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　格付け：D.O.C.
　官能的特徴：鮮やかなルビーレッド。
　　　　　　　グラスの中では、高いアルコール度数由来する
　　　　　　　弧（ティアー）があらわれる。
　　　　　　　サクランボやプルーン、クロイチゴ、
　　　　　　　赤スグリやそれらのジャム、森の下草などの香りとともに、
　　　　　　　乾燥させたブドウの香りがし、
　　　　　　　胡椒などのスパイスの上品な香りに
　　　　　　　補われつつ相まって消える。
　　　　　　　口に含むと、非常に複雑な味わいと、とても長い余韻。
　食事：熟成されたチーズはもちろん、野禽の肉や煮込みなどにもあう。
　　　　または、食後に。
　畑：ヴァルポリチェッラの歴史的中心地区に位置する
　　　カステルロットの丘の、モンテ・ダッローラの
　　　南東側の尾根にあたる海抜250～300mの高さに位置する畑。
　　　凝灰岩交じりの深めの石灰岩の層が地表にある。樹齢は50～70年。
　　　仕立ては、「ヴィーテ・マリタータ」、つまりブドウの樹の列が、
　　　桑やアーモンドなどの背の高い樹木によって
　　　覆われているものである。
　　　この丘を通り抜ける冬の強い風に耐えられるよう、
　　　柔軟な柳の若枝（ストローパ）を巻きつけるという
　　　伝統が守られている。
　ブドウ品種：コルヴィーナ50%、コルヴィノーネ20%、
　　　　　　　ロンディネッラ15％、クロアティーナ10％、
　　　　　　　オゼレータあわせて5%。
　収穫：樹齢50～70年という古木のブドウのみを選び、
　　　　さらに優れた房のみを選んで、
　　　　　　　　　　10月上旬に収穫。収穫には木製のトレイを用い、
　　　　　　　　　　風通しの良いところにある乾燥棚に載せ、自然に5ヶ月間乾燥させる。
　醸造・熟成：破砕は二月におこない、低温浸漬する。
　　　　　　　　　　自然発生する醗酵は、温度管理をしながら進められ、
　　　　　　　　　　25～30日間におよぶ。
　　　　　　　　　　タランソー産のフレンチオーク製大樽
　　　　　　　　　　（5hl：トノー）にて4年間熟成させ、
　　　　　　　　　　ビン詰め後さらに12ヶ月間落ちつかせる。
　分析データ：アルコール度数16.0%、総酸度6.83g/l、Ph3.47、
　　　　　　　エキス分33.2g/l
　生産本数：1,500本
　ラシーヌさんの資料より。
3/13/2013試飲
　複雑で粘度と柔らかく粘度のあるチョコレートの様、
　柔らかく口に広がる味わい、アロマはとってもエレガント。
　口の中でとろける高級チョコレートアイスの様な印象ですが
　切れが良いので余韻が気持ち良く心地良いです。
　疲れないのが良いです。
　インポーターはラシーヌさんです。12本
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　格付け：D.O.C.
　ブドウ品種：コルヴィーナ60％、コルヴィノーネ20％、
　　　　　　　ロンディネッラ20％
6/12/2019試飲
　これは美味しい！骨格がしっかりとしていながら
　チャーミングで流れの良い液体は、 　口に止まりながらゆっくりとしなやかさを持ち合わせた
　味わいなのです。
　問題は入荷数が少なく割り当ても少ないこと。
　どうにかしてほしいよ！
　インポーターはラシーヌさん　6本
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　格付け：D.O.C.
