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　品種：カベルネ・フランetc。
　樹齢：6～9年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：樽熟成:1年 瓶熟成:2年。
　マセラシオン：2週間 （10%程度MC）。
　洗馬のヴィニフェラ・スペシャル赤。
　標高約700m。晴天日数が多く、
　昼夜の寒暖差が大きいなど、 ブドウにとってまさに理想の土地。
　圧倒的なポテンシャルと個性を感じることができる。
2/13/2015　青山楽記
　カチッとした味わいは素直さと複雑さを持ちリリースが待ち遠しい。
11/26/2015
　本当にワインは造り手の表情が出ますね！
　素直で実直、でも面白さがある味わいは、
　清潔感たっぷりで心地良いバランス感覚が溢れています。
　とってもお気に入りのワイン！
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：カベルネ・フランetc。
　樹齢：7～10年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵。
　熟成：樽熟成。
　マセラシオン：2週間 （10%程度MC）。
　洗馬のヴィニフェラ・スペシャル赤。
　標高約700m。晴天日数が多く、
　昼夜の寒暖差が大きいなど、 ブドウにとってまさに理想の土地。
　圧倒的なポテンシャルと個性を感じることができる。

　ドメーヌ・オヤマダやフラッグシップ。
　2013年の洗馬は凍害の影響で、大きく収量が落ち込んだが、
　収穫できたブドウはとても美しいものだった。
　醸造は四恩醸造に委託。
　カシス等の黒い果実の中に、アーモンドの芳ばしさが香る。
　赤シソのような爽やかな香りが冷涼な土地のブドウを感じさせる。
　香りの複雑さに加え、厚みのある果実味と、味付きの良さ、
　よく熟したブドウを感じさせる柔らかい緻密なタンニンが、
　土地のポテンシャルと小山田氏の丁寧な仕事を物語っている。
　洗馬の畑単一のキュヴェ。様々なヴィニフェラの混植混醸。
　洗馬（せば）：長野県塩尻市洗馬。垣根仕立て。なんと標高700m。
　　　　　　　　小山田氏が唯一山梨以外で所有する畑。
1/27/2015試飲
　複雑さも感じますがバランス感覚がとっても良い味わいです。
　1時間後の変化に心地良い楽しさを感じ、
　繊細なタンニンが延びてきます。
2/13/2015　青山楽記
　いや～素晴らしくなってます。
　ドライな味わいにサクランボの様な果実感。
　透き通ったタンニン。
　なんて気持ち良いんだろう！
　マグナムもご馳走になりましたこちらはもっと素晴らしい！
＊お一人様1本で。単品のお買い上げはご遠慮下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カベルネ・フランetc。
　樹齢：3～12年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成:1年
　マセラシオン：2週間 一部マセラシオン・カルボニック
　洗馬のヴィニフェラ・スペシャル赤。
　標高約700m。晴天日数が多く、
　昼夜の寒暖差が大きいなど、 ブドウにとってまさに理想の土地。
　圧倒的なポテンシャルと個性を感じることができる。
1/26/2017
　少し青い印象があります。
　クールな味わいは心地良い緊張感があります。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：カベルネ・フランetc。
　樹齢：3～13年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成:1年
　マセラシオン：2週間 一部マセラシオン・カルボニック
　長野県塩尻市洗馬にあり、
　垣根栽培でヴィニフェラが混植されている。
　標高約700mで、晴天日数が多く、
　夜温が低く酸を維持できるなど、
　ブドウにとってまさに理想の土地。
　ブドウのポテンシャルと土地の個性を感じることができる。
　この畑から仕込まれたワインのコンセプトは「北のエレガンス」。
12/28/2017
　口に含んで出来の良さに思わずニッコリ！
　コクがある液体は凝縮した果実の甘みを感じつつ
　ほんのり効いてる酸が心地良い緊張感を演出しています。
　シナモン、カシス、コーヒーのニュアンスは
　複雑さを増し、程よいタンニンと共にビターな余韻に向かいます。
　今までの中でNo1です。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カベルネ・フランetc。
　樹齢：3～13年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成:1年
　マセラシオン： 除梗破砕 一部マセラシオン・カルボニック
　ドメーヌ・オヤマダのフラッグシップ。
　洗馬の畑単一のキュヴェ。カベルネフランを中心とした、
　ヴィニフェラ品種の混植混醸。90%除梗破砕で、
　残りの10%を占めるガメイ、バ ルベラ、ムールヴェードル等、
　粒の大きな品種は全房で投入し、香りと味わいにアクセントを与えている。
　2016 年は過去のヴィンテージでいうと 2014 年に近い印象で、
　前年の 2015年よりもコンパクトなボディでエレガント。
　黒い果実に甘いスパイスの香りが混ざり、
　一嗅ぎで洗馬の赤ワインだとわかってしまい そうな香り。
　アタックは良く熟した丸みのあるタンニンを感じ、
　中盤はしなやかな酸と甘い果実味とのバランスに優れ、
　徐々に酸が主体となって伸びやかな余韻につながる。
　洗馬(せば):長野県塩尻市洗馬。垣根仕立て。標高 700m。
　小山田氏が唯一山梨以外で所有する畑。
　土壌は粘土質だが、昔に川が氾濫した際に運ばれた小石や
　礫が土壌中に混ざっているため水はけが良い。
　冬がすこぶる厳しく、気温は頻繁に-15℃以下まで下がる。
　さらに春に一度暖かくなってから気温の低下と共に
　大雪が降ることがしばしばあり、
　そうすると萌芽間近で耐寒性の低くなっているブドウは、
　対策として藁を撒いていたとして も大ダメージを受けてしまう。
　この土地で最も難しいことはスムーズに萌芽を迎えること。
　無事に春を乗り越える ことができれば、
　果樹を栽培するためには恵まれた気候なので、
　適切な管理さえすれば良いブドウが収穫できる
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　過去2ヶ月以内にお客さまのみとさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カベルネ・フランetc。
　樹齢：4～15年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成:1年
　マセラシオン： 除梗破砕 一部マセラシオン・カルボニック
　ドメーヌ・オヤマダのフラッグシップ。
　洗馬の畑単一のキュヴェ。カベルネフランを中心とした、
　ヴィニフェラ品種の混植混醸。90%除梗破砕で、
　残りの10%を占めるガメイ、バ ルベラ、ムールヴェードル等、
　粒の大きな品種は全房で投入し、香りと味わいにアクセントを与えている。
　2017年は前年よりポテンシャルが高く、端正な仕上がり。
　前年の2016年よりも香り高く、味わいに奥行きが感じられる。
　カシスジャムのような濃く充実した果実感に加え、
　ビーツの甘酸っぱさと土のニュアンス。ローストしたアーモンド、
　丁子のスパイス香が織り交じる。
