|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ2005
＊今回も貴重なワインを嬉しい事に12本。
9月に試飲出来ましたが、これが美味しいこと！
担当の美野輪君には頭が上がらないって！
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 各1/3ずつ
収穫：2005年～2006年
醸造・熟成：マロラクティックは行なわない
ビン詰め：2006年6月
デゴルジュマン：2010年9月
ドザージュ：4g/l
生産量：2,106本
9/21/2011試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
キリッと凝縮した濃厚な香り、ほんのり柔らかい洋なしの熟した印象、
酸も品よく、木目細かい泡立ちで「美味しかった！」
インポーターはラシーヌさん
折りたたむ
|
税抜価格￥7,290
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・シャルドネ・ミレジメ2006
＊残念ながら割当アイテムの為、試飲出来ませんが
2005年は凄まじく美味しい味わいでした。
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 各1/3ずつ
インポーターはラシーヌさん 9本 |
税抜価格￥11,300
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・シャルドネ・ミレジメ2008
品種：シャルドネ100%
畑の上部に位置する古木区画のシャルドネのみ、
一番搾りである1erCRUのみを使用、ドザージュはゼロ。
畑名：Le Mont Benoit
土壌：粘土石灰質
畑の標高： 80～90m
畑の向き： 南東
栽培面積： 0.40ha
仕立て方法： シャブリ
植樹年：1962年に植樹
植樹密度：約6500本/ha 上部の畑
収穫量：38～40hl/ha 年間およそ500～800本
インポーターはラシーヌさん 7本 |
税抜価格￥13,670
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・
オー・シャルドネ・ミレジメ2009
＊残念ながら割当アイテムの為、試飲出来ませんが
2005年は凄まじく美味しい味わいでした。
品種：シャルドネ100%
畑の上部に位置する古木区画のシャルドネのみ、
一番搾りである1ere cuveeのみを使用、ドザージュはゼロ。
畑名：Le Mont Benoit
土壌：粘土石灰質
畑の標高：80～90m
畑の向き：南東
栽培面積：0.40ha
仕立て方法：シャブリ
植樹年：1962年に植樹
植樹密度：約6500本/ha 上部の畑
収穫量：38～40hl/ha、年間およそ500～800本
醸造
選果場所：両方、傷んでいるぶどうは取り除くが
セレクションを目的とした選果は行わない。
マセレーションの有無：なし
酵母の添加有無：一次醗酵は野生酵母、
二次醗酵には現在クオーツを使っているが、
2014年ヴィンテージからは二次醗酵に
自家培養酵母を使えそうだとのこと。
アルコール醗酵期間：20日前後、10～30日。温度コントロールはしない。
熟成容器：228Lの古樽がメインで5%新樽。
今年のHaut ChardonnayとHaut Meunierには
600Lの一年樽を使用。
醗酵開始、醗酵、熟成全てに228L小樽か
600L樽を使用している。
熟成期間：樽内でおよそ11ヶ月、瓶内でおよそ3年
濾過、清澄：なし
澱引き：熟成中なし
SO2添加のタイミングと量：醗酵前に30mg/L、マロラクティック醗酵後に15mg/L添加。
インポーターはラシーヌさん 12本
折りたたむ
|
税抜価格￥11,690 |
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・
オー・シャルドネ・ミレジメ2010
品種：シャルドネ100%
畑の上部に位置する古木区画のシャルドネのみ、
一番搾りである1ere cuveeのみを使用、ドザージュはゼロ。
畑名：Le Mont Benoit
土壌：粘土石灰質
畑の標高：80～90m
畑の向き：南東
栽培面積：0.40ha
仕立て方法：シャブリ
植樹年：1962年に植樹
植樹密度：約6500本/ha 上部の畑
収穫量：38～40hl/ha、年間およそ500～800本
醸造
選果場所：両方、傷んでいるぶどうは取り除くが