　官能的特徴：ガーネットを帯びた、鮮やかなルビーレッド。
　　　　　　　サクランボやシロップ付けにしたワイルドチェリーなどの
　　　　　　　赤系果実、 スパイス、なめし皮などの香りに、
　　　　　　　バニラのニュアンスが加わる。
　　　　　　　口に含むと香りに通じる感覚をおぼえ、
　　　　　　　複雑さの中にはっきりと伝統 を感じさせ、
　　　　　　　卓越したバランスと構造をもつ。
　食事：フィレ肉のような赤身の肉、リブロース、野禽の肉、
　　　　熟成させたチーズに良くあう。
　　　　食後にデザートワインとして飲むのもよい。
　畑：ヴァルポリチェッラの歴史的中心地区に
　　　位置するカステルロットの丘、海抜250～300mの高さにある、
　　　南東向きで石灰泥質の畑。
　　　仕立てはペルゴラ・ヴェロネーゼ。
　ブドウ品種：コルヴィーナ30%、コルヴィノーネ40%、
　　　　　　　ロンディネッラ20％、
　　　　　　　モリナーラ、クロアティーナ、 オゼレータあわせて10%
　収穫：9月下旬～10月第一週。優れた房のみを木製のトレイにとり、
　　　　風通しの良いところにある 乾燥棚に載せ、
　　　　自然に4～5ヶ月間乾燥させる。
　醸造・熟成：低温浸漬を行い、自然発生する醗酵は
　　　　　　　温度管理をしながら進められ、
　　　　　　　25～30日間に およぶ。
　　　　　　　25hlの大樽にて48ヶ月間熟成させ、
　　　　　　　ビン詰め後さらに12ヶ月間落ちつかせる。
　分析データ：アルコール度数15.0%、総酸度6.40g/l、Ph3.40、
　　　　　　　エキス分36.0g/l
　ビン詰め：2006年5月
　生産本数：5,000本
　ラシーヌさんの資料より。
　インポーターはラシーヌさんです。24本
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　格付け：D.O.C.
　官能的特徴：鮮やかな深いルビーレッド。
　　　　　　　グラスの中には、アルコール度数の高さに由来する
　　　　　　　大きな弧（ティアー）があらわれる。
　　　　　　　サクランボやプルーン、赤スグリ、クロイチゴ、
　　　　　　　森の下草とともに干したブドウの香りがし、
　　　　　　　胡椒などのスパイスの上品な香りに補われつつ、
　　　　　　　相まって消えていく。
　　　　　　　最後にはチョコレートのニュアンスも。
　　　　　　　口に含むと舌にからみつき、
　　　　　　　非常にリッチで凝縮していて、とても長い余韻。
　　　　　　　バランスが良く、エレガント。
　　　　　　　ヴァルポリチェッラ・リパッソであるサウストは、
　　　　　　　偉大なアマローネの弟分のような存在で、
　　　　　　　最初の一口から魅了されるワインである。
　食事：熟成させたチーズと楽しむべきワイン。
　　　　ゆっくりと物思いにふけりながら、
　　　　食事の後でも楽しめるワインである。
　畑：ヴァルポリチェッラの歴史的中心地区に位置する
　　　カステルロットの丘、モンテ・ダッローラの南東側の尾根にあたる
　　　海抜150～200mに位置する、
　　　日照のよい畑。凝灰岩交じりの土壌。
　　　エレガントなワインを生み出す
　ブドウ品種：コルヴィーナ50%、コルヴィノーネ20%、
　　　　　　　ロンディネッラ20％、
　　　　　　　クロアティーナ5%、 オゼレータ5%。
　収穫：9月下旬～10月初旬に、20kg入りのケースを用いて手摘み。
　　　　その日のうちに破砕する。
　　　　風通しの良いところにある 乾燥棚に載せ、
　　　　自然に4～5ヶ月間乾燥させる。
　醸造・熟成：伝統的なリパッソ法による。すなわち、3月に得られた
　　　　　　　ヴァルポリチェッラ・クラッシコを、
　　　　　　　レチョートに用いるブドウを
　　　　　　　絞った残滓とともに約10日間再醗酵させる。
　　　　　　　サウストは、確固たる個性を持ち、
　　　　　　　モンテ・ダッローラの魅力的な
　　　　　　　テロワールに対するモダンな解釈を加えた、
　　　　　　　伝統的な産地から生まれたワインである。
　　　　　　　主としてバリック（フレンチ・オークの小樽、主に旧樽）で
　　　　　　　3ヶ月間熟成させ、ビン詰め後さらに
　　　　　　　10ヶ月間落ち着かせる。
　ラシーヌさんの資料より。
3/13/2013試飲
　ちょこっと主張する酸とバランスの良い味わいが
　とっても幸せで心地良い。
　
　インポーターはラシーヌさんです。12本
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　格付け：D.O.C.
