シャウ・エ・プロディージュ／DOMAINE CHAHUT et PRODIGES＊モリタヤ MORITAYA ＊

DOMAINE CHAHUT et PRODIGES
ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ

★2007年から始めた1970年生まれ。
　その名はグレゴリー・ルクレール。ロワールの中心Toursで生まれ、
　父は風景画家、母は会計士と、農業とはかけ離れた家庭に生まれました。
　パリで長い間ワイン関係のジャーナリストとして働き、
　ワインが好きでボルドーでCavistとしてワインの商いの世界に入りました。

　しかしそれは長く続きませんでした。
　何故なら憧れのボルドーでワインの仕事をしても、お客様の選ぶワインは味よりも銘柄、
　毎日飲むワインよりセラーに並べる値段の高い見栄えの良いワインばかり。
　色々悩んだけど、やはり自分でワインを造ろうと故郷の近くのアンボワーズの醸造学校に入学し、
　一から農業を勉強しました。
　ちなみにこの学校はあのクリスチャン・ショサール氏、Thierry Puzelat氏等、
　沢山の優良醸造家を卒業させております。周りは高校を出たばかりの若者に混じっての勉強は、
　パリでの第一線のマスコミ風情とは違い、新たな気持ちになり、
　ボルドーのようなスノービックな目線でのワイン感とは関係のない目線で
　ワインに再度取り組むことが出来るようになったのです。
　学校を卒業後、その学校の近くの村、Chargeという所で
　ラッキーにも畑を借りる事が出来たのが2006年。
　M.Jean-Francois MANGNEANT氏の持ち畑の中のたった1haだけですが、
　その畑のガメイを自分1人で仕込んだワイン。
　2005年まで無農薬でなかった畑なので色んな苦労はあったけど、
　そのたった1haから造ったワインを飲んで、
　「これなら続けていける」と確信をしました。
　そして2007年から本格的に銀行の融資を受け、Jean-Francoisに頼んで彼の畑、
　トータル 6.5haを借り2007年から会社を立ち上げ、
　本格的に醸造家としての道を歩む事になりました。
　そのJean-Francois氏はグレゴリーに畑を貸したので、ワイン造りは辞め、
　その彼の醸造所をグレゴリーに売りました。
　その後2013年には自分の目の届く範囲で仕事をしたいとの思いから2.5haを売却しました。
　最終的に彼の畑はガメイ1ha強、グロロー 1ha、コー 1ha、ソーヴィニヨンブラン1ha、
　シュナンブラン0.3haの合計4.3ha強です。
　これでやっと彼のワインが造れる環境になりました。
　ワイナリーは立ち上げて3年は気力で持ちますが、
　それ以上はちゃんとしたインフラが整わないと無理が生じます。
　彼のワイン造りが雑になったのはその頃です。還元が強かったり、
　瓶詰めが乱暴になったり・・・それは確実にワインの味わいに出ました。
　が、今回試飲して思ったのは、彼自身がそれに気が付き反省し、
　新しい彼女と人生をやり直し始めた事が良い方向に行っていると感じました。
　ワインは結果が出るのは2年後、彼女と一緒になって3年、
　やっと今回からグレゴリーの良さが復活しました。
　インポーターのディオニーさんの資料より
折りたたむ

シャウ・エ・プロディージュ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ビート2018

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ビート2018
＊梅干しみたいなピノ！
　薄ウマで美味しい！

税抜価格￥3,080

シャウ・エ・プロディージュ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ミュール2015

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ミュール2015
＊綺麗な透明感のある酸がお出迎え！
　フレッシュなベリー系の味わいが綺麗に広がります。

税抜価格￥2,470

シャウ・エ・プロディージュ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ミュール2016

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ミュール2016
＊2015年美味しかったですね〜。
　試飲のコメントはディオニーーさんから

税抜価格￥2,550

シャウ・エ・プロディージュ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー2015

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ルージュ・レ・グロ・ロコー2015
＊未試飲ですがディオニーの佐藤くん曰く
　薄旨タイプでジューシーで旨みたっぷりです。
　美味しいです。との事、信じてるゾ！

