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マリー・ドゥメ |
| ★マリー・ドゥメの当主であるアラン・ドゥメがワイン造りを始めたのが1976年のこと。 またマリー・ドゥメというブランドを立ち上げたのは1987年以来となります。 10haに及ぶマリー・ドゥメの畑は、シャンパーニュのアペラシオンの南端に位置し、 シャンパーニュの中心部よりもシャブリに近いエリアにあります。 畑にはピノノワールが80％、シャルドネが20％植樹されております。 畑の栽培は、しごく伝統的なもので必要な農薬を適宜使用しつつ成熟したブドウを栽培しています。 「病害のリスクを考えた場合、農薬を使用することを否定することは出来ない。」とドゥメ氏は言います。 冷涼な土地であるシャンパーニュの気候もその一因と言えるでしょう。 その一方で、「必要のないものは使いたくない。」とも言い、 除草剤を使用しないために小麦の種を畝と畝の間に撒いています。 |
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●シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネ・ブリュットNV ＊とってもシンプルなシャンパーニュを感じます。 しかもキレが有ってフレッシュ感が気持ちよいです。 爽快感と奇をてらっていないシンプルな味わいが、 懐かしささえも感じます。 コレコレって感じで、ずっと変わっていないんだろうな？ でもそれこそが飲み心地の良いでしょう！ フレッシュでいきいきとした柑橘系の果実のような風味で パイナップルや桃のような熟した果実の旨みがあります。 シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。 イノックスタンクを用いて醗酵させ、熟成は15ヶ月から18ヶ月。 |
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