　タンニンは存在感がありながらもディティールが細かい。
　アタックは暗めのトーンからはじまり、
　フィニッシュには冷涼感すら感じる。
　この聡明なバランスこそ が洗馬の醍醐味であり、
　飲むほどに引き寄せられる理由と言えよう。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　過去2ヶ月以内にご購入のお客さま優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：カベルネ・フランetc。
　樹齢：3～16年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　マセラシオン：除梗破砕 一部マセラシオン・カルボニック
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成:1年
　ドメーヌ・オヤマダのフラッグシップ。
　洗馬の畑単一のキュヴェ。カベルネフランを中心とした、
　ヴィニフェラ品種の混植混醸。90%除梗破砕で、
　残りの10%を占めるガメイ、バルベラ、ムールヴェードル、サンジョベーゼの
　粒の大きな品種は全房で投入し、
　ルモンタージュによって発酵促進され、
　カベルネ主体の中にジューシーな果実感を取り込んでいる。
　赤も白同様2015年に植樹された3つ目の区画のカベルネフラン、
　トゥルソー、ムールヴェードルがブレンドされ、
　端正ながら年々果 実のバリエーションが増している。
　収穫は例年通り10月下旬。
　2018VTは前年よりさらにポテンシャルとバランスに秀でた仕上りで、
　十分な熟度を感じられながらもテクスチャはしなやかでとてもきめが細かい。
　例年より明るい雰囲気ではあるが、
　洗馬らしいスマートで深みのある酒質構成は健在。
　大いに期待して熟成させてみたい。
＊お一人様1本で。
。 　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入のお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：シラー、ムールヴェードルその他。
　樹齢：4～6年
　土壌：粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：樽熟成:1年～2年
　マセラシオン：2週間、すべて除梗・破砕
　山梨市江曽原日向にある、南向きの斜面の畑。
　垣根栽培で南系のヴィニフェラが混植されている。
　冬でも暑さを感じるほど日当たりが良く、春の訪れも早い。
　この畑から仕込まれたワインのコンセプトは「南の太陽」を喚起させるワイン。
11/28/2017
　香ばしさに複雑さのあるとても切な味わい。
　コクと緊張感のある液体はカシスやオレンジ、
　ミントのニュアンスも。
　あまりの出来の良さに少しビックリです。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：シラー、ムールヴェードル、タナその他少量
　樹齢：8年
　土壌：粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成5ヶ月
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　今回2度目のリリースとなる、日向単一のキュヴェ。
　同じヴィニフェラ品種の混植混醸でも、
　やはり山梨の温暖な気候、南向きの斜面ということもあり、
　洗馬とは違った個性を 持つ。
　2016 の日向のブドウは全て BOW!赤に混ぜてしまったので、
　前回リリースのヴィンテージから1年飛ばしている。
　香りは少し野性味のある果実に森の香りが混じり、
　酒質は前回よりも軽やかで、やや硬めに仕上がっている。
　時間を置くとよりポテンシャルが発揮されるか。
　日向(ひなた):山梨市江曽原日向。垣根仕立て。南向きの斜面。
　小山田氏が山梨で唯一所有する垣根栽培のヴィニフェラの畑。
　シラー、ムールヴェードル、タナを主体とした南仏系の品種を混植している。
　冬でも暑さを感じるほど日当たりが良い畑で、春の訪れも早い。
　「南の太陽」を想起させ る「明るさ」や「暖かさ」の表現を、
　このワインのコンセプトとしている。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　過去2ヶ月以内にお客さまのみとさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：シラー、ムールヴェードル、タナその他少量
　樹齢：9年
　土壌：粘土質。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成1年
日向単一のキュヴェ。
　同じヴィニフェラ品種の混植混醸でも、
　やはり山梨の温暖な気候、南向きの斜面ということもあり、
　洗馬とは違った個性を持つ。
　前回の2017年のリリース時がやや若めの仕上りだったため、
　2018年から古樽熟成1年に加え瓶熟成1年を経ており、
　既にポテンシャルが感じられる状態となっている。
　収穫期の天候の乱れを感じさせない甘やかで濃度を感じる果実感、
　そして南仏品種の特徴的なスパイス感と
　ドライハーブのニュアンスが混然一体となっている。
　またしっか り熟したタンニンが味わいに張りと深みを与えている。
　タンニンのインパクトこそはあるが、
　とても滑らかでまったりとした仕上がりとなっている。

　日向（ひなた）：山梨市江曽原日向。垣根仕立て。南向きの斜面。
　　　　　　　　　小山田氏が山梨で唯一所有する垣根栽培のヴィニフェラの畑。
　　　　　　　　　シラー、ムールヴェードル、タナを主体とした南仏系の品種を混植している。
　　　　　　　　　冬でも暑さを感じるほど日当たりが良い畑で、春の訪れも早い。
　　　　　　　　　「南の太陽」を想起させ る「明るさ」や「暖かさ」の表現を、
　　　このワインのコンセプトとしている。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入履歴のあるお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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＊瑞々しく美味しい！
　とっても素直で本当に心地良い味わいは
　深みこそないですがとっても楽しいです。
　1時間後のクールな変化が素晴らしいですよ！

　品種：カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA。
　樹齢：10～20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵
　熟成：樽熟成
　マセラシオン：2週間 （10%程度MC）
　洗馬のヴィニフェラ・スペシャル赤。
　標高約700m。晴天日数が多く、
　昼夜の寒暖差が大きいなど、 ブドウにとってまさに理想の土地。
　圧倒的なポテンシャルと個性を感じることができる。

　ドメーヌ・オヤマダのテーブルワイン赤。
　畑で徹底した選果を行ったおかげでとても瑞々しく、
　味付きの良いワインに仕上がっている。
　イチゴ等の赤い果実、スミレの香りの中に、
　ナツメグ等のスパイスの香り存在することで複雑さを感じさせる。
　味わいは柔らかかつ軽やかで、しっとりとしたキメの細かい
　タンニンが口に染み入る感じがても心地よい。
　萱刈のカベルネ・フランと、
　上神内川のマスカット・ベーリーAをアッサンブラージュ。
