|
●ヴィネーグル・ド・バニュルス・ルージュ500ml
＊再入荷です。
大好評で前回のご紹介時は即完売、
特に赤は何度も追加しましたが
それでも売り切れてしまいましたナチュールのビネガーです。
ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール主体
野村ユニソンさんのコメント
このヴィネガー、いきいきとしたフルーツの風味と柔らかな旨味が特徴で、
シンプルに塩とオイルと混ぜるだけで最高のドレッシングとなります。
さらに個人的にオススメなのは、このドレッシングに少量のハチミツを加えること。
ヴィネガーの持つ果実味とハチミツの甘味が一体化し、
非常にバランスの良い味わいになります。
このドレッシングがあれば、ボールいっぱいのサラダを食べることができるので
本当にオススメです！！！
あと興味深い用途としては、飲み残したワインなどにこのヴィネガーを少量加え、
密閉しない好気的な（空気に触れる）環境で常温保管することで、
ワイン自体がヴィネガーになりやすくなったりもします。
インポーターは野村ユニソンさんです。 12本+12本+12本+5本+24本+12本+7本+28本+12本
折りたたむ
|
12本追加 
税抜価格￥2,380 |
|
|
●ヴィネーグル・ド・バニュルス・ルージュ250ml
＊大好評で前回のご紹介時は即完売、
今回は250mlです。
特に赤は何度も追加しましたが
それでも売り切れてしまいましたナチュールのビネガーです。
ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール主体
野村ユニソンさんのコメント
太陽の下、オーク樽で1年間熟成させたこのヴィネガーは、赤い色をしており、
小粒の赤い果実の香りが特徴で、美しい香りの力を持っています。
アルコールと酢酸の二つの発酵を用いて造られており、
非常に香り高い特性を与えています。
地中海の熱い太陽の下での熟成は、このヴィネガーに新たな力を与え、
経験したことのない新たな味わいを発見させてくれます。
非常にエレガントで特にサラダやアンチョビによく合いますが、
肉や魚はもちろん、イチゴを使ったデザートにも最適です。
インポーターは野村ユニソンさんです。 12本 |
税抜価格￥1,890
|
|
|
|
●ヴィネーグル・ド・ミュスカ・スルミュリ 500ml
産地：フランス・ルーション地方
品種：ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン
過熟気味のミュスカから作られた、
エキスたっぷりのはちみつの様な熟した黄金色。
フルーティーな酸と華やかな香りが特徴的で、
魚介のカルパッチョや蒸し野菜などにも重宝し、
料理の味わいを広げ彩りを与えてくれそう。
野村ユニソンさんより 12本 |
税抜価格￥2,650
|
|
|
●ヴィネーグル・リースリング・セレクション・グラン・ノーブル 1998 250ml
＊アルザスのクリスチャン ビネールの
リースリング・セレクション・グラン・ノーブル 1998を用いた
白ワインヴィネガーです。
ブドウ品種：リースリング100％
インポーターは野村ユニソンさんです。12本+17本 |
17本追加
税抜価格￥2,640 |
|
|
●ヴィネーグル・ド・ミュスカ・ブラン 250ml
ブドウ品種：ミュスカ100％
インポーターは野村ユニソンさんです。 36本 |
税抜価格￥2,290
|
|
|
●ヴィネーグル・ド・ミュスカ・ブラン250ml
ブドウ品種：ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン100％
＊野村ユニソンさんのコメント
過熟気味のミュスカから作られた、
エキスたっぷりのはちみつの様な熟した黄金色。
フルーティーな酸と華やかな香りが特徴的で、
魚介のカルパッチョや蒸し野菜などにも重宝し、