セレクションを目的とした選果は行わない。
マセレーションの有無：なし
酵母の添加有無：一次醗酵は野生酵母、
二次醗酵には現在クオーツを使っているが、
2014年ヴィンテージからは二次醗酵に
自家培養酵母を使えそうだとのこと。
アルコール醗酵期間：20日前後、10～30日。温度コントロールはしない。
熟成容器：228Lの古樽がメインで5%新樽。
今年のHaut ChardonnayとHaut Meunierには
600Lの一年樽を使用。
醗酵開始、醗酵、熟成全てに228L小樽か
600L樽を使用している。
熟成期間：樽内でおよそ11ヶ月、瓶内でおよそ3年
濾過、清澄：なし
澱引き：熟成中なし
SO2添加のタイミングと量：醗酵前に30mg/L、
マロラクティック醗酵後に15mg/L添加。
インポーターはラシーヌさん 4本+2本
折りたたむ
|
税抜価格￥14,290
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・
オー・シャルドネ・ミレジメ2011
＊お一人様1本で、他のワインも同時にご購入ください。
品種：シャルドネ100%
畑の上部に位置する古木区画のシャルドネのみ、
一番搾りである1ere cuveeのみを使用、ドザージュはゼロ。
畑名：Le Mont Benoit
土壌：粘土石灰質
畑の標高：80～90m
畑の向き：南東
栽培面積：0.40ha
仕立て方法：シャブリ
植樹年：1962年に植樹
植樹密度：約6500本/ha 上部の畑
収穫量：38～40hl/ha、年間およそ500～800本
醸造
選果場所：両方、傷んでいるぶどうは取り除くが
セレクションを目的とした選果は行わない。
マセレーションの有無：なし
酵母の添加有無：一次醗酵は野生酵母、
二次醗酵には現在クオーツを使っているが、
2014年ヴィンテージからは二次醗酵に
自家培養酵母を使えそうだとのこと。
アルコール醗酵期間：20日前後、10～30日。温度コントロールはしない。
熟成容器：228Lの古樽がメインで5%新樽。
今年のHaut ChardonnayとHaut Meunierには
600Lの一年樽を使用。
醗酵開始、醗酵、熟成全てに228L小樽か
600L樽を使用している。
熟成期間：樽内でおよそ11ヶ月、瓶内でおよそ3年
濾過、清澄：なし
澱引き：熟成中なし
SO2添加のタイミングと量：醗酵前に30mg/L、
マロラクティック醗酵後に15mg/L添加。
インポーターはラシーヌさん 2本
折りたたむ
|
税抜価格￥15,000
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・シャルドネ・ミレジメ2012
＊お一人様1本で。
品種：シャルドネ100%
畑の上部に位置する古木区画のシャルドネのみ、
一番搾りである1ere cuveeのみを使用、ドザージュはゼロ。
畑名：Le Mont Benoit
土壌：粘土石灰質
畑の標高：80～90m
畑の向き：南東
栽培面積：0.40ha
仕立て方法：シャブリ
植樹年：1962年に植樹
植樹密度：約6500本/ha 上部の畑
収穫量：38～40hl/ha、年間およそ500～800本
醸造
選果場所：両方、傷んでいるぶどうは取り除くが
セレクションを目的とした選果は行わない。
マセレーションの有無：なし
酵母の添加有無：一次醗酵は野生酵母、
二次醗酵には現在クオーツを使っているが、
2014年ヴィンテージからは二次醗酵に
自家培養酵母を使えそうだとのこと。
アルコール醗酵期間：20日前後、10～30日。温度コントロールはしない。
熟成容器：228Lの古樽がメインで5%新樽。
今年のHaut ChardonnayとHaut Meunierには
600Lの一年樽を使用。
醗酵開始、醗酵、熟成全てに228L小樽か
600L樽を使用している。
熟成期間：樽内でおよそ11ヶ月、瓶内でおよそ3年
濾過、清澄：なし
澱引き：熟成中なし
SO2添加のタイミングと量：醗酵前に30mg/L、
マロラクティック醗酵後に15mg/L添加。
インポーターはラシーヌさん 3本 |
税抜価格￥15,800
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・シャルドネ・ミレジメ2013
＊少量の入荷の為、お一人様1本で、
条件のないエマニュエル・ブロシェ以外の同額程度のワインを同数お買い上げください。
品種：シャルドネ100%
植樹：1962年
位置：標高120m、南東
土壌：泥の多い粘土石灰質
醸造
樽で醗酵
