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ジュド・ド・レザン・ガゼイフィエ・ブラン2011
＊こちらはワインではありません。
炭酸微発泡のジュースです。
まるで凝縮したアプリコットジュースの様です。
柔らかな甘みと酸のある泡がとっても美味しく感じます。
品種：樹齢25年平均 コンバール100%
畑：シレックス・粘土質
清澄処理：ジュースの温度を10°Cに保ちベントナイトで15時間清澄。
マセラシオン：なし
デブルバージュ：2℃までジュースを冷却し 炭酸ガスを注入し瓶詰め。
熱加工処理：瓶詰め後瓶ごと90℃でフラッシュパストリゼーション。
エリザベスのジュースを扱う地元 レストランの多くは、
コニャックに エリザベスで割ったCognasin(コニャザン)という
カクテルをアルコールメニューにアップしております。
1/24/2012試飲
口に入った瞬間、凝縮したアプリコットジュースを思わせます。
酸がシャープでガスと相まって切れ味のよくし上がっております。
インポーターはヴァンクールさん。 |
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