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●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン2000
＊残念ながら飲んでいません。
インポーターはラシーヌさん。12本 |
税抜価格￥7,200
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●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン2004
＊圧倒的なボリュームのボディとミネラルが
ポテンシャルの高さを感じます。
9/19/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
とってもパワフルな印象。でもミネラルがパァーンと張っている為、
重く感じない、泡はとっても繊細でこのアンバランスがなんとも魅力的。
インポーターはラシーヌさん。12本 |
税抜価格￥7,030
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●シャンパーニュ・クロ・ド・ラベイ2008
＊口に含むととってもシルキーでかつ
ボリュームのある厚みを感じずにはいられません。
他のキュヴェとのレベルが違い過ぎる程、
エレガントさを兼ね備えた口溶け感が素晴らしく、
酸、ミネラルともバランス良く存在しています。
品種：ピノ・ノワール75%（Bouzy Rouge をアッサンブラージュ）、
シャルドネ25%
醸造：シャルドネはバリック醗酵。一部マロラクティック醗酵。
ドザージュ：8.5g/L
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
ひとつステージが上の感じ。
上品でシルキー、しかも厚みがある、
そして優しさを持ち合わせている。
こんな表現がピッタリ。
インポーターはラシーヌさん。12本+12本
折りたたむ
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予約特価でのご提供です。最後の12本追加です。
税抜価格￥6,820 |
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●シャンパーニュ・クロ・ド・ラベイ2009
＊昨年ご紹介したシャンパーニュ・クロ・ド・ラベイ2008年の美味しさは
ずば抜けておりました。
2009年はオンリストもされておらずレアなアイテムです。
品種：シャルドネ
畑：Clos de L'Abbaye
土壌：粘土石灰質
畑の標高：0m
畑の向き：南向き
栽培面積：0.47ha
仕立て方法:コルドン・ロワイヤ
平均樹齢（植樹年月日）：1957年
植樹密度 （本数/h） ：7850本/ha
収穫量：40hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：なし
酵母の添加有無：少量の野生酵母を添加
アルコール醗酵：15℃で30日間
熟成容器：ブルゴーニュ樽で8ヶ月間熟成
濾過清澄：あり
総亜硫酸量（mg/L）：61 mg / L
このキュヴェの年間生産ボトル本数：1500本
インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本
折りたたむ
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予約特価でのご提供です。12本追加しました。
税抜価格￥10,130 |
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●シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン2007
＊再びの試飲で柔らかさも増し、舌触りの良い泡との
バランスがずば抜けて良かったですね～！
＊ラシーヌさんの試飲会でずば抜けていた1本です。
柔らかくシルキーな舌触りと泡、優しく膨らむボリューム感が
とってもエレガント、もうこの時点で完成されたバランスが素晴らしい！
品種：シャルドネ
畑：Voie d’Oger（Avize）
土壌：粘土石灰質
畑の標高：55m
畑の向き：東向き
栽培面積：1.5 ha
仕立て方法：コルドン・ロワイヤ
平均樹齢：45年（2014年8月現在）
植樹密度 （本数/h） ：8000本/ha
収穫量：40hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：なし
酵母の添加有無：あり
アルコール醗酵：15℃で30日間
熟成容器：樽で8ヶ月間熟成
濾過清澄：あり
総亜硫酸量（mg/L）：31mg/L
このキュヴェの年間生産ボトル本数：3,500本
10/19/2014試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
柔らかく繊細、奥に膨らむボリュームは太過ぎず、細すぎず、
絶妙なバランスでエレガント、余韻に旨味があります。
隠れアイテムでした。
9/24/2015試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
増々柔らかくハーブ、スパイスな味わいが
心地良い調和を保ちます。
インポーターはラシーヌさん。12本+12本
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予約特価でのご提供です。12本追加しました。
税抜価格￥10,130 |
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●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットNV
＊ガス圧は強くありませんが、
口に含んだ時の粘度は少し癖になりそうな味わいです。
40％はオーク樽で醸造
マロラクティック醗酵は50％で実施
2002,2004,20054年のアッサンブラージュ
残糖分は0g
9/19/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
口に含んだ瞬間のとろみ、そしてシルキーな舌触りは
ステールワインとしても十分美味しい。
泡が弱まる2日目はもっと馴染んで美味しくなってくるでしょう！
インポーターはラシーヌさん。
折りたたむ