　萱刈（かやかり）：山梨市西字南萱刈。
　　　　　　　　　　カベルネ・フランでは珍しい棚仕立て。
　上神内川（かみかのがわ）：山梨市上神内川東原。
　　　　　　　　　　　　　　品種はマスカット・ベーリーA。棚仕立て。
1/27/2015試飲
　とっても瑞々しく楽し味わいは1時間にクールな味わいに変化します。
　クリアで心地良くミントな余韻があります。
2/13/2015　青山楽記
　素晴らしくクリアー！小山田さん人柄。センスをいっぱい感じられます。
　なんて心地よ味わいなんだろう！
　何も引っかからず美味しい液体が喉を通っていきます。
　旨味の残るとろんとした瑞々しい液体が心洗われます。
＊お一人様3本まで。単品のお買い上げはご遠慮下さい。
　御注文が集中した場合は調整となります。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シラー60%、グルナッシュ20%、メルロー20%
　畑：サンペレイから南に20ｋｍ下ったOuveze渓谷と
　　　コンドリューに近い北のサンジョセフ。
　栽培：殺虫剤なし　化学肥料なし、化学農薬なし。
　収穫量：50hl/ha。
　醸造・熟成：2011年のカノンの赤は例年と少々異なり、
　　　　　　　メルローを使用している。
　　　　　　　普段は新酒をメルローで造るが、
　　　　　　　出荷日に醗酵が終了しなかったためカノン赤に使用した。
　　　　　　　大変綺麗な葡萄が採れたが猛暑の為気温が高く、
　　　　　　　醗酵温度が上がりすぎ苦労した年でもある。
　　　　　　　グルナッシュの木製タンクは葡萄の糖度が
　　　　　　　高かったことも重なり醗酵条件もよくなく、
　　　　　　　醸造に失敗。このタンクは蒸留し廃棄された。
　　　　　　　そのため、今年のカノン赤には通常Gのキュヴェに
　　　　　　　使われているグルナッシュが入っている。
　　　　　　　（2011年のコート・デュ・ローヌ キュヴェGは
　　　　　　　存在しない。）
　　　　　　　さらに減少したワインの量を補うため、
　　　　　　　サンジョセフの隣の区画のシラーを収穫し
　　　　　　　ブレンドしている。
　特徴：まさに、大自然の恵みそのものと言っても過言ではないワイン。
　　　　ル・カノンとはフランス語（男性言葉）で
　　　　「一杯やろう！」の意味で、その名のとおり気軽に飲める
　　　　軽い味わいながらも溢れるような果実味が持ち味。
　2011年：春は、たいへん温かく乾燥しており、畑仕事は順調に進んだ。
　　　　　　7月に入り天候は崩れたが、
　　　　　　8月下旬よりまた猛暑となり一気に
　　　　　　ブドウの熟成が進み健全な状態で収穫できた年。
大岡さんのコメント
　いろいろ苦労しましたが、
　軽やかな果実と飲みやすさを素直に感じられる
　「カノン赤」のイメージ通りのワインが出来ました。
　ブレンドされている葡萄を考えると、今年はお得ですね。
　是非、楽しんで下さい。
6/6/2012試飲
　口に含んだ印象がとっても心地良い。
　果実の厚みと良い酸、そしてタンニンも
　以前の和風ダシとは違いますが、相当クオリティの高い仕上がりで
　美味しく飲めます。
　ただ良いワインになりすぎた？あのヘロヘロ時代が懐かしいですね！
　インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
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　品種：カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA主体、
　　　　ムールヴェードル等を少々。
　樹齢：10～20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵、プレス後樽醗酵
　熟成：ステンレスタンク熟成、プレス後樽熟成
　マセラシオン：カベルネ・フラン：2週間
　　　　　　　　マスカット・ベーリーA：3週間
　　　　　　　　ムールヴェードル等：2週間マセラシオンカルボニック
　萱刈のカベルネ・フランと上神内川のマスカット・ベーリーAに加え、
　日向，大久保のムール ヴェードル等のヴィニフェラを少量アッサンブ ラージュ。
1/26/2017試飲
　2016年はゆっくり楽しむより
　ワイワイ楽しんで飲みましょう！
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。24本
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　品種：カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA主体、
　　　　ムールヴェードル、タナ少量。
　樹齢：10～20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵、プレス後樽醗酵
　熟成：MBA一部ステンレスタンク熟成、その他樽熟成
　マセラシオン：チリコンカン
　萱刈のカベルネ・フランと上神内川のマスカット・ベーリーAに加え、
　日向，大久保のムール ヴェードル等のヴィニフェラを少量アッサンブ ラージュ。
1/25/2018試飲
　個人的にお気に入りの味わいです。
　楽し中に主義主張が見え隠れし、
　作り手の個性がダイレクトの感じられます。
　口の中で弾ける果実感は綺麗なチェリーに
　ナツメッグや胡椒のスパイス感があり、
　縦構造のニュアンス。
　ここ数年で一番のお気に入りです。
＊お一人様2本まで。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA主体、
　　　　ムールヴェードル、タナ少量。
　樹齢：10～20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵、プレス後樽醗酵
　熟成：MBA一部ステンレスタンク熟成、その他樽熟成
　マセラシオン：カベルネフラン、ムールヴェードル　2週間
　　　　　　　　マスカットベーリーA　4日間
　萱刈のカベルネ・フランと上神内川のマスカット・ベーリーAに加え、
　日向，大久保のムール ヴェードル等のヴィニフェラを少量アッサンブ ラージュ。
1/25/2018試飲
　ローズヒップ、イチゴ、タイム、ルッコラの香り。
　味わいは繊細で伸びやか。野 イチゴのような甘酸っぱさと、
　ほのか な丸いタンニンが、フレッシュかつ優しい印象を与える。
　例年より軽めでしと やかな味わい。
＊お一人様2本まで。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA主体、
　　　　ムールヴェードル、プチヴェルド少量。
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵、プレス後樽醗酵
　熟成：古樽熟成
　マセラシオン：カベルネフラン、ムールヴェードル　2週間
　　　　　　　　マスカットベーリーA　3週間
　萱刈のカベルネ・フランと上神内川のマスカット・ベーリーAに加え、
　大久保のムール ヴェードル,日向のプチヴェルドを少量アッサンブラージュ。
1/8/2020試飲
　湿った腐葉土、ラズベリー、軽快なタンニンがお出迎え
　ただまだ硬めで開ききれていません。
　1ヶ月語のリリースまでにまとまれば嬉しい！
＊お一人様2本まで。（御注文多数の場合は1本に調整致します。）
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去2ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。.36本
