　ルードヴィックは、アンリ・ジャイエについては特別の思いを持っていたようです。
　アンリ・ジャイエのワインには他のワインからは
　なかなか感じ取ることができない心揺さぶられるものを強く感じており、
　それが一体どこから来るのか、とても興味を持っておりました。
　人はワイン造りに秘密はないと云いますが、アンリ・ジャイエに関しては、
　彼は間違いなくワイン造りの秘訣を知っていたはずだ、と断言しています。
　今となっては本人に聴くことが叶わなくなってしまったことに、
　残念さを滲ませておりました。

　さて、月日が経ち彼が見つけた理想的な畑は、
　ラングドック最東部の奥地ヴィック・ル・フレスク村にあります。
　ここはラングドックにありながらとても涼しいクリマであることが特徴で、
　内陸の盆地で冷気がこもる特異な気候風土を有しております。
　グルナッシュ・ノワールを主体に、ムールヴェードルが植えられており、
　特にセレクション・マサルにて植えられた樹齢の古いグルナッシュが
　多く存在していたことが彼にとっては大きな魅力でした。
　ここで彼が始めたのは循環型農業です。
　ぶどうの木が最大限活発に成長できるようビオディナミを行い、
　堆肥は用いず羊を畑に放し飼いにしています。
　畑の草を食べた羊がその場で排泄し、その土を肥やします。
　他所から必要なものを持ってくるのではなく、
　その場だけで生態圏が完結するという新世代の農業を目指していました。
　そうすることにより、最大限この土地のテロワールが表現でき、
　この土地ならではのワインが生まれると考えたのです。

　醸造においても一切の妥協はありません。
　畑でぶどうに自然と付いた野生酵母の働きにより自然に醗酵させ、
　醸造中の亜硫酸の使用は一切なく、ビン詰め時に1g/HLとごく僅か加えるのみ。
　ポンプは使用せず重力を利用して醸造を行います。

　出来ることはすべてやり尽くした2つのTOPキュヴェは傑出した味わいです。
　ルードヴィックに言わせれば、
　グルナッシュ・ノワールからはどんなタイプのワインでも造れるのです。
　彼の白ワインは、実にグルナッシュ・ノワールを
　そのまま絞った果汁から醸したブラン・ド・ノワール。
　シャトー・ヌフ・デュ・パプに代表される濃厚な赤ワインは、
　典型的なグルナッシュから造られた赤ワイン。
　そして、モーリーやバニュルスの様に過熟させたぶどうから造られた甘口ワインなど、
　実に多様です。
　そして彼の造るグルナッシュ・ノワールから造られた
　2つのTOPキュヴェは、まるでブルゴーニュの様！
　どこまでも優しくしなやかでエレガント。
　卓越したフィネスは、もしかするとアンリ・ジャイエからの贈り物….？
　なんて思わせてしまう深い味わいです。
　ルードヴィックの目指す想いと仕事の結晶が、ここにあります。
　ラヴニールさんの資料より
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　ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール60%、ムールヴェドル40%
　ステンレスタンクにて熟成後、翌春瓶詰め。
　瓶詰め時のみ酸化防止剤1g/HL添加。
　伝統的醸造法によるワインだがその味わいは上品さと
　エレガンスに富んだ特筆すべきもの！
　スミレの香りに、どこまでも純粋な味わい。
　5,800本生産
3/8/2017試飲
　綺麗に流れる様なリズム感は
　冷涼な印象ですが少し奥を覗き込むと、
　複雑でスパイスや芳ばしさを感じつつ、
　個性的な作り手の残像を感じます。
　そこまで突っ込んで感じると
　造り手の個性的な魅力を見つけられます。
　嬉しい1本。
1/15/2019試飲
　妖艶さと落ち着いたしっとり感が増し、　リリース時もお好みでしたが今はとろける様な味わいが出て　口の中でしっとり染み渡るいい厚みの液体のなっておりました。
　是非ご購入あれ！
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本
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　ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール
　収穫時に食べたぶどうの味が白の様だったので、
　黒ぶどうから白ワインを造った。
　即プレスしてステンレスタンクにて醗酵・熟成、翌春瓶詰め。
　ぶどう以外は一切使用せず、
　野生酵母の働きで自然に醗酵。
　酸化防止剤も醸造中は使用せず、
　清澄・濾過せず瓶詰め時に1g/HL加えるのみ。
　4,000本生産。
3/8/2017試飲
　コクのある厚みを感じる液体は
　辛口なのにライチや熟れた白桃の様な果実感からくる
　甘みを心地よく感じます。
　エレガントで少し苦味を感じる余韻は
　長く漂いながらアプリコットに変化します。
　ふわふわと漂う感じは気持ち良い。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本
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　ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール100%、
　収穫時に食べたぶどうの味が白の様だったので、
　黒ぶどうから白ワインを造った。
　即プレスしてステンレスタンクにて醗酵・熟成、翌春瓶詰め。
　ぶどう以外は一切使用せず、野生酵母の働きで自然に醗酵。
　酸化防止剤も醸造中は使用せず、
　清澄・濾過せず瓶詰め時に1g/HL加えるのみ。4000本生産。
1/15/2019試飲
　コクのあるのにキレもある。　13年同様の熟れた白桃に今回はハーブが加わった感じ
　口に含むと時間のありがたみを感じる優しいタッチはふくよかなで
　奥に深みを感じるしっとりとした味わいなのです。
　しかも緩くなってなおらず張りがあるところが素晴らしいのです。
　ポテンシャルがあるからこう上手く熟成するのですね〜！
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本
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　ブドウ品種：グルナッシュ50％、シラー20％、
　　　　　　　カリニャン20％、ムールヴェードル10％・
　畑
　トタヴェル村：標高200m、土壌は粘土石灰質　
　　　　　　　　フェルマージュ契約ですべてルイック氏が栽培管理
　　　　　　　　樹齢はグルナッシュ・ノワール30年、シラー25年　
　　　　　　　　ムールヴェードル20年
　他の区画：標高200m、東向き、片麻岩
　　　　　　樹齢はカリニャン40年、グルナッシュ・ノワール40年
　醸造：すべて同じ日に収穫し、すべての品種を一緒に破砕、
　　　　除梗せず全房のままタンクに入れ、軽くピジャージュ。
　　　　3週間のマセラシオン。
　　　　マセラシオン期間にアルコール醗酵を終え、
　　　　プレスの時には残糖が無く醗酵が終了しています。
　熟成：ステンレスタンクで8ヶ月。
　『騒ぎ、ごちゃごちゃ、無計画』という複数の意味を持つ言葉。
　音の響きの良さと、葡萄品種が混ざり合い混醸したこのワインに
　ふさわしいと命名。『ごっちゃ混ぜ！』
3/8/2017試飲
　イチゴ、アプリコット、そして紅茶の芳ばしく
　複雑な味わいにメリハリのあるタンニンを感じます。
　小気味好い味わいはピュアで心地良い味わいです。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本
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