ピック・オーベイル／DOMAINE PIC AUBEIL

もりたや

DOMAINE PIC AUBEIL
ドメーヌ・ピック・オーベイル

★元INAの立野さんが立ち上げた「ヴォルテックス」の記念すべき第1弾！
　生産者のスティーヴ・コロンブ氏は植物生理学者で、大学では植物の旱魃に対する耐性を研究していました。
　その後、もともと感心の強かった野鳥関連の生物学を専攻。
　専門は水鳥や海鳥でイギリス沿岸に広範囲にわたって点在する石油会社を顧客として、
　開発が野生環境にどのような影響を与え、そのリスクをどのように軽減させるかをアドバイスする
　仕事に従事していました。しかし2003年に体調を崩して仕事を辞めると、
　自然に囲まれた環境の中で以前から好きだったワイン造りを始めることを決断、
　そして2004年が初ヴィンテージとなって登場しました。
　ラベルには、彼の畑に集まって来るGolden Oriole（ウグイスの一種）が描かれています。
　ブドウ栽培は、ビオディナミを採り入れています。彼が20年以上にもわたり有機野菜を食べて育ってきたため
　有機農法以外は考えられなかったこと、彼がそれまで飲んできたワインで感銘を受けたものにはビオワインが多く、
　その中でも最高のものと感じるワインにはビオディナミによるものが多かったことが理由です。
　ワインには酸、ミネラルとフレッシュネスを重視し、必要以上の果実味や重厚さは求めていません。
　とりわけ赤においては数年間の保存に耐えることのできるポテンシャルを有しつつも、
　購入後ただちに飲んでも美味しく飲むことのできる軽やかも持ち合わせています。

ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・カタランヌ・ルージュ2004
＊2つの異なる畑のカリニャンを100％使って造られた赤
　一つは標高400ｍの北向きの急斜面のシストの土壌、
　そしてもう一つは標高300ｍのシスト土壌の葡萄を使用しています。　
　ミネラルをたっぷりと感じ重くはないですが
　奥深い厚みを感じる味わいです。
　綺麗で長いアフターが印象的。

現在庫は4本
￥3,571
税込価格￥3,750
本

コート・カタランヌ・ブラン・ヌジェ2004
＊カリニャン・ブラン100％の古木から造られるワイン。
　抜栓直後は還元香がありますが、しばらくすると消えますのでご安心を。
　豊富なミネラルとしっかりとした酸のバランスがとっても良いです。
　とってもパフォーマンスを感じます。

現在庫は4本
￥3,571
税込価格￥3,750
本

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