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　品種：カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA主体、
　　　　ムールヴェードル、プチヴェルド少量。
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　マセラシオン：カベルネフラン　12日間
　　　　　　　　マスカットベーリーA　26日間
　　　　　　　　その他ヴィニフェラとMBAの一部　18日間マセラシオン・カルボヌックのち3日間 　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵、プレス後樽醗酵
　熟成：古樽熟成
　萱刈のカベルネ・フランと上神内川のマスカット・ベーリーAに加え、
　大久保のムールヴェードル,日向のプチヴェルドを少量アッサンブラージュ。

＊お一人様2本まで。（御注文多数の場合は1本に調整致します。）
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去1ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。36本
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　品種：ソーヴィニヨンブラン、プチマンサン、シャルドネ、
　　　　アルバリーニョ、シュナンブラン、
　　　　ロモランタンetc。
　樹齢：3～14年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成半年
　マセラシオン：なし
　長野県塩尻市洗馬にあり、
　垣根栽培でヴィニフェラが混植されている。
　標高約700mで、晴天日数が多く、
　夜温が低く酸を維持できるなど、
　ブドウにとってまさに理想の土地。
　ブドウのポテンシャルと土地の個性を感じることができる。
　この畑から仕込まれたワインのコンセプトは「北のエレガンス」。
1/26/2017
　ネクターな味わいは洋梨や黄桃、
　控え目に顔を出す蜜のニュアンスが少し可愛らしく
　微笑んでしまう味わいです。
　液体自体にはクールな緊張感があり、
　透明感のある冷涼さも備えています。
　出来の良さにビックリです。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：ソーヴィニヨンブラン、プチマンサン、シャルドネ、
　　　　アルバリーニョ、シュナンブラン、
　　　　ロモランタンetc。
　樹齢：3～15年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成半年
　マセラシオン：なし
　今回2度目のリリースとなる洗馬単一のキュヴェ。
　ソーヴィニヨンブランを主体とした、様々なヴィニフェラ品種の混植混醸。
　このヴィンテージは瓶の中で少し醗酵が進んだため微発泡しており、
　その影響もあってか最初は前年よりも硬くシャープな印象を持つ。
　時間をかけて飲んでいると次第にガスも飛び、
　それにつれて徐々に甘い蜜の香りとキノコのような複雑な香りが漂ってくる。
　硬さが取れると、大きめのボディと旨味たっぷりの味わいが顔を出すので、
　数日間かけてゆっくりと楽しむのがおすすめ。
　洗馬（せば）：長野県塩尻市洗馬。垣根仕立て。標高700m。
　小山田氏が唯一山梨以外で所有する畑。
　土壌は粘土質だが、昔に川が氾濫した際に運ばれた小石や
　礫が土壌中に混ざっているため水はけが良い。
　冬がすこ ぶる厳しく、気温は頻繁に-15℃以下まで下がる。
　春に一度暖かくなってから気温の低下と共に大雪が降ることが しばしばあり、
　そうすると萌芽間近で耐寒性の低くなっているブドウは、
　大きなダメージを受けてしまう。
　このようにこの土地で最も難しいことは、
　スムーズに萌芽を迎えることで、
　無事に春を乗り越えることができれば、
　果樹を栽培するためにはとても恵まれた気候なので、
　適切な管理さえすれば良いブドウが収穫できる。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　過去2ヶ月以内にお客さまのみとさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：ソーヴィニヨンブラン、プチマンサン、シャルドネ、
　　　　アルバリーニョ、シュナンブラン、
　　　　ロモランタンetc。
　樹齢：4～16年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　醗酵：自然酵母、古樽醗酵。
　熟成：古樽熟成8ヶ月
　マセラシオン：なし
　2018年10月に施行された原産地表示基準により、
　ラベルに地名を明記する場合は当地を含む
　隣接した市町村内で醸造することが義務付けられた。
　ドメーヌ・オヤマダの洗馬(長野・塩尻)は山梨で醸造されるため、
　ワイン名として洗馬の使用ができず、
　洗馬をフランス語の「Ça va?(元気)」と掛けて命名している。
　しかしながら畑の場所、ワインのコンセプトは変わらず、
　洗馬単 一のソーヴィニヨンブランを主体とした
　様々なヴィニフェラ品種の混植混醸で造られており、
　ワインの個性は従来 の「洗馬」のままである。
　前年は瓶の中で少し醗酵が進んだため微発泡しており
　シャープな印象があったが、2018年はブドウが良く熟し
　ポテンシャルが高かったこともあり、
　翌春まで醗酵終了を待ち、前年より3ヶ月長い8ヶ月樽熟を行っている。
　これによりワインに落ち着きと奥行きが加わり、またワインの開きも早く、
　白から黄色へと変化していく果実の充実を時間とともに楽しめる。
　 　洗馬（せば）:長野県塩尻市洗馬。垣根仕立て。
　標高700m。小山田氏が唯一山梨以外で所有する畑。
　土壌は粘土質だが、昔に川が氾濫した際に運ばれた小石や
　礫が土壌中に混ざっているため水はけが良い。
　冬がすこぶる厳しく、気温は頻繁に-15℃以下まで下がる。
　さらに、春に一度暖かくなってから気温の低下と共に
　大雪が降ることがしばしばあり、
　そうすると萌芽間近で耐寒性の低くなっているブドウは、
　対策として藁を撒いていたとし ても大ダメージを受けてしまう。
　この土地で最も難しいことは、スムーズに萌芽を迎えること。
　無事に春を乗り越えることができれば、
　果樹を栽培するためにはとても恵まれた気候なので、
　適切な管理さえすれば良いブドウが収 穫できる。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　過去2ヶ月以内にご購入のお客さま優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：ソーヴィニヨンブラン、プチマンサン、シャルドネ、
　　　　アルバリーニョ、シュナンブラン、
　　　　ロモランタンetc。
　樹齢：4～17年
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母、古樽醗酵。
　熟成：古樽熟成7ヶ月
　洗馬単一のキュヴェでソーヴィニヨンブランを主体とした
　様々なヴィニフェラ品種の混植混醸。
　2015年に植樹された3つ目の区画のシャルドネ、
　ピノ・グリなどがブレンドされ、
　やせた小石混じりの土壌による酸の輪郭が樹齢を重ねるとともに
