PHILIPONNAT
フィリポナ

★フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に移ったのは1522年。
　以来同家はシャンパンを造り続け、1697年にフィリポナ社を設立。
　1910年にはマルユイユ・シュール・アイにセラーを造り、「フィリポナ」ラベルでのシャンパーニュを世に送り出しました。
　1935年にはシャンパーニュ地方でも殆ど存在しない単独畑「クロ・デ・ゴワセ」（5.5ha）を独占所有。
　現在のフィリポナ社の当主はシャルル・フィリポナ氏。
　シャルドネ100％の「グラン・ブラン」や「シュブリム」を除き、ピノ・ノワールの比率が高めにブレンド。
　樽内醗酵後7～10年澱上で寝かせたワインをベースにして、基本的に木樽にて約80％マロラクティック醗酵を行い、
　20％をステンレス醗酵させた果汁をブレンドさせています。ドサージュは極力抑えられています。

●シャンパーニュ・クロ・デ・ゴワセ・モノポール1997
＊懐かしい名前、最近はレコルタンばかりで....。
　昔飲んで感激した覚えがありますがあまりにも高くて
　なかなか手が出なかったワインです。
　浦島太郎の森田屋はこの価格にビックリ！

　シャンパーニュ地方で数少ないモノポールのクロ・デ・ゴワセ。
　5.5ha（ピノ・ノワール3.5ha、シャルドネ2.0ha）は
　マレユイユ・シュール・アイ村に位置し、
　45度の急斜面はブドウの熟成に理想的な立地条件です。
　ゴワセとはシャンパーニュ地方の古い方言で重労働という意味です。
　ビン内で8年～10年寝かされてから出荷されます。
　ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%
　生産本数約20,000本
　ドザージュ4g/L～5g/L。

税抜価格￥15,810

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森田屋商店