|
ドメーヌ・ベルナール・モーム |
| ★当主のベルナール氏はディジョン大学の生化学の教授ですが、ワイン造りもこだわりを感じます。 4haのわずかな畑の樹齢の高い葡萄を低収量で、しかも遅積みと、徹底したこだわりを見せます。 （マジ・シャンベルタンは樹齢60年以上） 従ってどうしても熟成の時間が必要となってしまうのがたまのきず。 |
 |
●マジ・シャンベルタン2002 |
|
|
 |
●シャルム・シャンベルタン1999 ＊地味なんですが堅実な知る人ぞ知るモーム。 遅積みでタンニックですが、時間が経つとチャーミングに 変身してきます。 もうタンニンも角が取れて柔らかくなってきました。 口に含むと柔らかい果肉の甘みを感じます。 綺麗な感じに変わってきています。 |
|
|
 |
●ジュヴレ・シャンベルタン1erGRUラボー・サン・ジャック1999 |
|
|
