ドメーヌ・デ・コス・マリーン／DOMAINE de CAUSSE MARINES＊モリタヤ MORITAYA ＊

DOMAINE de CAUSSE MARINES
ドメーヌ・デ・コス・マリーン

★Nul na invente le vin ! （誰もワインを発明していない）
　Lhumilite nous impose une incessante
　remise en cause de nos croyances
　（謙虚さは、私達が信じていることを考え直すことを絶え間なく命ずる）　Observer, 　ressentir, voire imaginer （a defaut de comprendre）.
　（観察すること、感じること、さらに想像すること（理解する代わりに））　Respecter notre terre, sa fecondite, ses equilibres, sa respiration.
　（土地、肥沃さ、バランス、息吹を尊敬すること）
　Engendrer la simplicite.
　（素朴さを産み出すこと）
　Accompagner une identite, sans artifices.
　（アイデンティティを伴うこと、策略無しに）
　Sans dogme ni integrisme,
　（教義や原理主義無しに）
　Causse Marines est fier de cultiver son jardin, en toute conscience.
　（Causse Marinesは、良心に恥じることなく、
　私達の庭を耕していることを誇りに思う）
　Patrice LESCARRET

　概要
　Patrice LESCARRET氏が、1993年に8ヘクタールの畑から始めた
　このドメーヌは、現在15ヘクタールを所有しており、
　伝統的な土着品種を中心に栽培しています。
　AOCの規定ではもはや認められていない品種を多く使う為、
　このドメーヌの大方のワインは、ヴァン・ド・ターブルです。
　戦前からの区画が残っているほか、新たに植え替えた場所では、
　クローンは全く使用せず、慎重に選別した
　マッサルセレクションだけを使っています。
　ちなみに、Causse Marinesというドメーヌの名前は、
　Marinesというこのドメーヌの畑の下方を流れる小川と、
　Causseというこの痩せた石灰土壌の名前を組み合わせて命名されました。
　Patrice LESCARRET氏は、とても個性的な人物です。
　（彼曰く,「16歳まではボルドーワインだけを飲んで育った」と
　のことです。
　ボルドーの醸造学校を卒業後、サンセールやプロヴァンスなどで働き
　1993年にガイヤヤックでこのドメーヌを起こしました。
　栽培・醸造　このドメーヌは、
　耕作時には除草剤や殺虫剤など全ての化学薬品の使用を禁じています。
　品種は: Syrah、 Duras、Braucol、Prunelard、Juranc?on、Mauzac、
　Ondenc、Loin de loeil、Muscadelle、Semillon、Cheninなどです。
　過去10年の平均収穫量は、13hl/haから30hl/ha。
　収穫はもちろん手摘みで選別も厳しく行われます。
　醸造においても化学製品を使用しないことに注意を払っています。
　ワインの率直な表現を尊重する為に、
　清澄や濾過は制限しています。
　また、あるキュヴェに関しては、全く二酸化硫黄を使用していません。
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コス・マリーン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・ラ・デ・パクレット2014

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・ラ・デ・パクレット2014
＊とっても素直で綺麗な味わいはフルーティーでスモモの様、
　可愛らしいタンニンと酸の構成ですが、
　時間を置くとフレッシュな果実の酸が増し、
　これがシャープで綺麗な印象です。
　この酸美味しい果実がのってます

税抜価格￥2,950

●AOCガイヤック・ルージュ・レ・ペイルゼル2012
＊口の中でプチッと膨らむ柔かいプルーンのような果実感。
　しっとり湿った印象とハーブを感じるスパイシーさ。
　カチっとしたミネラルが両脇を締め緊張感を感じるいい味わいです。

税抜価格￥2,490

●AOCガイヤック・ルージュ・レ・ペイルゼル2014
＊3ヶ月ぶりに飲んだらビックリする程美味しくなっていました。
　おもわず1ケース追加です。

＊相変わらず綺麗なレ・ペイルゼルですが2014年は
　スパイシーでコショウの様なニュアンスに深みがあり、
　野生的なニュアンスで複雑さも出てきました。

税抜価格￥2,580

●AOCガイヤック・ルージュ・レ・ペイルゼル2015
＊綺麗なスミレの様な香り、
　口に含むと伸びやかで艶つやしたバランスの良い液体、
　ほんのり口に残る胡椒やイチジクの味わいは
　何とも言えずセンスティヴで綺麗。
　時間が経つと一段としっとり感が増し、
　10日目でも気持良くしっとりとくる味わい,
　余韻は心地良いラズベリー。
　2015年で心配しておりましたが、
　濃くならず2014年をしのぐクリアーさで良かった！

税抜価格￥2,580

●AOCガイヤック・ルージュ・レ・ペイルゼル2016
＊綺麗な膨らみにほんのりとしたコクと旨味、
　2016年美味しく仕上がってます。

税抜価格￥2,760

●AOCガイヤック・ルージュ・レ・ペイルゼル2017
＊柔らかくしなやかなな味わいは
　優しい味わいで伸びのある果実感が続きます。
　気持ち良く楽しい！そして嬉しい！

