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●ミノリ・ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス2014
*詰まった果実感があるのにクールな伸びのある味わい。
ココアやミントの印象が有ります。
品種:ピノ・ノワール100%(手摘み)
樹齢:平均45年
土壌:砂岩 砂 花崗岩
標高・向き:240~250m・東西
面積・収量:0.27ha・28hl/ha
樹齢:平均35年
土壌:石灰 粘土
標高・向き:240~250m・東西
面積・収量:0.27ha・28hl/ha
醗酵:自然醗母、20hlのステンレスタンクで1ヶ月醗酵 (マロラクティック醗酵あり)
熟成:10hlのステンレスタンクで12ヶ月熟成/無濾過・無清澄
SO2:無添加 トータル17mg/L
アルコール度:13.5%
樹齢45年と34年のテロワールが異なる2つの区画のブドウを使用し、
除梗せずにステンレスタンクで醗酵、
そのまま12ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
濁りのあるガーネットの色調から干し椎茸や
ドライポルチーニのニュアンスの奥からバラの香りが拡がります。
ほんの少し苦味を纏った果実にシナモンや
カカオのスパイスの味わいが溶け込んでいて
アフターまで滑らかに流れます。
10/25/2016試飲
少しココアのニュアンスのを感じるビターで
ドライイチジクの様な果実感に富んだ味わいです。
少し湿った腐葉土のイメージも
フニッシュまで綺麗にドライに延びる印象です。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。 8本
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税抜価格¥3,080
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●ミノリ・ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス2015
品種:ピノ・ノワール100%(手摘み)
樹齢:平均46年
土壌:砂岩 砂 花崗岩
標高・向き:240~250m・東西
面積・収量:0.27ha・28hl/ha
樹齢:平均35年
土壌:石灰 粘土
標高・向き:240~250m・東西
面積・収量:0.27ha・28hl/ha
品種:ピノ・ノワール100%(手摘み)
醗酵:自然醗母、20hlのステンレスタンクで1ヶ月醗酵 (マロラクティック醗酵あり)
熟成:そのまま12ヶ月熟成/無濾過・無清澄
SO2:無添加 トータル8mg/L
アルコール度:15%
樹齢46年と35年のテロワールが異なる2つの区画のブドウを使用し、
除梗せずにステンレスタンクで醗酵、
そのまま12ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
濁りのある赤紫の外観からベリーやカシスの 赤果実の香りが拡がります。
濁りのある赤紫の色調からベリーやカシスのアロマを感じます。
うるうると艶っぽい液体はジャムや
ほんのりスパイスを感じる厚めの果実とタンニンが特徴です。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。 5本
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税抜価格¥3,080
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●ミノリ・ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス2016
品種:ピノ・ノワール100%(手摘み)
樹齢:平均46年
土壌:砂岩 砂 花崗岩
標高・向き:240~250m・東西
面積・収量:0.27ha・28hl/ha
樹齢:平均35年
土壌:石灰 粘土
標高・向き:240~250m・東西
面積・収量:0.27ha・28hl/ha
品種:ピノ・ノワール100%(手摘み)
醗酵:自然醗母、20hlのステンレスタンクで1ヶ月醗酵 (マロラクティック醗酵あり)
熟成:そのまま12ヶ月熟成/無濾過・無清澄
SO2:無添加 トータル14mg/L
アルコール度:15%
樹齢46年と35年のテロワールが異なる2つの区画のブドウを使用し、
除梗せずにステンレスタンクで醗酵、
そのまま12ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
深い紫色の外観からスモモ、ブ ルーベリーにややスモーキーな香りを感じます。
ふくよかなエキス 感に細やかなタンニンがアフターへと誘う、
ネガティブな要素が全く見つからないナチュールな仕上がりです。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。 6本+7本
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』税抜価格¥3,260
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●ミノリ・リースリング・ヴァン・ダルザス2014
この甘辛感は日本人にはたまりませんね〜。
旨味も程よく乗ってね!
品種:リースリング100%(手摘み)
樹齢:平均45年
土壌:砂岩 砂 花崗岩
標高・向き:220m・東西
面積・収量:0.28ha・30hl/ha
醗酵:自然醗母、10hlのステンレスタンクで48ヶ月醗酵 (マロラクティック醗酵あり)
熟成:そのまま熟成 無濾過・無清澄
SO2:アルコール醗酵時:20mg/L 熟成中:30mg/Lトータル:10mg/L
アルコール度:13.5%
日本限定でビネールが醸造コンサルを務めたMinoriシリーズ。
砂質・ 花崗岩土壌に植わる樹齢45年のリースリングを
ステンレスタンクで4年間シュールリー熟成し
無濾過無清澄で瓶詰めしました。
3/20/2019試飲
グレープフルーツのほんのりの苦味を伴った果実感に
オイリーなナッツのニュアンスを持つ味わい。
ふくよかですが鉱物的なミネラルの塩気を伴う
甘辛の日本人好みの味わいなのです。
意識しているかどうかはわかりませんが和食が合う感じの仕上がり。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。 3本+6本インポーターはインポーターはディオニーさんです。 3本+6本+6本
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税抜価格¥2,820
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●ミノリ・ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス2015
蜂蜜と枯れ草にの香りに引き込まれる瑞々しさと
コクも伴う味わいに購入決定!
品種:ピノ・ブラン゙100%(手摘み)
樹齢:平均35年
土壌:粘土泥土
標高・向き:220m・南、東
面積・収量:0.94ha・42hl/ha
醗酵:自然醗母、ステンレスタンクで11ヶ月醗酵 (マロラクティック醗酵あり)
熟成:そのまま熟成 無濾過・無清澄
瓶詰め:2016年9月27日
SO2:無添加 トータル:12mg/L
アルコール度:14%
日本限定でビネールが醸造コンサルを務めたMinoriシリーズ。
粘土泥 特徴 土に植わる樹齢35年のピノ・ブランを
ステンレスタンクで11ヶ月醗酵・ 熟成し
SO2無添加で瓶詰めしました。
3/20/2019試飲
ハーブなニュアンスは枯れ草の様、蜂蜜の香りの漂う
青リンゴや熟れた洋梨のニュアンスも垣間見ます。
落ち着いて佇まいに瑞々しさもあるコントラストが
美味しいのですよ!
インポーターはインポーターはディオニーさんです。 3本+6本+6本
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税抜価格¥2,470
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