サロン |
★サロンはシャルドネ100%からヴィンテージシャンパンのみしか造りません。1911年に生産を始めてから 現在にいたるまでに29ヴィンテージしか造られていません。 ちなみに60年代では61年、64年、66年、69年。70年代も同じく71年、73年、76年、79年。 80年代も82年、83年、85年、88年の4ヴィンテージ。また定められている瓶熟期間は3年ですが、 サロンは10年前後の瓶熟を行っています。なかでも葡萄の出来が良かった'85年は 13年以上の瓶熟を経てリリースされました。 葡萄はクリーンな1番搾りのみを使用。温度コントロールの出来るステンレスタンクに野生酵母で ゆっくりと醗酵させ、アルコール醗酵のみでマロラティック醗酵は行いません。 ドサージュ(糖分と酵母を加える作業)を経て瓶詰めされルミアージュ(澱を瓶の口に集める作業)は 昔のままに職人が手作業で行っています。 |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1983 |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1985 |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1988 |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1990 |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1990 *美味しかったな〜!でも高くなったな〜! 圧倒的な果実感、2日目の泡が無くなっても スティール・ワインとして美味しかったです。 リリース当時は2万円台でしたね! インポーターはジャパン・インポートさん |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1995 |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1995 ギフトボックス |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1995 マグナム 木箱 |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1996 ギフトボックス |
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シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1997 ギフトボックス *こんな高級なホームページも有ります。 絹の様な官能性とのコメントが....。 http://www.champagnesalon.com/1997 |
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