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税抜価格￥4,240
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●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン1erCRUブリュットNV
＊合田さんが新しく仕入れてきたドワイヤール。
早速、試飲をさせて頂きましたが、
まだ到着後暴れているのを差し引いてもこれが美味しい！
膨よかなオレンジを感じる果実感と余韻に旨味があります。
シャルドネ100％に
40％はオーク樽で醸造
マロラクティック醗酵は30％で実施
アセンブリ3ヴィンテージ
2001,2002,2004年のアッサンブラージュ
残糖分は7g
9/19/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
程良くたっぷりとした粘度と、オレンジを感じる果実感、
中盤に膨らみのある印象で美味しいですね！
余韻に旨味があります。
インポーターはラシーヌさん。12本
折りたたむ
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税抜価格￥3,790
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●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン1erCRUブリュットNV
＊ラシーヌさんの数あるシャンパンの中で
以外と地味な造り手になってしまうのかな？
昨年のラベイといい今年の他のアイテムもそうですが、
実に素晴らしい。
口に含むと柔らかいミネラルと柔らかい果実感、
枯れ草の様な爽快な余韻、
何より口に含んだ瞬間の心地良い粘度と
覆い被さるシルキーな泡がとっても心地良いですね！
昨年もそうでしたがドワイヤールの洗練された美味しさが
とてもお気入りです。
品種：シャルドネ100%
醸造：4割をバリックで醗酵。全体の3割をマロラクティック醗酵。
収穫年：2001、2002、2004年
ドザージュ：7g/l
10/8/2014試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
口に含んだ時の粘度とシルキーさがとっても綺麗で
洗練されたバランスを保っております。
地味な存在ですが実は旨い、
玄人好みの味わいです。
インポーターはラシーヌさん。12本
折りたたむ
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税抜価格￥4,980
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●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン1erCRUブリュットNV
＊今年も渋く旨い！
こうゆう泡にはまってしまうのです。
とってもしっくりとくる等身大の味わい。いいなあ～！
＊ラシーヌさんの数あるシャンパンの中で
以外と地味な造り手になってしまうのかな？
昨年のラベイといい今年の他のアイテムもそうですが、
実に素晴らしい。
口に含むと柔らかいミネラルと柔らかい果実感、
枯れ草の様な爽快な余韻、
何より口に含んだ瞬間の心地良い粘度と
覆い被さるシルキーな泡がとっても心地良いですね！
昨年もそうでしたがドワイヤールの洗練された美味しさが
とてもお気入りです。
品種：シャルドネ100%
醸造：4割をバリックで醗酵。全体の3割をマロラクティック醗酵。
収穫年：2001、2002、2004年
ドザージュ：7g/l
10/8/2014試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
口に含んだ時の粘度とシルキーさがとっても綺麗で
洗練されたバランスを保っております。
地味な存在ですが実は旨い、
玄人好みの味わいです。
9/28/2015試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
安心感と旨味、コクのバランスが最高の味わい。
目立たないですがこうゆう泡が嬉しいのです。
インポーターはラシーヌさん。12本+12本
折りたたむ
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税抜価格￥5,100
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●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン1erCRUブリュットNVマグナム
＊残念ながらマグナムは飲んでいません。
インポーターはラシーヌさん。6本 |
税抜価格￥8,180
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●シャンパーニュ・オイユ・ド・ペルドリ2007
＊キリッとした酸とほのかにタンニンも感じます。
バランス良く柔らかな口当たりが良いです。
2品種シャルドネ25％、
ピノ・ノワール75％
シャルドネは樽で醸造
無補糖なし（天然アルコール）
マロラクティック醗酵は、部分的に実施
生産量：5.000本
9/19/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
ガス圧も程よくあり、干し草の様なキリッとしたドライな味わいです。
余韻のミネラルから来る心地良い苦みがとってもいい感じです。
インポーターはラシーヌさん。12本 |
税抜価格￥5,310
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●ラタフィア・ド・シャンパーニュNV
＊何故かこの旨かったのでまとめて買ってしまいました。
入荷数も少ないのでお早めに！
9/19/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
とっても心地良い甘さを持ったラタフィア。
トロッとした粘度が口いっぱいに広がり、
フィニッシュのハーブな余韻との絶妙なコントラストが
美味しかったですね！しかもこのお値段！嬉しい限りです。
インポーターはラシーヌさん。24本 |
税抜価格￥3,150
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★ラシーヌさんの資料より