11ヶ月樽熟成
5年間瓶内シュール・リー熟成。
モン・ブノワの畑の上部に位置する
古木区画のシャルドネのみを使った、ブラン・ド・ブラン。
インポーターはラシーヌさん 1本 |
税抜価格￥16,610
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・ムニエ2008
＊残念ながら割当アイテムの為、試飲出来ません。
品種：ピノ・ムニエ100%
植樹年：1962年
植樹密度：6000本/ha
収量：35hl/ha
土壌：泥の多い粘土石灰質
向き：南東
標高：120m
醸造：澱とともに16ヶ月間醸造熟成
無濾過、無清澄
ドザージュ：3g/l
生産量：916本
インポーターはラシーヌさん 12本 |
税抜価格￥12,470
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・ムニエ2010
品種：ピノ・ムニエ100%
植樹年：1962年
植樹密度：6000本/ha
収量：35hl/ha
土壌：泥の多い粘土石灰質
向き：南東
標高：120m
醸造：澱とともに16ヶ月間醸造熟成
無濾過、無清澄
ドザージュ：3g/l
生産量：916本
インポーターはラシーヌさん 12本 |
税抜価格￥14,820
|
|
|
＊ラシーヌさんストックから緊急再入荷です。
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・ムニエ2011
品種：ピノ・ムニエ100%
植樹年：1962年
植樹密度：6000本/ha
収量：35hl/ha
土壌：泥の多い粘土石灰質
向き：南東
標高：120m
醸造：澱とともに16ヶ月間醸造熟成
無濾過、無清澄
ドザージュ：3g/l
生産量：916本
インポーターはラシーヌさん 4本 |
税抜価格￥15,170
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・ムニエ2012
＊お一人様1本で、他のワインも同時にご購入ください。
品種：ピノ・ムニエ100%
植樹年：1962年
植樹密度：6000本/ha
収量：35hl/ha
土壌：泥の多い粘土石灰質
向き：南東
標高：120m
醸造：澱とともに16ヶ月間醸造熟成
無濾過、無清澄
ドザージュ：2g/l
生産量：1300本
インポーターはラシーヌさん 2本 |
税抜価格￥15,880
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・ムニエ2013
＊お一人様1本で。
品種：ピノ・ムニエ100%
植樹年：1962年
植樹密度：6000本/ha
収量：35hl/ha
土壌：泥の多い粘土石灰質
向き：南東
標高：120m
醸造：澱とともに16ヶ月間醸造熟成
無濾過、無清澄
ドザージュ：2g/l
生産量：1300本
インポーターはラシーヌさん 3本 |
税抜価格￥16,800
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・オー・ムニエ2014
＊少量の入荷の為、お一人様1本で、
条件のないエマニュエル・ブロシェ以外の同額程度のワインを同数お買い上げください。
品種：ピノ・ムニエ100％
植樹年：1962年
位置：標高120m、南東
土壌：泥の多い粘土石灰質
樽で醗酵
11ヶ月樽熟成
5年間瓶内シュール・リー熟成
モン・ブノワの畑の上部に位置する
古木区画のピノ・ムニエのみを使った、ブラン・ド・ノワール。
インポーターはラシーヌさん 1本 |
税抜価格￥16,610
|
|
|
●シャンパーニュ・ブリュット1erCRUノン・ドゼNV
＊初入荷のノンドゼ登場です。
インポーターはラシーヌさんです。 |
税抜価格￥7,030
|
|
|
●シャンパーニュ・ル・モン・ブノワ1erCRUNV
＊ラシーヌの合田さんの貴重なお薦めアイテム！
残念ながら12本づつしか貰えず（貰えるだけでもありがたい。）ので、
試飲で出来ません。ラシーヌのM君曰くとてもシルキーで
奇麗なシャンパンとのこと！
次の試飲会で飲ませてくれと頼んでますが、可能性はあるかな？
ただロゼは絶対に無理だそうです。1本個人的に買うかな！
なんたって生産量が6,080本
樹齢：40年
収穫：2005年～2006年
醸造・熟成：100%樽（うち5%が新樽）にて。
一部マロラクティック醗酵。
アッサンブラージュ：シャルドネ45%、ピノ・ノワール32%、
ピノ・ムニエ23%
亜硫酸：総亜硫酸70mg以下、遊離亜硫酸5mg以下
ドザージュ：4g/l