　官能的特徴：ルビーレッド色。
　　　　　　　サクランボやワイルドチェリーなどの赤系果物や、
　　　　　　　干草、スパイスの香りに、バニラのニュアンスが加わる。
　　　　　　　口に含むと香りと同様な感覚をおぼえ、
　　　　　　　複雑さのなかに明確に伝統を感じさせるものがあり、
　　　　　　　卓越した複雑さと構造をもつ。
　食事：ミネストラ、家禽のボッリートのようなヴェローナの
　　　　郷土料理にも、または中程度熟成させたチーズなど、
　　　　どんな料理にも合わせられるワインである。
　畑：フマーネの丘、海抜100mに位置する。土壌の表土は粘土に富み、
　　　内部は小石や泥が多い。
　　　ブドウ樹の仕立てはペルゴラ・ヴェロネーゼで、樹齢は40年。
　ブドウ品種：コルヴィーナ30%、コルヴィノーネ30%、
　　　　　　　ロンディネッラ30％、
　　　　　　　オゼレータ、モリナーラあわせて10%
　収穫：9月下旬～10月上旬に、7kg用のトレイを用いる。
　醸造・熟成：低温浸漬をおこない、
　　　　　　　自然発生する醗酵は10～15日間におよぶ。
　　　　　　　主としてバリック（フレンチ・オークの小樽、
　　　　　　　主に旧樽）で18ヶ月間熟成させ、
　　　　　　　ビン詰め後さらに1年間落ち着かせる。
　分析データ：アルコール度数14.5%、総酸度5.35g/l、Ph3.40、
　　　　　　　エキス分27.5g/l
　ビン詰め：2008年2月
　生産本数：5,000本
　ラシーヌさんの資料より。
7/12/2012試飲　ラシーヌの試飲会より
　ラルコよりもクール、ミネラルがたっぷりしていて、
　バランスの良い果実感が奥に伸びていきます。
　合田さん良いのを見付けてきますね～！。
　インポーターはラシーヌさんです。24本
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　格付け：D.O.C.
　官能的特徴：ルビーレッド色を呈し、スミレ色の反射光。
　　　　　　　サクランボやワイルドチェリー などの赤系果実の香り。
　　　　　　　口に含むと、かすかに濡れた草のような味わい。
　食事：友人とグラスを傾けたり、具材入りのスープや白身の肉、
　　　　脂の乗った魚などの食事にもあわせられたりと、
　　　　一日を通して飲むことの出来るワインである。
　畑：カリアーノの平野部、海抜70mに位置する。
　　　土壌の表土は粘土に富み、
　　　内部は小石や泥が多い。
　　　ブドウ樹の仕立てはペルゴラ・ヴェロネーゼで、樹齢は40年。
　ブドウ品種：コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ30%、
　　　　　　　ロンディネッラ20%、
　　　　　　　オゼレータ、モリナーラあわせて10%
　収穫：9月下旬～10月上旬に、20kg入りのケースを用いる。
　　　　その日のうちに破砕。
　醸造・熟成：低温浸漬をおこない、
　　　　自然に起こる醗酵は8～12日間続く。
　　　　　　　ステンレスタンクにて6～8ヶ月間熟成。
　分析データ：アルコール度数12.5%、総酸度5.30g/l、Ph3.43、
　　　　　　　エキス分27.1g/l
　ラシーヌさんの資料より。
7/12/2012試飲　ラシーヌの試飲会より
　まずは飲むべし！たまらない魅力を感じるワインです。
　薄ウマですがミネラルがキリッと両脇締めて緊張感があり、
　オレンジビターと少し醤油のニュアンスもあります。
　口当たりが良く楽しいワインです！
　インポーターはラシーヌさんです。24本。
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　格付け：D.O.C.
