレガント。
　派手さや妖艶さは無いものの、
　しみじみと口の中で広がる赤系果実の味わいが、
　飲み込むほどに心地よく感じます。
　2002年は、プールサールらしいエレガントなヴィンテージです。
　インポーターの資料より

SOLD OUT!
￥3,429
税込価格￥3,600

ACアルボワ・ピュピラン・プールサール2003
＊ピエール曰く、2003は今までに経験したことのない本当に特別な年。
　深い色調に艶やかな果実味、香りはエレガントで妖艶。
　しかしプールサールの気品は完璧に表現されています。
　このワインを飲むと並のピノノワールが飲めなくなるかも。
　2003はハングタイムが90日という短さで猛暑の一年。収穫量18hl/ha
　インポーターの資料より

SOLD OUT!
￥5,648
税込価格￥5,930

ACアルボワ・ピュピラン・プールサール2004
＊クラスに注いでしばらくすると柔らかなタッチで
　プールサール独特の暖かい優しい果実味が顔をでしてきて
　相当高いポテンシャルを感じます。

＊淡い色調とチャーミングな酸、
　優しい果実味など02年のスタイルと同じ印象。
　ただ、グラスに注いで香りをかぐと
　ピチピチとフレッシュなフルーツの香り
　が上品に広がります。時間とともにどんどん美しく、
　華やかになるこのワインは、
　プールサールの魅力がいっぱいです。
　2004は2003年とは大きく異なり、
　開花から収穫までのハングタイムが111日も
　あった理想的な年。収穫量42/ha
　インポーターの資料より
10/9/2007試飲のコメント
　とにかくグラスに注いだ時点では硬かったのですが、
　次第に柔らかなタッチでプールサール独特の暖かい優しい果実味が
　顔をでしてきます。エレガンスな旨味も段々出てきて変化が楽しめます
　ワイン自体のポテンシャルは相当高いことを感じずにはいられず、
　もっともっと期待してしまうのは僕だけでしょうか？

SOLD OUT!
￥3,857
税込価格￥4,050

ACアルボワ・ピュピラン・シャルドネ2004
＊ほんのり酵母の風味に時間とともに広がる、香ばしさ。
　旨みもしっかりありますが、それ以上に感じるのは清涼感。
　飲めば飲むほど引き込まれます。
　インポーターの資料より

現在庫は4本

￥3,429
税込価格￥3,600
本

ACアルボワ・ピュピラン・シャルドネ・サヴァニャン1999
＊このワインに関しては、味わい、旨み、
　バランスなど全ての要素が完璧。
　サヴァニャンの酸化的なニュアンスと強い旨みを
　シャルドネの清涼感でバランスをとり、
　本当に美味しいワインに仕上げています。
　インポーターの資料より

現在庫は4本

￥6,000
税込価格￥6,300
本

ACアルボワ・ピュピラン・サヴァニャン1999
　酸化熟成特有の風味で、非常に強い旨みのあるワイン。
　99年は非常に質の高いサヴァニャンができた年で、
　サヴァニャンらしい味わいが楽しめる。
　入荷が3ケースの貴重品。
　インポーターの資料より

現在庫は9本

￥5,143
税込価格￥5,400
本

ACアルボワ・ピュピラン・サヴァニャン2004
＊グラスに注いだ時点ではガチガチですが、
　どんどん変化していくのがとっても楽しくて
　ワインの相当のポテンシャルを感じますヨ！　
10/9/2007試飲のコメント
　オヴェルノワというよりかはこの地域独特の、
　酸化臭に似た感じのブランデーというか独特の香り感じます。　
　グラスに注いだ時点ではガチガチで
　まだまだ時間が掛かりそうでしたが、
　相当のポテンシャルを感じます。
　1時間、2時間とほって置くと出てきました、
　キリッとした酸と果実の凝縮感が沸き出してきます。
　どんどん変化していくのがとっても楽しくてこのワインの
　味わい方なのかと...。

現在庫は3本

￥3,857
税込価格￥4,050
本

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