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ドメーヌ・ドゥノワ |
| ★ヴィニョーブル・ドゥノアの当主ジャン・ルイ・ドゥノア氏は、 元々シャンパーニュのブドウ生産者家族出身で、ボーヌで醸造、 ランスでビジネスを学びました。 その後、南アフリカでスパークリングワインの醸造などを行いました。 1988から89年にラングドックのRoquetailladeに ピノノワールとシャルドネの畑を購入。 標高400-500ｍに位置しており、ここでブルゴーニュスタイルの白、 赤ワインを生産します。 さらに、1991年にはシャンパーニュのピノノワールのクローンを植え、 スパークリングワインの生産も開始しました。 2000年以降、有機栽培への移行をはじめ、 現在はすべての畑で有機栽培の認証を得ています。 ホメオパシーやビオディナミなどにも取り組んでいます。 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より |
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●ヴィニョーブル・デ・フェヌイエド・ メ・ヴィーニュ・ドゥ・サン・ポール・ルージュ2012 ＊なんてセンスの良い味わいなんだろう！ 口に含んだ瞬間、ル・ヴァン・ナチュールの新澤君と微笑んじゃった。 初めて飲んだ新澤君もホッとした印象。 柔らかとクールさを兼ね備え程良い厚みのあるボディーが フイニッシュまで続きます。 旨味の中に少しだけ揮発を感じるセンスの良い酸に 少しミントの印象もありホット＆クール。 判り易さの中にエゴイステックな個性が光ります。 ＊シラー、メルロー、グルナッシュ、 11/20/2014試飲 柔らかさの中にクールな切れ味、ミントや硬質なミネラルを感じ べたつきがひとつもなく程良い果実感が続きます。 緊張感が最後まで続く味わいが 造り手のセンスを感じ舞うのは僕だけでしょうか？ インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+12本 |
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●ヴィニョーブル・デ・フェヌイエド・ メ・ヴィーニュ・ドゥ・サン・ポール・ブラン2012 ＊この品の良いミネラルがたまらない。 口に静かに浸透し綺麗に主張する酸と ミツを感じるドライな果実感、 余韻のハーヴはデリケートに口一杯に広がる。 キレの良い余韻が細く長く続き心地良い漂います。 良い白をみつけた感じ素晴らしいです。 ＊シャルドネ100% 11/20/2014試飲 何と言っても粘度あるミネラルの品が素晴らしい。 少し樽が効いた第一印象からバランス良く延びる粘度のある厚いボディ、 蜜を感じる味わいと綺麗な酸がとっても良いバランス。 本当に美味しいワインを見付けた感じでとっても嬉しい！ インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本 |
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●ドメーヌ・デ・ラ・メテリ・ダロン・ブルズ・ダジル・ ブリュット・ナチュールNV ＊騙されたと思ってかうべし！ 下手なシャンパーニュよりも美味しかったので即購入しました。 この造り手、相当センス良いですよ！ 柔らかなの中に普通じゃない緊張感があって、 飲んでいると造り手の個性を発見する奥深いワインです。 綺麗なイースト香とハーヴな果実感、中盤から膨らむニュアンスは アラン・ロベールと同じスタイル二感じます。 （もちろん全然違いますが果実感の出方がです。） ある意味変人なのかな〜。とっても魅力的な泡です。 標高400ｍに植えられているシャルドネ（50％）、 ピノ・ノワール（50％）のブレンド。 手摘み後にプレスして果汁を選別して、 古樽で自然醗酵からマロラクティック醗酵まで行う。 醸造中のSO2添加は無。 瓶内醗酵、澱上での熟成。 このキュベはドザージュ無のブリュットナチュール。 微量のSO2（20mg/L以下程度）を添加。 澱引きは2014年6月、澱引き後4-10か月内あたりが飲み頃で、 素晴らしい酸の切れ味と果実味や澱熟成の複雑さを兼ね備えている。 11/20/2014試飲 中盤の膨らみとハーヴな余韻のキレのある味わいは へたなシャンパンは負けてしまう程魅力的。 まったく違うんですがアランロベールを思い出しました。 果実感の出方が近いかな。 相当お気に入りです。 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本+12本+12本+6本+12本 |
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●ヴィニョーブル・デ・フェヌイエド・ メ・ヴィーニュ・ドゥ・サン・ポール・ルージュ2012 ＊なんてセンスの良い味わいなんだろう！ 口に含んだ瞬間、ル・ヴァン・ナチュールの新澤君と微笑んじゃった。 初めて飲んだ新澤君もホッとした印象。 柔らかとクールさを兼ね備え程良い厚みのあるボディーが フイニッシュまで続きます。 旨味の中に少しだけ揮発を感じるセンスの良い酸に 少しミントの印象もありホット＆クール。 判り易さの中にエゴイステックな個性が光ります。 ＊シラー、メルロー、グルナッシュ、 11/20/2014試飲 柔らかさの中にクールな切れ味、ミントや硬質なミネラルを感じ べたつきがひとつもなく程良い果実感が続きます。 緊張感が最後まで続く味わいが 造り手のセンスを感じ舞うのは僕だけでしょうか？ インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+12本 |
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●ヴィニョーブル・デ・フェヌイエド・ メ・ヴィーニュ・ドゥ・サン・ポール・ブラン2012 ＊この品の良いミネラルがたまらない。 口に静かに浸透し綺麗に主張する酸と ミツを感じるドライな果実感、 余韻のハーヴはデリケートに口一杯に広がる。 キレの良い余韻が細く長く続き心地良い漂います。 良い白をみつけた感じ素晴らしいです。 ＊シャルドネ100% 11/20/2014試飲 何と言っても粘度あるミネラルの品が素晴らしい。 少し樽が効いた第一印象からバランス良く延びる粘度のある厚いボディ、 蜜を感じる味わいと綺麗な酸がとっても良いバランス。 本当に美味しいワインを見付けた感じでとっても嬉しい！ インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本 |
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