|
ドメーヌ・レ・ロージェ・ドゥ・ラ・フォリー |
| ★ジョヴァンナ・モルガンティによって営まれるワイナリー。畑は3ha。 畑では自然農法を実践。施肥を行なわず、マメ科の植物などを緑肥として蒔き、 それらが自然に堆肥化したものを利用している。 ブドウ樹は低めのアルベレッロに仕立てられている。 収穫後、彼女の小さな身体でも手で直接ピジャージュ（醗酵途中の攪拌）できるようにしつらえた、 小型の開放式木製の醗酵槽でアルコール醗酵を行なわせた後、 500Lから1500Lとさまざまな容量の樽へと移し替え、 約15ヶ月の熟成の後、若干量の2酸化硫黄を添加しノンフィルターでボトリングされます。 インポーターの資料より |
 |
●ロゼ・ペティヤン・ファンネンブール2005 ＊女性2人で造り出すピュアなペティアンです。 ジャン・ダニエル・クロイケレとヴァレリ・モルドレの 2人の女性が造り出すグロローという品種の ロゼペティアンです。 嬉しくなる様なクリアーな色調で瓶底には澱が一杯！ まだ試飲をしておりませんが、 新井順子さんは私ペティアンより美味しいかもなんて コメントしておりました。 試飲後コメント致します。 |
|
|
