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●AOC モンルイ・シュール・ロワール・アンプリシット2011マグナム
＊試飲会で試飲して美味しかったのでその場で注文。
マグナムしかないので6本注文となりました。
詰まった味わいは、ハーヴでミネラルの中に蜜を感じ
舌の上で複雑な要素が絡み合うお気に入りの味わいでした。
品種：シュナン・ブラン100%
樹齢：65年
醗酵：自生酵母、12日間マセラシオンをしながら
グラスファイバータンクで醗酵。
熟成：400Lの新樽で11ヶ月間熟成、SO2無 添加
土壌：シレックス・粘土
1/19/2016試飲
色調は濃い艶々したイエローは花梨や黄桃の様な印象。
蜜と旨味のある分厚い果実感、ハーブやミネラルが複雑に混ざりあい
スケールの大きさを感じる味わいが飲みごたえ十分でした。
迷わず購入しました。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。 6本
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税抜価格￥6,080
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●トゥーレーヌ・ブラン・ガヴロッシュ2014
＊カチッと締まった味わいは
エッジの丸い流行の味わいとは違うアプローチ。
塩分の効いたミネラルが一押ししている感じが
心地良いナチュール！
品種：ソーヴィニオン・ブラン100%（手摘み）
樹齢：35年
醗酵：自生酵母、プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、
ステンレスタンク（18℃）で醗酵。
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月熟成、軽く濾過・無清澄、
SO2無 プレス時：10mg/L、
瓶詰め時：20mg/L、
トータル：20mg/L未満
土壌：シレックス・粘土
標高・向き：50m・南
面積・収量：0.8ha・20hl/ha
「大きな者に勇敢に立ち向かう小さき者」という名のガヴロッシュ
3/23/2016試飲
花梨の果実感と酸、少し青リンゴの印象です。
カチッとしたアタックは濃くなく筋肉質な感じ。
塩分を感じるミネラルと綺麗に切れ上がる酸が気持ち良い！
インポーターはインポーターはディオニーさんです。 12本
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税抜価格￥2,380
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●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ガヴロッシ2018
＊ドライな日本の梨（長十郎）の様な印象と
ライチのニュアンス果実感が峰あると混ざり合い
鉱物的な印象を残します。
いたってドライな味わいは最後まで続きますね〜！2/19/2021試飲
品種：ソーヴィニオン・ブラン100%（手摘み）
樹齢：平均45年
土壌：シレックス・粘土
標高・向き：50m・南
面積・収量：0.75ha・35hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：9月上旬収穫/除梗せず、空気圧式圧搾ステンレスタンクで3ヶ月間醗酵。
（マロラクティック発酵あり）
熟成：そのまま7ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年7月
SO2：収穫時：15mg/L 瓶詰め時：15mg/L トータル：28mg/L
アルコール度：14％
レミゼラブルの登場人物で1832年のパリ蜂起に加わり
勇敢に立ち向かった少年をキュヴェ名に冠しました。
18年は暑い夏で自社ブド ウのソーヴィニヨンブランを
ステンレスタンクで10ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。 6本
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税抜価格￥2,380
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●AOCモンルイ・シュール・ロワール・ブラン・レ カボディヌ2015
＊色調はレモンイエロー、花梨や黄桃の様なニュアンスがあります。
とろみと涼しげなクールさが混ざり合った魅力的な味わいに
森田屋即購入決定！
品種：シュナン・ブラン100%
樹齢：40年 （手摘み）
土壌：シレックス・粘土・石灰
酵母：自生酵母
醗酵：プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、
400Lの木樽で5ヶ月13℃醗酵
熟成：400Lの木樽で10ヶ月熟成後、
グラスファイバー タンクで1ヶ月熟成
軽く濾過・無清澄
カボティヌ=「無頓着な人」という名のキュヴェです。
3/22/2017試飲
色調はレモンイエロー、花梨や黄桃の様なニュアンスがあります。
とろみと涼しげなクールさが混ざり合った魅力的な味わいに
森田屋即購入決定！
＊干しぶどうの様な詰まった味わいは
塩分の効いいたミネラルと相まって
旨味のあるコクと冷涼な味わいのコントラスロを楽しめます。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。12本
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税抜価格￥2,730
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●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ベル・アミ2015
＊ミネラルとレモン、パイナップル、
ほんのり旨味の乗ったボリューム感がお気に入り！
品種：シャルドネ100%
樹齢：40年 （手摘み）
土壌：粘土石灰
酵母：自生酵母
醗酵：プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、
マロラクティック醗酵あり
熟成：4グラスファイバータンク50%、
木樽（古樽）50% で8ヶ月熟成
軽く濾過・無清澄
モンルイ地方の粘土石灰質土壌で育つ樹齢40年のシャルドネを
グ ラスファイバータンクと木樽で8ヶ月熟成しました。
6/20/2017試飲
カチッとした鉱物的なミネラルとほんのり旨味の乗った
パイナップル、レモンのニュアンスは
果実の甘みも感じるほど膨よか。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。12本
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税抜価格￥2,470
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●ヴァン・ド・フランス・ロゼ2018
＊しっとりとした入りから
フレッシュなチェリーやりんごの果実感、
少しオレンジなビター感が現れると同時に
タンニンの存在に気が付く感じ。
ほんのり果実の甘みを感じますがいたってドライで、
ドライトマトの余韻を楽しめます。2/19/2021試飲
品種：ガメイ100％（手摘み）
樹齢：平均35年
土壌：粘土石灰
標高・向き：50m・北
面積・収量：0.5ha・40hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：9月上旬収穫/除梗なし空気圧式圧搾で
直接圧搾22hlのグラスファイバータンクで6ヶ月間醗酵。
（マロラクティック発酵あり）
熟成：そのまま3ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年6月
SO2：瓶詰め時：25mg/L トータル：29mg/L
アルコール度：13.5％
暑くて乾燥した夏の18年、
9月上旬に収獲したガメイの糖が想像以上にリッチで、
ペティアンではなくロゼを造りました。
直接圧搾後、グラスファイバータンクで6ヶ月発酵し
そのまま3ヶ月熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 6本
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税抜価格￥2,070
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●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・サン・パーニュ2018
＊初の取り扱いの泡です。
割り当てなので試飲できておりませんので
ディオニー酸のコメントを参考に！
品種：シャルドネ70％、シュナンブラン30％
樹齢：平均55年（手摘み）
土壌：シレックス・粘土
標高・向き：50m・東、西
面積・収量：0.8ha・35hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：9月収穫／空気圧式圧搾22hlのグラスファイバータンクで4ヶ月間醗酵
（マロラクティック発酵あり）
2回スーティラージュ／ティラージュ：2019年2月
瓶内醗酵
熟成：そのまま熟成
デコルジュマン：2020年6月
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年7月
SO2：収穫時：10mg/L 瓶詰め時：20mg/L トータル：34mg/L
ガス圧：4気圧
アルコール度：13％
直訳すると「腰巻」ですが添加や追加なしという
ナチュラルワインを説明する言葉遊びでもあります。
グラスファイバータンクで4ヶ月発酵しティラージュ、
瓶内発酵・熟成しノンドザージュでデゴルジュマンしました。
輝く麦わら色、白桃やバナナの甘い香りの奥からホワイトペッパーのアロマ、
控えめな泡に程良い残糖感の後にアクセントとなる苦味、
フルーティーな気取らないペットナットです。
インポーターはディオニーさんです。12本
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税抜価格￥2,880
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★ロワール/モンルイに無農薬の畑でワインを造っている