　品種・樹齢：ガメイ（手摘み/ 30〜35年）
　　　　　　　コー（手摘み/平均20年）
　　　　　　　グロロー（手摘み/平均80年）1/3づつ
　土壌：粘土石灰、粘土、シレックス
　収量：15hl/ha

　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：グロローは25hlのセメントタンクで2週間醸し、
　　　　　　　25hlのグラスファイバータンクで12ヶ月間醗酵
　　　　　　　（60日間マロラクティック醗酵）
　　　　　　　ガメイは25hlのセメントタンクで2週間醸し、
　　　　　　　30hlのグラスファイバータンクと225Lの木樽で12ヶ月間醗酵
　　　　　　　（60日間マロラクティック醗酵）
　　　　　　　コーは60hlのグラスファイバータンクで3週間醸し、
　　　　　　　 225lの樽で12ヶ月醗酵
　　　　　　　（60日間マロラクティック醗酵）
　　　　　　　 60hlのグラスファイバータンクでアッサンブラージュし
　　　　　　　 4ヶ月熟成、無濾過・無清澄
　SO2：無添加トータル：10mg/L未満
　アルコール度：12.5%
　グロロ、ガメイ、コの3種を醸し期間中、
　2日に1回の頻度で別のタンクに液体を移し替える作業（エクラージュ）を行い、
　その後、それぞれ12ヶ月醗酵、グラスファイバータンクでアッサンブラージュ、
　4ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　ガーネットの外観からプラムや土のニュアンスを感じます。
　涼やかな印象でスモモやほんのりミルク感のある果実と
　アフターの旨味が共鳴します。
　ディオニーさんより6本+6本
折りたたむ

6本追加　
税抜価格￥2,550

シャウ・エ・プロディージュ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー2016

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー2016
＊試飲のコメントはディオニーーさんから、今回は6本の限定です。

　品種・樹齢：ガメイ（手摘み/ 30〜35年）
　　　　　　　コー（手摘み/平均20年）
　　　　　　　グロロー（手摘み/平均80年）1/3づつ
　土壌：粘土石灰、粘土、シレックス
　収量：15hl/ha

　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：グロローは25hlのセメントタンクで2週間醸し、
　　　　　　　25hlのグラスファイバータンクで12ヶ月間醗酵
　　　　　　　（60日間マロラクティック醗酵）
　　　　　　　ガメイは25hlのセメントタンクで2週間醸し、
　　　　　　　30hlのグラスファイバータンクと225Lの木樽で12ヶ月間醗酵
　　　　　　　（60日間マロラクティック醗酵）
　　　　　　　コーは60hlのグラスファイバータンクで3週間醸し、
　　　　　　　 225lの樽で12ヶ月醗酵
　　　　　　　（60日間マロラクティック醗酵）
　　　　　　　 60hlのグラスファイバータンクでアッサンブラージュし
　　　　　　　 4ヶ月熟成、無濾過・無清澄
　SO2：無添加トータル：11mg/L未満
　アルコール度：12.5%
　グロロ、ガメイ、コの3種を醸し期間中、
　2日に1回の頻度で別のタンクに液体を移し替える作業（エクラージュ）を行い、
　その後、それぞれ12ヶ月醗酵、グラスファイバータンクでアッサンブラージュ、
　4ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　憂いを帯びたパープルルビー色、梅、紫蘇、山椒の香り、
　瑞々しい果汁に滑らかでジューシーな味わい、
　出汁の旨味と苦みが織り成すアフターが印象的です。。
　ディオニーさんより6本
折りたたむ

税抜価格￥2,550

シャウ・エ・プロディージュ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー2017

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー2017
＊6本再入荷です

＊試飲のコメントはディオニーさんから、今回は4本の限定です。

税抜価格￥2,680

シャウ・エ・プロディージュ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クー・ド・カノン2016

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クー・ド・カノン2016
＊試飲のコメントはディオニーーさんから

税抜価格￥2,550

シャウ・エ・プロディージュ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クー・ド・カノン2017

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クー・ド・カノン2017
＊試飲のコメントはディオニーさんから　今回は8本の限定です。

税抜価格￥2,680