サーヴィス温度：11度
生産量：6,080本
折りたたむ
|
税抜価格￥6,600
|
|
|
●シャンパーニュ・ル・モン・ブノワ1erCRUNV（2005/2006）
＊＊前回は12本のみの入荷で試飲が出来ませんでしたが、
今回は試飲し、即買いの決断。
まだ少し堅いですが、凝縮感、旨味、
本当に高次元のレベルで美味しかった！
買うべし！
樹齢：40年
収穫：2005年～2006年
醸造・熟成：100%樽（うち5%が新樽）にて。
一部マロラクティック醗酵。
アッサンブラージュ：シャルドネ45%、ピノ・ノワール32%、
ピノ・ムニエ23%
亜硫酸：総亜硫酸70mg以下、遊離亜硫酸5mg以下
ドザージュ：4g/l
サーヴィス温度：11度
生産量：6,080本
11/9/2010試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
ステールワインとしても凝縮感、厚みを感じます。
まだまだ堅いですがそれでも美味しく飲めてしまいます。
心地良いバランスが美味しいワインでした。
買うべしです！
インポーターはラシーヌさん。
折りたたむ
|
税抜価格￥7,030 |
|
|
●シャンパーニュ・ル・モン・ブノワ1erCRUNV（2006/2007）
＊今回入荷はおそらくですが2006年と2007年のブレンドです。
前回のアイテムを9月に再試飲する機会がありましたが、
オレンジの様なニュアンスも出てきて、
たまらない味わいとなっておりました。
さて新しいアイテムはどうでしょう！期待せずにはいられませんね！
樹齢：40年
収穫：2006年～2007年
醸造・熟成：100%樽（うち5%が新樽）にて。
一部マロラクティック醗酵。
アッサンブラージュ：シャルドネ45%、ピノ・ノワール32%、
ピノ・ムニエ23%
9/19/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
キリッとした干し草の様な印象で酸が切れ上がります。
余韻のサクランボの様な可愛らしさも漂うキリッとした印象で
美味しいワインです。
インポーターはラシーヌさん。
折りたたむ
|
税抜価格￥6,860 |
|
|
●シャンパーニュ・ル・モン・ブノワ1erCRUNV（2009/2010）
＊ラシーヌさんのシャンパーニュの試飲会の30以上のアイテムの中で
クールな美味しさで美味しい存在感がありました。
もちろん即購入決定です。
キレのある凝縮した味わいですが、
クールで延びのある美味しさ。
枯れ草の様な余韻が素晴らしく、
フィニッシュまで続く緊張感がとっても気持ちよい◎の味わい。
是非お試しあれ！
2009年20％、2010年80％
樹齢：40年
醸造・熟成：100%樽（うち5%が新樽）にて。
一部マロラクティック醗酵。
アッサンブラージュ：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ25%、
ピノ・ノワール25%、
10/8/2014試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
とっても緊張感のある味わいは果実感のたっぷり感じますが、
全体の印象はとっても心地良いクールさ。
バランスの良い味わい余韻まで続きます。
インポーターはラシーヌさん。24本+12本
折りたたむ
|
税抜価格￥6.390 |
|
|
●シャンパーニュ・ル・モン・ブノワ1erCRU2011
＊スパイシーで奥行きの深い味わいは癖になりそう。
複雑な構成があとを引きます。
是非お試しあれ！
樹齢：40年
醸造・熟成：100%樽（うち5%が新樽）にて。
一部マロラクティック醗酵。
アッサンブラージュ：ピノ・ムニエ40%、
シャルドネ40%、ピノ・ノワール20%、
9/24/2015試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
スモーキーで凝縮感があります。
スパイシーで奥行きの深い味わいは癖になりそう。
インポーターはラシーヌさん。12本
折りたたむ
|
税抜価格￥6,850 |
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・モン・ブノワ1erCRUNV（2012-2013）
品種：ピノ・ムニエ39%、シャルドネ24%、
ピノ・ノワール35%
植樹：40年
醸造・熟成：100%樽
（うち5%が新樽）
インポーターはラシーヌさん 12本 |
税抜価格￥6,460