　徐々にワインに表現され始めている。
　3つの区画と様々な品種の個性が織りなすダイバーシティに
　今後更なる期待が高まる。
　収穫は例年通り10月初旬。
　醸造面において多様な香りによって生れる奥行きと楽しさを追求したが、
　思った個性には至らず、正統でクリアなアロマとなっている。
　また今年も瓶の中で少し発酵が進み微発泡しているためシャープに感じられる。
　樽熟期間は7ヶ月と前年より1ヶ月早いが、
　2020 年から樽熟期間を大胆に伸ばす構想がある。
　ワインの開けたては微発泡の影響もあり果実感がマスキングされているが、
　次第に柑橘の爽やかな甘みと苦みが立ち上がる。
　熟度はあるもののボリュームは平年並みでスムーズな飲み心地。
　 　洗馬（せば）：長野県塩尻市洗馬。垣根仕立て。
　　　　　　　　標高700m。小山田氏が唯一山梨以外で所有する畑。
　　　　　　　　土壌は粘土質だが、昔に川が氾濫した際に運ばれた小石や
　　　　　　　　礫が土壌中に混ざっているため水はけが良い。
　　　　　　　　冬がすこぶる厳しく、気温は頻繁に-15℃以下まで下がる。
　　　　　　　　さらに、春に一度暖かくなってから気温の低下と共に
　　　　　　　　大雪が降ることがしばしばあり、
　　　　　　　　そうすると萌芽間近で耐寒性の低くなっているブドウは、
　　　　　　　　対策として藁を撒いていたとし ても大ダメージを受けてしまう。
　　　　　　　　この土地で最も難しいことは、スムーズに萌芽を迎えること。
　　　　　　　　無事に春を乗り越えることができれば、
　　　　　　　　果樹を栽培するためにはとても恵まれた気候なので、
　　　　　　　　適切な管理さえすれば良いブドウが収 穫できる。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入履歴のあるお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：デラウェア90%、プチ・マンサン, シュナン・ブラン合計で10%。
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵、一部樽醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成、一部樽醗酵。
　マセラシオン：なし
　洗馬のヴィニフェラ・スペシャル赤。
　標高約700m。晴天日数が多く、
　昼夜の寒暖差が大きいなど、 ブドウにとってまさに理想の土地。
　圧倒的なポテンシャルと個性を感じることができる。

　ドメーヌ・オヤマダのテーブルワイン白。
　2014年はサビ病の被害が大きかった年で、
　サビ病に弱いデラウエアにとっては難しかった年。
　それでもワインは とてもまとまりがあり、球体感さえ感じる。
　香りは柑橘ではなく、ネクタリン等の芳醇な香り。
　味わいはフレッシュでわずかに甘みを感じる。
　全く硬さを感じさせない豊かな酸と、
　アフターに残る心地よい苦みが全体をまとめ上げる。
　蟹沢、相干場、西山のデラウエアと、日向、
　大久保のプチマンサン、シュナンブランをアッサンブラージュ。
　相干場（あいほしば）：山梨市万力相干場。棚仕立て。
　　　　　　　　　　　　品種はデラウエア。南向きの急斜面の段々畑。
　西山（にしやま）：山梨市万力字西山。棚仕立て。
　　　　　　　　　　品種はデラウエア。
　　　　　　　　　　東向きの斜面。万力における西側の山なので西山。
　蟹沢（かにざわ）：山梨市万力字蟹沢。棚仕立て。
　　　　　　　　　　品種はデラウエア。南向きの斜面。
　日向（ひなた）：山梨市江曽原日向。垣根仕立て。
　　　　　　　　　南系のヴィニフェラの混植。南向きの斜面。
　大久保（おおくぼ）：山梨市東大久保。棚仕立て。
　　　　　　　　　　　品種はプチマンサン。
　　　　　　　　　　　短梢剪定。谷沿いの南斜面。
1/27/2015試飲
　ほんのり柔らかい果実感がドライに変化する味わいが楽しい。
　酸が切れがボディをシャープに引き締め
　少し苦みを感じる心地よい余韻につなぎます。
2/13/2015　青山楽記
　今日の味わいは凄い！
　ひとつのかげりもなくクリアー。
　心地良いし取らすな味わいと蜜も感じる果実感。
　この清潔感はなんて心地良いんだろ！
＊お一人様3本まで。単品のお買い上げはご遠慮下さい。
　御注文が集中した場合は調整となります。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：デラウェア主体、
　プチ・マンサン, シュナン・ブラン少量
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵、一部樽醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成、一部樽醗酵。
　マセラシオン：なし
　2015年は、梅雨明けから8月の好天によって
　デラウェアのような早生品種が良く熟した年。
　醗酵が非常にゆっくりだったため、残糖による甘みを感じ、
　今後瓶内で醗酵が進みドライになっていくのに伴って、
　発泡性を帯びる可能性がある。
　2014年よりもより蜜っぽい印象で、よく熟したビドウを連想させる。
　熟したデラウェアの蜜っぽさと、少量混ざっているヴィニフェラ品種の
　凛とした表情が織り成すバ゛ランスの良さは健在で、
　今後瓶内での醗酵でどの様に表情が変化していくか非常に楽しみである。
　蟹沢、相干場、西山のデラウエアと、
　日向、大久保のプチマンサン,シュナン・ブランをアッサンブラージュ。
　相干場（あいほしば）：山梨市万力相干場。棚仕立て。
　　　　　　　　　　　　品種はデラウエア。南向きの急斜面の段々畑。
　西山（にしやま）：山梨市万力字西山。棚仕立て。
　　　　　　　　　　品種はデラウエア。東向きの斜面。
　　　　　　　　　　万力における西側の山なので西山。
　蟹沢（かにざわ）：山梨市万力字蟹沢。棚仕立て。
　　　　　　　　　　品種はデアラウエア。南向きの斜面。
　日向（ひなた）：山梨市江曽原日向。垣根仕立て。
　　　　　　　　　南系のヴィニフェラの混植。南向きの斜面。
　大久保（おおくぼ）：山梨市東大久保。棚仕立て。
　　　　　　　　　　　品種はプチマンサン。短梢剪定。谷沿いの南斜面。
2/25/2016試飲
　ほんのり甘みを感じる果実感にハーブと優しい酸が醸し出す
　バランスのとれたピュアな味わいが楽しめます。
　気持よく美味しいのです。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。21本
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　品種：デラウェア主体、
　プチ・マンサン, シュナン・ブラン少量
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵、一部樽醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成、一部樽醗酵。
　マセラシオン：なし
　蟹沢，相干場，西山のデラウェアを主体に、
　日向のプチマンサン，シュナンブラン，大久保の
　プチマンサンをアッサンブラージュ。
1/25/2018試飲
　ピーンと背筋の張った緊張感のある液体は、
　リンゴ、レモン、洋梨の様な味わい、
　今までにはなかった心地良い苦味と程よい厚みが
　素敵なリズムを奏で、奥行きのある残像を楽しめます。
　お気に入りのバウです。
＊お一人様2本まで。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：デラウェア主体、
