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デルフィーヌ・ロワペ |
| ★ラングドック地方、リムー
リムーの西に位置するマルラ村周辺に畑があります。 表面部分は粘土石灰質、地下部分は石灰土壌で構成されています。 気候は、温かく乾燥した地中海性気候の影響と 湿度の高い海洋性気候の両方の特徴を備えています。 畑は、1990年代後半から有機栽培が行われており、 ビオディナミ農法で耕された畑としても知られていました。 私もこの畑で手伝いをしていたのですが、 2010年から自分自身でのワイン造りをするために 3haを手入れすることになりました。 現在も同じく有機栽培を続け、ボルドー液などの散布量を可能な限り減らし、 イラクサ、トクサなどの植物を煎じたものを散布しています。 土の表面や深層部の生物の連鎖を尊重しながらの畑作業です。 自然に存在する生命を尊重する農法によって、テロワールの特徴を引き出し、 風味豊かで、フレッシュ、長い熟成に耐えうるワインを生み出そうとしています。 健全な畑から生みだされたブドウを使うことで、 自然とSO2を加えず（唯一ほんの少しだけ添加するとしたら醗酵時のみです。） 自然酵母での醸造へと向かってきました。 収穫はすべて手摘みで行い、その後ゆっくりと低圧力でプレスにかけます。 カーヴは、Pierre Rousse、Sylvain Sauxと共に3人で使用しています。 Wさんの資料より |
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●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロックヴェルグ2010 ＊笑っちゃうくらいの澱、 緊張感のある味わいは何故か魅力的。 レモンネードの様な微発泡。 単純にピュアで美味しい。 時間が経って深みが出ればさらに美味しくなるのあな〜？ 出来ればこのままで頭でっかちになって欲しくない気もします。 おじさん的感想ですが....。 ＊樹齢およそ35年のシュナン・ブラン100%。 9月初旬に完熟した葡萄を収穫しました。 このワインは柔らかな甘味とフレッシュな酸味のコントラストを 微発泡とともに楽しめます。 もしかしたら瓶内で酵母が糖分を少し食べるかも知れません。 その場合、ほんの少し甘味が減り、 ほんの少しガスを多めに感じるでしょうが、 豊かな風味は変わりません。それは、生きているワインの証です！ 9/5/2013試飲 気持ちの良い位ピュアではっきりとしたキレの良いレモネードな印象。 若々しさを楽しむ、そんな素晴らしい魅力のワインです。 Wさんから。12本 |
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