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・モン・ブノワ1erCRUNV（2014）
品種：ピノ・ムニエ37%、シャルドネ30%、
ピノ・ノワール33%
植樹：1985年/2003年
位置：南東
土壌：粘土石灰土壌
20％は違うヴィンテージをブレンド
マセレーションなし。
バリックにて11ヶ月間熟成。
その後30ヶ月間澱上熟成。
酵母の添加あり（Quartz）
フルーティ、ミネラル
Cuvéeと1ére Tailleのみを使用、
2éme Tailleは以前ネゴシアンに売却していたが
現在はラタフィア用に使用されている。
またVin de Réserveは2011年ヴィンテージから
ブレンドされており、
2013ヴィンテージ以降のロットには
複数年分が混ざっている。
その年のワインをVin de Réserveに加えていくのではなく、
毎年一度その年のワインと今までVin de Réserveを全て混ぜ、
必要分を瓶詰めと別に確保している。
インポーターはラシーヌさん 12本+12本
折りたたむ
|
12本追加
税抜価格￥7,940 |
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・モン・ブノワ1erCRUNV（2015）
品種：ピノ・ムニエ37%、シャルドネ30%、
ピノ・ノワール33%
植樹：1985年/2003年
位置：南東
土壌：粘土石灰土壌
20％は違うヴィンテージをブレンド
マセレーションなし。
バリックにて11ヶ月間熟成。
その後30ヶ月間澱上熟成。
酵母の添加あり（Quartz）
フルーティ、ミネラル
Cuvéeと1ére Tailleのみを使用、
2éme Tailleは以前ネゴシアンに売却していたが
現在はラタフィア用に使用されている。
またVin de Réserveは2011年ヴィンテージから
ブレンドされており、
2013ヴィンテージ以降のロットには
複数年分が混ざっている。
その年のワインをVin de Réserveに加えていくのではなく、
毎年一度その年のワインと今までVin de Réserveを全て混ぜ、
必要分を瓶詰めと別に確保している。
インポーターはラシーヌさん 18本
折りたたむ
|
税抜価格￥7,980
|
|
|
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・モン・ブノワ1erCRUNV（2016）
品種：ピノ・ムニエ37%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール33%
植樹：1985年/2003年
位置：南東
土壌：粘土石灰土壌
20％は違うヴィンテージをブレンド
マセレーションなし。
バリックにて11ヶ月間熟成。
その後30ヶ月間澱上熟成。
酵母の添加あり（Quartz）
フルーティ、ミネラル
Cuvéeと1ére Tailleのみを使用、
2éme Tailleは以前ネゴシアンに売却していたが
現在はラタフィア用に使用されている。
またVin de Réserveは2011年ヴィンテージから
ブレンドされており、
2013ヴィンテージ以降のロットには
複数年分が混ざっている。
その年のワインをVin de Réserveに加えていくのではなく、
毎年一度その年のワインと今までVin de Réserveを全て混ぜ、
必要分を瓶詰めと別に確保している。
インポーターはラシーヌさん 15本 |
税抜価格￥8,100
|
|
|
| ●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・モン・ブノワ1erCRUNV（2017）
＊少量の入荷の為、お一人様2本まで、
品種：ピノ・ムニエ37%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール33%
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高100m、南東
土壌：泥の多い粘土石灰
樽で醗酵
11ヶ月樽熟成
2年間瓶内シュール・リー熟成
エマニュエル・ブロシェの畑は全てモン・ブノワの丘にあり、
ほぼ1枚畑に3品種が植わっている。
非常に表土が薄く、丘の上部では20㎝ほどの表土だけで、
その下には石灰質のリザーヴワインの比率は20％ほどで、
新鮮な果実や鮮烈なミネラルが特徴的。
インポーターはラシーヌさん 6本 |
税抜価格￥8,580
|
|
|
|