税抜価格￥2,760

●AOCガイヤック・ルージュ・レ・ペイルゼル2018
＊2018年は凝縮感のあるしっかりとした味わいです。
　コス・マリーンらしい冷涼感が良い感じです。

税抜価格￥2,780

●AOCガイヤック・ルージュ・レ・ペイルゼル2019
＊2019年は綺麗な透明感のある味わい。
　なんて心地良い味わいなんでしょう！
　カシスやブルーベリーの果実感はたっぷりとつまっているのに
　でしゃばらず、タンニンと酸の出方もとっても滑らかに調和しています。
　口の中で佇む印象の液体がとっても気持ち良いのです。
　素晴らしい出来栄えに嬉しくなってしまいます。
　9/16/2020試飲
　品種：ブロコル、シラー、デュラスなど
　アルコール度数：13.33％、
　残糖：0.3g/L以下、
　総亜硫酸：15mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。　12本+12本

税抜価格￥2,880

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ダンコン2014
＊何て美味しいんだろう！
　綿飴の様なエッジの粘土のある厚いミネラルは
　旨味がたっぷり詰まって何とも言えない心地良さ。
　複雑でナッツの印象、酸は花梨かな？
　しかもドライでクールな味わいなのです。
　是非お試し頂きたい味わいです。

税抜価格￥3,880

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ザックモウ・オランジュ2015
＊しっとりとした熟した青リンゴ、ビターで芳ばしい
　オレンジの味わいの佇まいに心休まる。

税抜価格￥3,880

●AOCガイヤック・ブラン・レ・グレイユ2013
＊こりゃ美味しい！
　不思議な粘度と魅力がいっぱいのメロンの様な味わいはクリアーで
　僅かなハーブとミネラルの残像を残す。
　長く延びる余韻には蜜を感じる心地の良さです。
　飲んだ瞬間に「美味しい！」って口に出しちゃいました！
　絶対お試しあれ！

税抜価格￥2,820

●AOCガイヤック・ブラン・レ・グレイユ2014
＊お待たせの新ヴィンテージは昨年より少し粘度が増し、
　優しい蜜の印象も出てきました。
　相変わらずの硬質な液体に複雑さを増して
　美味しく仕上がっております。

税抜価格￥2,950

●AOCガイヤック・ブラン・レ・グレイユ2015
＊相変わらずの透明感のある味わいは2014年よりクリアーな印象。
　青リンゴの香りにキレの良い果実感は杏のニュアンスも。
　シトラスの余韻でクリアーなミネラル感が残ります。
　森田屋お気に入り！

税抜価格￥2,950

●AOCガイヤック・ブラン・レ・グレイユ2016
＊なんて気持ちの良い味わいなんでしょうね！
　造り手のピュアさ加減をタップリと素直に感じさせてくれる、
　気分爽快な1本です。

税抜価格￥3,130

●AOCガイヤック・ブラン・レ・グレイユ2017
＊2017年は少しボリューム感がありますが
　心地良い味わいなのです。

税抜価格￥3,180

コス・マリーン・AOCガイヤック・ブラン・グラン・ド・フォリ2014　500ml

●AOCガイヤック・ブラン・グラン・ド・フォリ2014 500ml
＊こんな美味しいドルチェは久々！
　なんたって熟れたパイナップルの味わいで
　心地良い酸はアンズに少しレモンを足した感じ。
　余韻の切れも良くべたつきがない。素晴らしいで着映え！

税抜価格￥3,250

コス・マリーン・AOCガイヤック・ブラン・グラン・ド・フォリ8102（2018）500ml

●AOCガイヤック・ブラン・グラン・ド・フォリ 8102（2018）500ml
＊2014年も最高でしたが、今回の2018年はその上をいきます。
　思わず無理って24本確保！
　乾いた枯れ草の様なニュアンスの味わいは
　ドライな甘さとでもいいますか、
　レモンやもう少し青味がかった酸が素敵に効いているのです。
　爽快感のある味わいはさらっとしたて余韻にも切れも良くべたつきがない。
　素晴らしい出来栄えにイチコロなのです。
　森田屋に騙されたと思って買ってみて！
　9/6/2020、9/16/2020試飲
　品種：ミュスカデール、オンドンク、ロアンドオレイユ、セミヨンなど
　アルコール度数：13.20％、
　残糖：42.5g/L以下、
　総亜硫酸：35mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

12本追加　
　税抜価格￥3,080

●AOCガイヤック・ロゼ・シ・ローズ8102（2018）
＊淡い桜色のロゼは味わいも何故か桜茶を思い出す
　なっとも言えない日本人の大好きな味わいなのです。
　杏のような果実感に少しフレッシュローズや桜のフレーバー
　紅茶のような複雑さも持ち合わせます。
　それにしてもほとするビター感がたまらなく美味しい！
　9/6/2020試飲
品種：シラー、モーザックロゼなど
　アルコール度数：14.13％、
　残糖：4.4g/L以下、
　総亜硫酸：未検知
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

税抜価格￥3,980

●ヴァン・ド・フランス・ペテイアン・プレスクアンビュル2014
＊久々の試飲も相変わらずの美味しさ、
　ほんのりと芳ばしいジャムの様なニュアンスは
　ほんの少しですがみたらしの団子のたれのニュアンスを感じます。

＊不思議と懐かしい味わいのほんのり甘みを感じるのペティアン。
　酸にレモンの様な柑橘系のキレがあるのでとっても心地良い！
　柿にレモンを搾って食べる感じ。（森田屋お気に入りの食べ方）
　やみつきになりそうなペティアン！
　是非お試しあれ！

税抜価格￥2,950