　プチ・マンサン, シュナン・ブラン少量
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵、一部樽醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成、一部樽醗酵。
　マセラシオン：なし
　蟹沢，相干場，西山のデラウェアを主体に、
　日向のプチマンサン，シュナンブラン，大久保の
　プチマンサンをアッサンブラージュ。
1/26/2017試飲
　バナナや熟れた洋梨の様な味わいは
　ほんのり甘みのある味わいです。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。24本
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　品種：デラウェア主体、
　　　　プチ・マンサン, シュナン・ブラン少量
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵、一部古樽醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成、一部古樽醗酵。
　マセラシオン：なし
　蟹沢，相干場，西山のデラウェアを主体に、
　日向のプチマンサン，シュナンブラン，大久保の
　プチマンサンをアッサンブラージュ。
ヴァンクールさんのコメント
　洋梨、パイナップル、白桃、カモミール の複雑な香り。
　味わいは、甘さ控えめ のネクターのようで、ふくらみがあり、
　豊かな甘みを透明感のある酸が優しく まとめる。
　最後にわずかな苦みを感じ ることで、爽やかさを感じ飲み飽きない。

※瓶内醗酵により炭酸ガスが発生する可能性があるため、
　冷蔵庫での保管をお願いいたします。
＊お一人様2本まで。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：デラウェア主体、
　　　　プチ・マンサン, シュナン・ブラン少量
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：ステンレスタンク醗酵、一部古樽醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成、一部古樽醗酵。
　マセラシオン：なし
　蟹沢，相干場，西山のデラウェアを主体に、
　日向のプチマンサン，シュナンブラン，大久保の
　プチマンサンをアッサンブラージュ。
1/8/2020試飲
　今の時点でジューシーで洋梨やグレープフルーツのフレーバーに
　白い花のニュアンスが出て美味しいのです。
＊お一人様2本まで。（御注文多数の場合は1本に調整致します。）
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去2ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：デラウェア主体、
　　　　プチ・マンサン, シュナン・ブラン, 　 カベルネ・フラン少量
　樹齢：約20年。
　土壌：粘土質。
　醗酵：自然酵母
　　　　ステンレスタンク醗酵、一部古樽醗酵。
　熟成：ステンレスタンク熟成、一部古樽醗酵。
　マセラシオン：なし
　蟹沢，相干場，西山のデラウェアを主体に、
　日向のプチマンサン、シュナンブラン，
　大久保のプチマンサン、萱刈のカベルネ・フランを使用。
＊お一人様3本まで。（御注文多数の場合は1本に調整致します。）
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去1ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カベルネ・フラン,その他
　樹齢：5年
　土壌：粘土質
　栽培地：山梨市万力(まんりき)一文字短梢の棚仕立て。
　　　　　南西向きの斜面につくられた段々畑。
　　　　　BOW!用のデラウェアの畑である西山、蟹沢、
　　　　　相干場も属する万力エリアに位置し、
　　　　　2/3が甲州で残りはプチ マンサンとシュナンブランが混植されている。
　　　　　棚の骨組みだけで何も植えられていない状態で放置されていた畑を借り受け、
　　　　　2013 年頃に植えつけた。
　　　　　2017 年にやっと 1 樽分の収穫ができ、初仕込みを行った。
　製法：ステンレスタンクにて 2 週間マセラシオン・カルボニック。
　　　　その後足で潰しアルコール醗酵終了までマセラシ オン。
　　　　プレスし古樽で 5 ヶ月熟成させ、澱引き、瓶詰め。以降瓶熟。
　テイスティングコメント：枇杷、金柑、オレンジ、胡桃、お香の香り。
　　　　　　　　　　　　　口に含むと、まず透明感のある酸と仄かな甘みを感じ、
　　　　　　　　　　　　　その後に 軽やかなタンニンが横に拡がる。
　　　　　　　　　　　　　酸化のニュアンスは希薄。
　　　　　　　　　　　　　軽めの酒質で、瑞々しさとタンニンのバランスが 絶妙な仕上がり。
　備考：果皮だけでなく全房をマセラシオンしているためか、
　　　　樽詰め前はまるで渋柿を口に含んだような強烈な渋みが 感じられたが、
　　　　その渋味も5ヶ月の樽熟で驚くほどまとまり、
　　　　リリースの時点で果実感とのバランスが取れている。
　　　　爽やかな苦みに加えて透明感やフレッシュさも感じられ、
　　　　マセラシオンしたワインとしては軽めの仕上 がりとなっている。
　ヴィンテージ情報（生産者コメント）
　2017山梨（峡東エリア）
　生育初期は極めて順調に推移した。春から梅雨にかけて雨が少なめで、
　久々に巷に病気の噂を聞かない前半だった。
　5月6月の雨量は平年比の半分前後。
　楽な流れが変わったのはお盆前後。
　デラウェアの成熟期にあたるこの時期、
　降雨が続いたことで実割れが多く発生した。
　デラウェアの実割れが問題になったのは10年ぶりくらいで、
　久々の難題となった。
　その後はまた9月にかけて好天が続いたので、
　赤の収穫期にあたる10月初旬までは比較的順調な仕込みとなった。
　10月はかなりの降雨があったが、山梨は収穫済みなので影響はなかった。
　デラウェアは収穫に手間取ったが、その他はスムーズな仕込みとなった。
　ブドウの熟度としては可もなく不 可もなく「中程度」。
　酸は残ったが、果実の濃縮感は少なく、
　コンパクトにまとまった平年並みの作柄。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　こちらは常時おかき揚げのお客様のみとさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　品種：甲州2/3、プチマンサン、シュナンブラン1/3
　樹齢：6年
　土壌：粘土質
　マセラシオン：2週間マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　その後足で潰し醗酵終了まで
　醗酵：自然酵母 ステンレスタンク醗酵
　熟成：古樽熟成5ヶ月゙
　栽培地：山梨市万力(まんりき)一文字短梢の棚仕立て。
　　　　　南西向きの斜面につくられた段々畑。
　　　棚栽培で全て短梢で仕 立てられており、 　　　3品種が1枚の畑に混植されている。 　　　BOW!白のデラウェア の畑である西山や蟹沢からほど近い位置に所在。
今回2回目のリリースとなる、万力の単一畑のキュヴェ。
　棚の一枚の畑に短梢で仕立てられている、
　甲州、プチマンサン、シュナンブランに使用。
　2018年はヴィニフェラ特にシ ュナンブランが良く熟した年。