料理の味わいを広げ彩りを与えてくれそう。
＊お一人様1本で！
インポーターは野村ユニソンさんです。 6本 |
税抜価格￥2,430
|
|
|
●ヴィネグレ・ディネス・ド・ブリュノ・デュシェン2017
＊ブリュノ・デュシェンのワインヴィネガー。
100%ナチュラルに造っていると、
いつも酢酸菌と戦いながらワインを造っております。
ブリュノのINES 2017はこの世に存在しておりません。
何故なら瓶詰め直前に酢酸醗酵が始まり、瓶詰目を断念。
そしてナタリーに頼んでヴィネガーにしてもらいました。
そしてこのヴィネガーは100%日本にのみ輸出。
ブリュノには事故ですが、飲み手のファンの我々にはちょっと嬉しいかもしれませんね。
後にも先にも偶然出来たヴィネガーです。
インポーターはディオニーさんです。12本 |
税抜価格￥2,580
|
|
|
●ヴィネーグル・ド・バニュルス・ブラン250ml
＊なんて柔らかい味わいなんでしょう！
まろやかで旨味もあるのにフレッシュで
尖ったところが全くない。
コクも感じる余韻は複雑ですよ！
ブドウ品種：グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ
インポーターは野村ユニソンさんです。 12本+12本+19本+12本 |
12本追加
税抜価格￥2,290 |
|
|
●ヴィネーグル・ド・ヴェルメイユ・ブラン500ml
＊野村ユニソンさんのコメント
16世紀のレシピに基づき、シナモンとクローブでスパイスを効かせた
スタンダードのバニュルスヴィネガー。
クローブとシナモンの2つのスパイスを絶妙なバランスで混ざり合わせ、
これをすべてポーチの様な袋に入れてスタンダードヴィネガーの上に吊るします。
太陽の下でスパイスが蒸散して、ほのかな香りを液体に伝わります。
こうした製法によって生み出された特別なヴィネガーは、
色はオレンジレッド、香り、味わいともにパワフルで洗練されています。
特に甘さと酸味の組み合わせに驚かされます。
レンズ豆料理、野菜のタジン、炭焼きした肉料理、シチュー、
あるいはシンプルなグリーンサラダにオリジナルの味をもたらします。
＊お一人様1本で！
インポーターは野村ユニソンさんです。 3本 |
税抜価格￥2,580
|
|
|
●ヴィネーグル・ド・ピスティル・ド・サフラン・ブラン250ml
＊野村ユニソンさんのコメント
綺麗な薄いオレンジ色をまとったバニュルスのヴィネガー。
小さな赤い果実とサフランの香りが力強く感じられます。
このヴィネガーは、ラ ギネルのバニュル ス ヴィネガーに
モロッコのタリオウイネ産のサフランという素晴らしい出会いによって
造られた特別なキュヴェで、パワフルな香りかつオリエンタルな味わいで、
海老や帆立のグリル、トマトのガスパチョなどに最適です。
（ボトルにも記載のあるタリウインとは、
モロッコのスースマッサ州にある街の名前で、
この地はサフランの有名産地となっています。）
サフランを使うことは、古代にさかのぼり、エジプト人、
そしてヘブライ人は、料理の味付けだけでなく、
祭りや宗教的な儀式の際にも使用していました。
同様にインドやペルシャでも神聖な物として扱われていました。
＊お一人様1本で！
インポーターは野村ユニソンさんです。 3本 |
税抜価格￥2,680
|
|
|
|
●ヴィネーグル・ド・ ターブル・ロゼ・ドゥ・ザザ 500ml
産地：フランス ルーション地方
品種：カゾ デ マイヨールのシラー
カゾ デ マイヨールのシラーを使ったロゼ ヴィネガーは、
ダージリンのような華やかな琥珀がかった紅色。
メリハリのあるキリッとした酸が特徴的。
主張しすぎない控えめでも凛としたフローラルな味わいは、
料理の素材に寄り添う引き立て役にぴったり。
野村ユニソンさんより 12本 |
税抜価格￥3,700
|
|
|
★無謀な挑戦とも言われた自然派ヴィネガー造り