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ1erCRU（2005）
＊ラシーヌの合田さんの貴重なお薦めアイテム！
残念ながら12本づつしか貰えず（貰えるだけでもありがたい。）ので、
試飲で出来ません。ラシーヌのM君曰くとてもシルキーで
奇麗なシャンパンとのこと！
次の試飲会で飲ませてくれと頼んでますが、可能性はあるかな？
ただロゼは絶対に無理だそうです。1本個人的に買うかな！
なんたって生産量が6,080本
樹齢：40年
収穫：2005年～2006年
醸造・熟成：100%樽（うち5%が新樽）にて。
一部マロラクティック醗酵。
アッサンブラージュ：シャルドネ45%、ピノ・ノワール32%、
ピノ・ムニエ23%
亜硫酸：総亜硫酸70mg以下、遊離亜硫酸5mg以下
ドザージュ：4g/l
サーヴィス温度：11度
生産量：6,080本
折りたたむ
|
税抜価格￥5,330
|
|
|
| ●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ1erCRU（2006） |
税抜価格￥6,430
|
|
|
| ●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ド・セニェ2018
＊少量の入荷の為、お一人様1本で、
条件のないエマニュエル・ブロシェ以外の同額程度のワインを同数お買い上げください。
品種：ピノ・ムニエ100%
植樹：1965年
位置：南西向き
土壌：泥の多い粘土石灰質
24時間マセレーション
バリックにて11ヶ月間熟成。
その後30ヶ月間澱上熟成。
リューディ：ラ・モテル（La Motelle）
生産本数34000本。
インポーターはラシーヌさん 2本 |
税抜価格￥13,840
|
|
|
|
●ラタフィア2009 500ml
＊とってもレアアイテムです。
土壌：粘土石灰質
畑の標高：約80m
畑の向き：南東向き
栽培面積：2.53 ha
仕立て方法：コルドン・ロワイヤ
品種：ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール50%
植樹年：1985年
植樹密度：8500本/ha
収穫量：60hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：なし
酵母の添加有無：なし
アルコール醗酵：なし
熟成容器：バリック
濾過清澄：なし、
澱引き：なし
醗酵中の亜硫酸添加量：0mg/L
このキュヴェの年間生産ボトル本数：250本
ラタフィアは2009年から作り始めて今リリースされているものは
2012年までのブレンド。
醗酵を止めるためのブランデーは自社製の45度のフィーヌを使用、
こちらはラタフィア製造のために造られているもので非売品。
カーヴ内の小樽で熟成されており、
2009年以降スティラージュを行っていない。
そのため樽内は数年分の澱が入っている。
現行のラタフィアはある程度甘みが強くそれらしいが
現在熟成中のものはより軽やかで甘さも控え目になっている。
インポーターはラシーヌさん 12本
折りたたむ
|
税抜価格￥7,400
|
|
|
●ラタフィア2009-2014 500ml
土壌：粘土石灰質
畑の標高：約80m
畑の向き：南東向き
栽培面積：2.53 ha
仕立て方法：コルドン・ロワイヤ
品種：ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール50%
植樹年：1985年
植樹密度：8500本/ha
収穫量：60hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：なし
酵母の添加有無：なし
アルコール醗酵：なし
熟成容器：バリック
濾過清澄：なし、
澱引き：なし
醗酵中の亜硫酸添加量：0mg/L
このキュヴェの年間生産ボトル本数：250本
ラタフィアは2009年から作り始めて今リリースされているものは
2012年までのブレンド。
醗酵を止めるためのブランデーは自社製の45度のフィーヌを使用、
こちらはラタフィア製造のために造られているもので非売品。
カーヴ内の小樽で熟成されており、
2009年以降スティラージュを行っていない。
そのため樽内は数年分の澱が入っている。
現行のラタフィアはある程度甘みが強くそれらしいが
現在熟成中のものはより軽やかで甘さも控え目になっている。
インポーターはラシーヌさん 12本
折りたたむ
|
税抜価格￥8,380
|
|
|
★ラシーヌさんの資料から