　醸造について、昨年はステンレスタンクにて
　2週間マセラシオン・カルボニック（平均温度25度）)を行い、
　その後足で潰しアルコール醗酵終了まで
　マセラシオン（2週間平均25度）を行ったのに対し、
　2018年は12日間のマセラシオン・カルボニック（(平均温度25度）を行い、
　足で潰してマセラシオン（2週間平均16度）)、プレスして9月30 日に樽詰め、
　古樽熟成5ヶ月を経て瓶詰めされ、以降瓶熟となっている。
　各工程の期間はさほど変わらず、
　大きく異なるのは足で潰した後のマセラシオンの温度で、
　マセラシオン・カル ボニックは高温の方か
　゙酵素反応が進み（低いと乳酸菌の反応が進む）、
　初期は常温で果皮のエキスをしっかり抽出したのに対し、
　足で潰した後のマセラシオンは低温で行い、
　種からくる強いタンニンの抽出を制御している。
　マセラシオンの風味をはっきり纏いながらも、
　結果的に昨年よりタンニンは穏やかで丸みのある酒質に仕上がっている。
　万力(まんりき):山梨市万力。
　一文字短梢の棚仕立て。南西向きの斜面につくられた段々畑。
　BOW!白のデラウェアの畑である西山、蟹沢、相干場も属する万力エリアに位置し、
　2/3が甲州で残りはプチマンサンとシュナンブランが混植されている。
　棚の骨組みだけで何も植えられていない状態で放置されていた畑を借り受け、
　2013年頃に植えつけた。2017年にやっと1樽分の収穫ができ、初仕込みを行った。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　過去2ヶ月以内にご購入のお客さま優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　品種：甲州2/3、プチマンサン、シュナンブラン1/3
　樹齢：7年
　土壌：粘土質
　マセラシオン：4〜5日マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　その後足で潰し発酵終了まで
　発酵：自然酵母 ステンレスタンク発酵
　熟成：古樽熟成7ヶ月゙
　栽培地：山梨市万力(まんりき)一文字短梢の棚仕立て。
　　　　　南西向きの斜面につくられた段々畑。
　　　棚栽培で全て短梢で仕 立てられており、 　　　3品種が1枚の畑に混植されている。 　　　BOW!白のデラウェアの畑である西山や蟹沢からほど近い位置に所在。
万力の単一畑のキュヴェ。
　棚の一枚の畑に短梢で仕立てられている、
　甲州、プチマンサ ン、シュナンブランを使用。
　2019年は全体的に平年並みの熟度。
　醸造について、前年は12日間のマセラシオンカルボニック（平均温度25 度）を行い、
　足で潰してマセラシオン（2週間平均16度）、プレスして9月30日に樽詰め、
　古樽熟成5ヶ月を経て瓶詰めされているが、
　2019年は甲州の渋みをより抑えるため、
　マセラシオンカルボニックの期間を4〜5日に短縮している。
　その後の工程と温度帯は前年同様となり、10月初旬に樽詰め、
　古樽熟成7ヶ月を経て瓶詰めされ、以降瓶熟となっている。
　マセラシオンカルボニックは高温の方が酵素反応が進むため
　（低いと乳酸菌の反応が進む）、
　初期は常温で果皮のエキスのインパクトを求め、
　足で潰した後のマセラシオンは低温で行い、
　種からくる強いタンニンの抽出を制御している。
　主体となる甲州のエキスを引き出しつつ、
　年々タンニンのエッジは丸く穏やかになり、
　理想的なバランス へとシフトしている。

　万力（まんりき）：山梨市万力。
　　　　　　　　　　一文字短梢の棚仕立て。南西向きの斜面につくられた段々畑。
　　　　　　　　　　BOW!白のデラウェアの畑である西山、蟹沢、
　　　　　　　　　　相干場も属する万力エリアに位置し、
　　　　　　　　　　2/3が甲州で残りはプチマンサンとシュナンブランが混植されている。
　　　　　　　　　　棚の骨組みだけで何も植えられていない状態で
　　　　　　　　　　放置されていた畑を借り受け、2013年頃に植えつけた。
　　　　　　　　　　2017年にやっと1樽分の収穫ができ、初仕込みを行った。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入履歴のあるお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　品種：デラウェア85%、甲州,プチ・マンサン合計で15%。
　樹齢：約20年。
　土壌：
　　　　　　　　水分：火山灰混じりの砂土
　　　　　　　　長尾：粘土。
　一次醗酵：自然酵母。
　　　　　　　　　　　デラウェア：ステンレスタンク醗酵
　　　　　　　　　　　その他：樽醗酵
　二次醗酵、熟成：ティラージュ（糖のみ）：2014年11月
　　　　　　　　　ティラージュ後、瓶内で1年。
　デゴルジュマン：2015年10月
　祝地区に属する下岩崎水分のデラウェア,上岩崎長尾のデラウェア,甲州
　泡の魔術師の異名を持つ小山田氏のつくる祝スパークリングワインです。
11/26/2015
　清潔感がある味わいは洋梨、少しミント、
　きめの細かい泡がしっとりとしみ込んでいく感じ。
　心地の良い味わいは心まで気持よい！
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。24本
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　品種：デラウェア70%、甲州,プチ・マンサン合計で30%。
　樹齢：約20年。
　土壌：
　　　　　　　　水分：火山灰混じりの砂土
　　　　　　　　長尾：粘土。
　一次醗酵：自然酵母。古樽醗酵
　二次醗酵、熟成：ティラージュ：2015年12月
　　　　　　　　　ティラージュ後、瓶内で1年。
　デゴルジュマン：2016年12月
　祝地区に属する下岩崎水分のデラウェア,上岩崎長尾のデラウェア,甲州
　泡の魔術師の異名を持つ小山田氏のつくる祝スパークリングワインです。
1/26/2017
　優しい味わいに蜜、パイナップルのニュアンスです。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
　インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
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　品種：デラウェア70%、甲州,プチ・マンサン合計で30%。
　樹齢：約20年。
　土壌：水分：火山灰混じりの砂土
　　　　長尾：粘土。
　一次醗酵：自然酵母。古樽醗酵
　二次醗酵、熟成：ティラージュ：2016年12月
　　　　　　　　　ティラージュ後、瓶内で1年。
　デゴルジュマン：2017年12月
　祝地区に属する下岩崎水分のデラウェア,上岩崎長尾のデラウェア,甲州
　泡の魔術師の異名を持つ小山田氏のつくる祝スパークリングワインです。
1/26/2017
　花梨の香ばしさに、熟れたりんご、
　口の中にコクのある旨味が残る味わいです。
　泡は控え目、酸は優しく溶け込んで
　心地良いボリューム感を楽しめます。
　今年の出来は本当に良いです。。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
　ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　品種：デラウェア70%、甲州,プチ・マンサン合計で30%。
　樹齢：約20年。
　土壌：水分：火山灰混じりの砂土