　官能的特徴：ルビーレッド色を呈し、スミレ色の反射光。
　　　　　　　サクランボやワイルドチェリーなどの赤系果実の香り。
　　　　　　　口に含むと、かすかに濡れた草のような味わい。
　食事：友人とグラスを傾けたり、具材入りのスープや白身の肉、
　　　　脂の乗った魚などの食事にもあわせられたりと、
　　　　一日を通して飲むことの出来るワインである。
　畑：カリアーノの平野部、海抜70mに位置する。
　　　土壌の表土は粘土に富み、
　　　内部は小石や泥が多い。
　　　ブドウ樹の仕立てはペルゴラ・ヴェロネーゼで、樹齢は40年。
　ブドウ品種：コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ30%、
　　　　　　　ロンディネッラ20%、
　　　　　　　オゼレータ、モリナーラあわせて10%
　収穫：9月下旬～10月上旬に、20kg入りのケースを用いる。
　　　　その日のうちに破砕。
　醸造・熟成：低温浸漬をおこない、
　　　　自然に起こる醗酵は8～12日間続く。
　　　　　　　ステンレスタンクにて6～8ヶ月間熟成。
　分析データ：アルコール度数12.5%、総酸度5.30g/l、Ph3.43、
　　　　　　　エキス分27.1g/l
　ラシーヌさんの資料より。
7/12/2013試飲　ラシーヌの試飲会より
　柔らかい酸、木いちごの様なフレッシュな果実感がとっても美味しい。
　インポーターはラシーヌさんです。12本
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　格付け：D.O.C.
　官能的特徴：ルビーレッド色を呈し、スミレ色の反射光。
　　　　　　　サクランボやワイルドチェリー などの赤系果実の香り。
　　　　　　　口に含むと、かすかに濡れた草のような味わい。
　食事：友人とグラスを傾けたり、具材入りのスープや白身の肉、
　　　　脂の乗った魚などの食事にもあわせられたりと、
　　　　一日を通して飲むことの出来るワインである。
　畑：カリアーノの平野部、海抜70mに位置する。
　　　土壌の表土は粘土に富み、
　　　内部は小石や泥が多い。
　　　ブドウ樹の仕立てはペルゴラ・ヴェロネーゼで、樹齢は40年。
　ブドウ品種：コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ30%、
　　　　　　　ロンディネッラ20%、
　　　　　　　オゼレータ、モリナーラあわせて10%
　収穫：9月下旬～10月上旬に、20kg入りのケースを用いる。
　　　　その日のうちに破砕。
　醸造・熟成：低温浸漬をおこない、
　　　　自然に起こる醗酵は8～12日間続く。
　　　　　　　ステンレスタンクにて6～8ヶ月間熟成。
　分析データ：アルコール度数12.5%、総酸度5.30g/l、Ph3.43、
　　　　　　　エキス分27.1g/l
　ラシーヌさんの資料より。
6/12/2019試飲
　ハーブな味わいは滑らかでカシスやスミレの果実感が優しく
　口一杯に広がるのです。
　しっとりと滑らか酒質の良い味わいを楽しめます。
　何よりホッとするのです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+12本+12本+12本+12本
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　格付け：D.O.C.
　官能的特徴：鮮やかなルビーレッド。
　　　　　　　完熟した、プルーンやクロイチゴ、スグリ、
　　　　　　　ジャムなどの素晴らしい芳香がある。
　　　　　　　 口に含むと、香りから感じ取られる風味が、
　　　　　　　 豊かな果実味とともによみがえり、増幅される。
　　　　　　　しっかりとした構造をそなえ、
　　　　　　　甘さと酸味のバランスがとれた、
　　　　　　　素晴らしい価値のあるワインである。
　食事：デザート、特に焼き菓子にマッチする。
　　　　カカオ含有率の高いチョコレートとの相性も最高。
　畑：ヴァルポリチェッラの歴史的な中心地区に位置する
　　　カステルロットの丘、海抜250～300mで南東向きの斜面にある、
　　　石灰泥質の畑。仕立てはペルゴラで、樹齢は30～40年。
　ブドウ品種：コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ30%、
　　　　　　　ロンディネッラ20％、クロアティーナ、モリナーラ、
　　　　　　　ディンダレッラあわせて10%
　収穫：10月上旬。優れた房のみをトレイに置き、
　　　　乾燥棚で自然に5ヶ月間乾燥させる。
　醸造・熟成：低温浸漬を行い、自然発生する醗酵は、
　　　　　　　温度管理や一般的な作業をしながら
　　　　　　　25～30日間にわたって行われる。
　　　　　　　バリックで12ヶ月間熟成させ、
　　　　　　　ビン詰め後さらに6ヶ月間落ちつかせる。
　分析データ：アルコール度数14.5%、総酸度6.15g/l、
　　　　　　　Ph3.40、エキス分40.7g/l
　ビン詰め：2007年5月
　生産本数：2,000本
　ラシーヌさんの資料より。
　インポーターはラシーヌさんです。12本
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