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●ヴォルネー・スー・ロシュ2011
＊シュール・ロッシュは1級畑ピテュール・ドゥシュの上に位置する、
ヴォルネイで最も標高の高い区画。
名前のとおり、母岩が剥き出しになりそうなほど表土が浅い。
15%だけ梗を残し、木桶で醗酵。
その後、小樽（新樽率25%）で12ヶ月熟成。
無清澄、無ろ過。ラズベリーやスミレのアロマ。
樹齢60年のブドウが緻密なマチエールを与える一方、
タンニンは柔らかく、ミネラルが感じられる。気品の感じられる赤。
インポーターはラックさんです。6本 |
税抜価格￥5,030
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●ヴォルネー2012
＊少量入荷の為、試飲が出来ません。
インポーターはラックさんです。6本 |
税抜価格￥6,410
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●シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ2011
＊シャサーニュ・モンラッシェの中でもやや粘土の強い土壌で栽培された、
樹齢60年のピノ・ノワールから。
30%のブドウは除梗せず、木桶で醗酵。
3週間の醸しの後、小樽（新樽はゼロ）で13ヶ月熟成。
清澄、ろ過はともになし。
ラズベリーやダークチェリーの香りにやや土っぽさ。
テロワール由来のしっかりしたストラクチャーをもち、
グラスの中でその変化をじっくりと楽しみたい。グルマンな赤。
インポーターはラックさんです。6本 |
税抜価格￥3,350
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●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2011
＊2010年のブルゴーニュ・ピノ・ノワールはポマールのブドウでしたが、
2011年はモンテリー産で樹齢40年。
完全除梗のうえ木桶で醗酵。小樽（新樽ゼロ）で13ヶ月の熟成を施す。
無清澄、無ろ過。ラズベリーやダークチェリーなど赤い果実の薫りが
チャーミングに広がり、瑞々しい果実味が楽しめる。
このヴィンテージらしい丸みのある酸をもち、タンインも柔らかく、
若いうちから存分に楽しめる。
インポーターはラックさんです。6本 |
税抜価格￥2,250
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●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2012
インポーターはラックさんです。3本 |
税抜価格￥2,790
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●ムルソー・レ・クロト2011
＊レ・クロトは1級畑ポリュゾの真下にある村名クリマ。
樹齢30～40年のシャルドネはビオロジックで栽培されたもの。
全房のまま足で踏んで破砕し、6時間かけて圧搾。
小樽（新樽率1/6）で醗酵、13ヶ月熟成。
清澄せず、瓶詰め前に軽くろ過した。
アカシアの花、洋梨、蜂蜜の香しさ。
酸味は柔らかく、クリーミーなテクスチャー。
ボリューム感も十分に感じられ、余韻が長く続く。
インポーターはラックさんです。6本 |
税抜価格￥5,030
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●ムルソー2012
＊少量入荷の為、試飲が出来ません。
インポーターのコメントを参考にして下さい。
＊モルジョを名乗ることができる区画、ショームから。
エコセールの認証を得ているビオロジックのシャルドネを醸造。
全房のまま3時間かけて圧搾し、小樽（新樽ゼロ）で醗酵、12ヶ月熟成。
清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
シャサーニュ・モンラッシェの中でも力強い白ワインを生み出す
クリマとされているだけに、
いくら2011年といっても完全に開くまで時間がかかりそう。
凝縮感があり、ポテンシャルは高い。
インポーターはラックさんです。3本 |
税抜価格￥6,000
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●シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUレ・モルジョ・ブラン2011
＊モルジョを名乗ることができる区画、ショームから。
エコセールの認証を得ているビオロジックのシャルドネを醸造。
全房のまま3時間かけて圧搾し、小樽（新樽ゼロ）で醗酵、12ヶ月熟成。
清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
シャサーニュ・モンラッシェの中でも力強い白ワインを生み出す
クリマとされているだけに、
いくら2011年といっても完全に開くまで時間がかかりそう。
凝縮感があり、ポテンシャルは高い。
インポーターはラックさんです。3本 |
税抜価格￥6,630
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●シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUレ・モルジョ・ブラン2012
＊少量入荷の為、試飲が出来ません。
インポーターのコメントを参考にして下さい。
＊モルジョを名乗ることができる区画、ショームから。
エコセールの認証を得ているビオロジックのシャルドネを醸造。
全房のまま3時間かけて圧搾し、小樽（新樽ゼロ）で醗酵、12ヶ月熟成。
清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
インポーターはラックさんです。3本 |
税抜価格￥8,040
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●ブルゴーニュ・シャルドネ2010
＊おもにコート・シャロネーズのシャルドネを醸造。
収穫直前に畑でブドウをかじった栗山さんは、
即座に「このブドウからワインを造りたい」と思ったという。
小樽で（新樽はゼロ）醗酵、10ヶ月熟成させたもの。
清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。
柑橘類の清々しさと蜂蜜のようなまろやかさ。
ボディはしっかりしていて上品。
ジェネリックなブルゴーニュとは思えない、風格の感じられる白ワイン。
インポーターはラックさんです。3本 |
税抜価格￥1,850
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●ブルゴーニュ・シャルドネ2011
＊2010とブドウの供給元が変わり、
2011年はピュリニー・モンラッシェ村。
半分が国道の西分、半分が東側。
樹齢70年という古木からなり、粒がとても小さい。
2010年はフルーティさが前面に出ていたが、
こちらはむしろミネラリー。
フローラルな香りにかすかにグレープフルーツを思わせる柑橘香。
口に含むと、びしっとミネラルが感じられ、
ジェネリックなブルゴーニュ・シャルドネにしては、
意外にも長熟タイプ。
インポーターはラックさんです。6本 |
税抜価格￥2,250
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●ブルゴーニュ・シャルドネ2012
＊少量入荷の為、試飲が出来ません。
インポーターのコメントを参考にして下さい。
＊ピュリニー・モンラッシェ村。
半分が国道の西分、半分が東側。
樹齢70年という古木からなり、粒がとても小さい。
ミネラリー。
フローラルな香りにかすかにグレープフルーツを思わせる柑橘香。
口に含むと、びしっとミネラルが感じられ、
ジェネリックなブルゴーニュ・シャルドネにしては、
意外にも長熟タイプ。
インポーターはラックさんです。12本 |
税抜価格￥2,790
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★シャントリーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、