　　　　長尾：粘土。
　一次醗酵：自然酵母。古樽醗酵
　二次醗酵、熟成：ティラージュ：2017年11月
　　　　　　　　　ティラージュ後、瓶内で1年。
　デゴルジュマン：2018年11月
　ドメーヌ・オヤマダ唯一のスパークリングワイン。
　水分と長尾のデラウェア，プチマン サン，甲州を使用。
　『祝』というのは昔の村名で、明治8年に、
　上岩崎村・下岩崎村・藤井村が合併した際に、岩崎の『いわ』と
　藤井の『い』を足して『いわい』としたところに
　『祝』の字をあてたと言われる。
　一説では雨宮勘か 解げ 由ゆ が甲州を初めて発見した場所とも言われ、
　日本のワイン造りの歴史から見ても、
　後世に残していきたい地名である。
　畑の標高は約500m で、BOW!白用の万力周辺のデラウ ェアと比べ
　ゆっくり熟し、スパークリングにとって重要な酸を残しやすいという特徴を持つ。
　2017 年は8月の雨がデラウェアに大きな影響を与えた年だが、
　『祝』を飲むとスパークリング用のブドウにとっ ては良年だったと感じる。
　色の薄い柑橘の上にほのかに香る綿菓子のような甘い香りが微笑ましく、
　味わいはいきいきとした酸と爽やかな果実味が特徴で、繊細さが際立っている。
　全体を通して瑞々しさと透明感に溢れ、
　ボリュ ームは控えめだが、美しさが存分に表現されている。
　水分(みずわけ):甲州市勝沼町下岩崎水分。棚仕立て。
　品種はデラウェア、甲州。平地。 勝沼の土壌を形成する扇状地のスタート地点にあり、
　川の方向が分かれる地点にあることからこの地名が付いた。
　砂と火山灰の混成土壌。管理していた農家の高齢化によって引き継いだ畑。
　長尾(ながお): 甲州市勝沼町上岩崎長尾。棚仕立て。
　品種はデラウェア、プチマンサン、甲州。南向きの斜面と平地。
　水分とは別の土壌にあり、粘土質。
　小林剛士氏が管理していた畑を引き継いだ。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　過去2ヶ月以内にお客さまのみとさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
折りたたむ

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　品種：デラウェア70%、甲州,プチ・マンサン合計で30%。
　樹齢：約20年。
　土壌：水分：火山灰混じりの砂土
　　　　長尾：粘土。
　一次醗酵：自然酵母。古樽醗酵
　二次醗酵、熟成：ティラージュ：2017年11月
　　　　　　　　　ティラージュ後、瓶内で1年。
　デゴルジュマン：2018年11月
　ドメーヌ・オヤマダ唯一のスパークリングワイン。
　水分と長尾のデラウェア，プチマン サン，甲州を使用。
　『祝』というのは昔の村名で、明治8年に、
　上岩崎村・下岩崎村・藤井村が合併した際に、岩崎の『いわ』と
　藤井の『い』を足して『いわい』としたところに
　『祝』の字をあてたと言われる。
　一説では雨宮勘か 解げ 由ゆ が甲州を初めて発見した場所とも言われ、
　日本のワイン造りの歴史から見ても、
　後世に残していきたい地名である。
　畑の標高は約500mで、BOW!白用の万力周辺のデラウェアと比べ
　ゆっくり熟し、スパークリングにとって重要な酸を残しやすいという特徴を持つ。
　2018年はデラウェアの成熟期が好天に恵まれたため、
　見事に完熟したブドウを収穫できた。
　それにより例年よりポテンシャルが高く、
　アルコール度数13%のボディのしっかりとした辛口に仕上がっている。
　またガス圧も6気圧あり、細かく勢いのある泡がリッチな果実感と
　厚みのあるボディを穏やかに包み込む。
　水分（みずわけ）：甲州市勝沼町下岩崎水分。棚仕立て。
　　　　　　　　　　品種はデラウェア、甲州。平地。
　　　　　　　　　　勝沼の土壌を形成する扇状地のスタート地点にあり、
　　　　　　　　　　川の方向が分かれる地点にあることからこの地名が付いた。
　　　　　　　　　　砂と火山灰の混成土壌。
　　　　　　　　　　管理していた農家の高齢化によって引き継いだ畑。
　長尾（ながお）：甲州市勝沼町上岩崎長尾。棚仕立て。
　　　　　　　　　品種はデラウェア、プチマンサン、甲州。南向きの斜面と平地。
　　　　　　　　　水分とは別の土壌にあり、粘土質。
　　　　　　　　　小林剛士氏が管理していた畑を引き継いだ。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同数お買い上げ下さい。
　過去2ヶ月以内にご購入のお客さま優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　品種：デラウェア70%、甲州,プチ・マンサン合計で30%。
　樹齢：約20年。
　土壌：水分：火山灰混じりの砂土
　長尾：粘土。
　一次醗酵：自然酵母。古樽醗酵
　二次醗酵、熟成：ティラージュ：2017年11月
　　　　ティラージュ後、瓶内で1年。
　デゴルジュマン：2018年11月
　ドメーヌ・オヤマダ唯一のスパークリングワイン。
　水分と長尾のデラウェア，プチマン サン，甲州を使用。
　『祝』というのは昔の村名で、明治8年に、
　上岩崎村・下岩崎村・藤井村が合併した際に、岩崎の『いわ』と
　藤井の『い』を足して『いわい』としたところに
　『祝』の字をあてたと言われる。
　一説では雨宮勘か 解げ 由ゆ が甲州を初めて発見した場所とも言われ、
　日本のワイン造りの歴史から見ても、
　後世に残していきたい地名である。
　畑の標高は約500mで、BOW!白用の万力周辺のデラウェアと比べ
　ゆっくり熟し、スパークリングにとって重要な酸を残しやすいという特徴を持つ。
　2018年はデラウェアの成熟期が好天に恵まれたため、
　見事に完熟したブドウを収穫できた。
　それにより例年よりポテンシャルが高く、
　アルコール度数13%のボディのしっかりとした辛口に仕上がっている。
　またガス圧も6気圧あり、細かく勢いのある泡がリッチな果実感と
　厚みのあるボディを穏やかに包み込む。
　水分（みずわけ）：甲州市勝沼町下岩崎水分。棚仕立て。
今回リリースの 2018年のマグナムは、昨年12月リリースの750mLと
　デゴルジュマンの時期は1ヶ月しか変わらないが、
　さらに1年間 の瓶熟により泡立ちは繊細で旨味も乗り、
　より豊かな味わいに変化を遂げている。
　来年リリースされる2019年の750mLから
　「ティラージュ後1年、デゴルジュマン後1年の瓶熟」を経て
　リリースされることになるが、
　この「進化」は小山田氏の品質に対する誠実さ他ならない。
　センスと高い技量によって実現される祝のネクストレベルのリリースが待ち遠しい!
　品種はデラウェア、甲州。平地。
　勝沼の土壌を形成する扇状地のスタート地点にあり、
　川の方向が分かれる地点にあることからこの地名が付いた。
　砂と火山灰の混成土壌。

　管理していた農家の高齢化によって引き継いだ畑。
　長尾（ながお）：甲州市勝沼町上岩崎長尾。棚仕立て。
　　　　　　　　　品種はデラウェア、プチマンサン、甲州。南向きの斜面と平地。
　　　　　　　　　水分とは別の土壌にあり、粘土質。
　　　　　　　　　小林剛士氏が管理していた畑を引き継いだ。
＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入履歴のあるお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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